食材清單

雞腿肉

青椒

土豆

洋蔥

麵粉

鹽

生抽

老抽

啤酒

花椒

幹辣椒

八角

桂皮

豆瓣醬

烹飪步驟

步驟1

食材準備好切塊兒

步驟2

這是所需要的調料

步驟3

雞腿洗乾淨切塊備用

步驟4

鍋裡熱水燒開放幾片薑片，把雞塊放進去煮1分鐘，去除髒東西和腥味

步驟5

雞塊撈出備用

步驟6

熱鍋冷油，花椒小火煸香後撈出

步驟7

放入冰糖不斷攪拌直至化開

步驟8

把雞塊和薑片及蒜瓣一起倒入鍋內，翻炒使雞塊均勻掛色

步驟9

倒入適量生抽和老抽

步驟10

放幹辣椒八角和桂皮以及豆豉醬

步驟11

倒入啤酒真的很提味

步驟12

倒水沒過雞塊，加土豆，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右

步驟13

大火加入辣椒和洋蔥翻炒

步驟14

翻炒2-3分鐘即可，我是為了拌麵條所以汁留的多一些

步驟15

接下來說拉麵做法和一碗鹽水慢慢倒入面盆中攪拌

步驟16

揉成麵糰醒30分鐘

步驟17

之後將醒好的麵糰擀成餅不需要太薄

步驟18

盤子刷油，把擀好的麵餅切成條放入盤中，再刷一層油，包上保鮮膜再醒30分鐘

步驟19

醒好的面特別容易拉條

步驟20

拉好的麵條直接下鍋煮就好啦