清香芒果雞柳

我很喜歡用水果來做菜、煲湯。覺得水果的清香，甜美最能吸引我，而且還蠻健康的。 芒果、菠蘿、檸檬、哈蜜瓜、椰子、火龍果、蘋果、雪梨等等，只要加點創意，就能做出各種美味的菜餚，在這個炎熱的夏天，我會把這些水果都端上來，讓大家品嚐品嚐，消暑降溫哈！(收起)食材主料

雞柳

300克 輔料

青椒

10克

黃椒

10克

紅椒

10克

芒果

80克

檸檬

50克

鹽

適量

糖

適量

胡椒粉

適量

雞粉

適量

生粉

適量

生抽

適量

米酒

適量步驟

1.準備各種材料。

2.青、紅、黃椒切件，檸檬取半個對半切開後切片。

3.芒果削去兩邊的肉，用刀劃幾條痕。

4.用小刀把芒果肉挑出來備用。

5.雞柳洗淨，切粒。

6.加少許鹽、糖、胡椒粉、生粉、雞粉、生抽醃一會。

7.鍋內放油，先把椒類放進翻炒，灑點米酒，能令椒類的顏色更加鮮豔，到椒類七成熟時盛出。

8.鍋洗淨後放油爆香蒜茸。

9.倒進醃好的雞柳炒至熟。

10.把青、紅、黃椒全倒進去翻炒，加點鹽、雞粉調味。

11.放進檸檬片。

12.最後快速把芒果粒倒入翻炒幾下即可上碟。

小貼士芒果一定要最後才放，炒幾下拌勻就行了，切勿過火，芒果會出水的，根據芒果的酸甜度，可適量新增點白糖調味。雞柳是整個雞中最少脂肪的部位，加上健康的蔬果，是既能減肥瘦身也能品嚐美味的不錯選擇

芒果做成的菜確實吃的不多，只是知道泰國菜系裡面會有一些芒果相關的菜品，而且芒果似乎也只是輔材為主。

菜品雖然吃過的不多，但廈門的芒果有一種吃法很是吸引人，那就是芒果冰。在廈門旅遊時，如果是廈門，可以想象下：炎炎夏日，吃一碗芒果冰那該是多麼舒心的事情。

芒果冰主材是冰沙，放上甜膩膩的芒果小塊，再撒上牛奶，入口即化的那種感覺會讓你欲罷不能。

最後附上一碗芒果冰沙的照片，希望你會喜歡。

芒果在中國古代，就開始被人們所重視，例如《食性本草》記載芒果微寒，無毒。《綱目拾遺》記載芒果甘，酸。關於芒果的療效，《綱目拾遺》說芒果益胃氣，止嘔暈的功效。現今隨著人們越來越重視養生，以芒果為食材做成的飯也有許多，在這裡為大家介紹幾道用芒果做成的菜餚，芒果糯米飯，芒果炒蝦仁和芒果雞柳。

芒果糯米飯

芒果糯米飯是一道泰國的家常菜，味道甜美。雖然是泰國菜，但是如果我們日常飲食想用芒果為食材做菜的話，是可以拿來借鑑製作的。芒果糯米飯以芒果和糯米為食材，味道甘甜，吃完回味無窮。

製作方法大致為：先煮好糯米飯，切好芒果，然後熬椰漿。然後將糯米飯放入盤子，放入芒果，淋上椰漿，美味可口的芒果糯米飯就大功告成了。

芒果炒蝦仁

芒果炒蝦仁是一道味美爽嫩的可口佳餚。其以芒果、蝦作為主要食材，有開胃健身、美化肌膚等功效。

製作方法與我們平時小炒菜無異，為：將蝦肉先在鍋內炒好之後，再將切好的芒果肉放入，稍微進行翻炒即可食用。

芒果雞柳

芒果雞柳的主要食材為芒果和雞柳。芒果含有大量的營養物質，再加上雞胸肉的鮮嫩可口，成菜的芒果雞柳無疑是一道好吃的佳餚。

芒果雞柳的做法與芒果炒蝦仁的做法大致是一樣的，先將雞胸肉倒入鍋內炒好之後，再放入切好的芒果，翻炒片刻即可食用。

（GSJ）

芒果西米露

甜品，孩子的最愛。

製作方法：

1、將西米放電飯鍋裡煮開。撈出用手沖洗，讓西米的黏去掉。

2、將洗好的西米加水第二次放鍋裡煮沸，加白冰糖冷卻。

3、芒果切丁。放在玻璃碗記憶體冰箱冷藏。

4、用碗盛西米，用勺子將冰好的芒果放於西米上方，可以加些椰奶，一碗很好吃的芒果西米露就做好了。

芒果做什麼菜不知道，知道做雪梨芒果醬還是不錯的，雪梨、芒果、檸檬在經過精心熬製之後，有一種別樣的酸甜。這時候來一片面包，抹上自制果醬，好吃得根本停不下。

食材；雪梨，芒果，檸檬汁，白糖。做法；

1 洗淨去皮的雪梨切開，去核，將果肉切片，再切條，改切成丁。2 洗好的芒果切開，去核，去皮，將果肉切條，再切丁，備用。3 鍋中注入適量清水燒熱，倒入切好的芒果。4 再放入雪梨，攪拌均勻。5 用大火邊煮邊攪拌，至食材熟軟。6 倒入檸檬汁、白糖，攪拌均勻，至白糖完全溶化。7 關火後盛出煮好的食材即可。 製作指導

一定要邊煮邊攪拌，這樣才能很好地煮出果膠。

相關常識

雪梨含有蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等營養成分，具有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌等功效。

芒果牛肉粒

主料：牛肉，芒果

1、牛肉切塊

2、加入鹽、糖、黑胡椒、檸檬汁拌均勻，醃入味。

3、加入適量的橄欖油，攪拌均勻。

4、芒果橫切分兩片，去掉果核，劃十字刀，用小刀取下芒果肉。

5、油鍋燒熱，倒入適量的橄欖油。

6、下入牛肉粒。

7、牛肉粒表面變色後，翻面。

8、下入芒果粒。

9、加入少量葡萄酒，翻炒3分鐘左右即可出鍋。