無論什麼魚都是我們勞動人民比較喜愛吃的一種食物，魚類本身含有大量對人體有益身心健康的各種營養物質，也是各種家庭聚會或者宴請好友餐桌不可缺少的食物。

關於你提出的炸魚起泡的的問題，根據我多年的廚師經驗大概有二種情況。

第一種情況就是您炸魚的時候油溫過低導致，因為油溫過低，魚放入鍋中就不會最快鎖住魚本身的水份。

第二種情況就是您在炸魚的時候，沒有給魚身兩面均勻的塗上澱粉或者是麵粉，導致魚下鍋以後油溫高則炸爆魚皮，油溫低則魚皮沒有最快受熱鎖住水份。

一般為了避免以上情況發生，最好是以後炸魚的時候給魚身體兩側均勻的塗抹上澱粉或者是麵粉，也可以用雞蛋麵粉調製成糊狀，塗抹在魚的兩側，油溫大概控制在八成熱時魚在下鍋，這樣既可以避免炸魚時油濺鍋外燙傷，也可以解決炸魚時魚起泡影響美觀。

1、炸魚起泡主要是油溫低導致的，因為油溫太低，魚放入鍋中就不會最快的鎖住魚本身的水份。

2、一般為了避免炸的魚起泡發生，最好是炸魚的時候給魚身體兩側均勻的塗抹上澱粉或者是麵粉，也可以用雞蛋麵粉調製成糊狀，塗抹在魚的兩側，油溫大概控制在8成熱時，魚在下鍋，這樣既可以避免炸魚時油濺鍋外燙傷，也可以解決炸魚時魚起泡影響美觀。

3、如果是油起泡，得把魚身上的水分去掉或者是油中的雜質含量較高。油鍋裡出現大量的泡沫是土榨油導致的。確切的來說，土榨油含有一種物質叫做磷脂，是一種表面活性劑，往往超標，在一定溫度下，會發生一些乳化現象，起泡就是一個表現。原來魚中的水分遇上土榨油中的磷脂在一定溫度下就會產生大量泡沫。