提起瑞金美食，很多人的第一反應就是牛肉湯，瑞金爛廳下的牛肉湯遠近聞名！喝牛肉湯時可以加入蔥花、姜、辣椒等配料，牛肉湯味道鮮美、肉嫩汁濃、濃稠滑口。喝牛肉湯時配上一碗米飯，再加上滷豆腐、滷腐竹、鴨腦袋、水沽子酒，這樣的早餐簡直就是最大的滿足！
飯包肉丸以豬肉、筍、雞蛋、薯粉為主料，分別剁爛並充分揉搓後，用湯匙做成丸子狀，放進蒸籠中蒸熟後就可以食用啦。吃時蘸上配有辣椒、蔥、蒜的醬油，味道鮮美軟糯，甜而不膩。
壬田豆腐是瑞金市壬田鎮的特色美食，是豆腐中的上品，採用竹炭烘焙，健康美味，遠近聞名。壬田豆腐有家鄉豆腐、麻辣豆腐、滷水豆腐、油泡豆腐等。壬田豆腐表皮金黃、外焦裡嫩、細嫩爽滑、食用時蘸上由蔥蒜辣椒調製的辣椒醬，使豆腐的清香混合辣椒醬的濃香，香嫩爽口，持久彌香。
酒糟紅魚是瑞金年貨必備，到了冬天瑞金人就開始臘香腸，醃紅魚。瑞金酒糟魚皮黃肉紅、光滑油亮、口感香辣、肉質疏鬆，吃完唇齒留香、回味無窮。
瑞金仙米凍有兩種，白仙米凍和烏仙米凍，原料不一樣，但是味道都很好，通常是加入糖水食用。一到夏天晚上瑞金大街上都是仙米凍攤子，是瑞金的一大特色。仙米凍含水分較多，清涼可口、入口爽滑，在炎熱的夏天來上一碗，清涼消暑，開胃爽口。
瑞金的煎果子種類很多，有芋恰子、油炸糕、油氣子、芋包子、番薯包、酸菜包等。瑞金人過年過節都會煎上一些煎果子，有甜的也有鹹的，都非常好吃，香香脆脆。瑞金步行街、向陽南路路口和烏仙山腳下的煎果子很好吃，如果去瑞金的話一定要嚐嚐看！
芋餃是瑞金市日東鎮的特色小吃，是用芋子做成餃子皮包成的餃子。芋餃皮是將芋子煮熟後剝去毛皮，蹍成芋泥後加入番薯粉做成的。裡面的餡料一般是豬肉白菜、韭菜、芹菜等。芋餃皮嫩潤滑，餃子餡很鮮美，淋上醋、醬油、辣椒油一起吃，別有一番風味。
提起瑞金美食，很多人的第一反應就是牛肉湯，瑞金爛廳下的牛肉湯遠近聞名！喝牛肉湯時可以加入蔥花、姜、辣椒等配料，牛肉湯味道鮮美、肉嫩汁濃、濃稠滑口。喝牛肉湯時配上一碗米飯，再加上滷豆腐、滷腐竹、鴨腦袋、水沽子酒，這樣的早餐簡直就是最大的滿足！
飯包肉丸以豬肉、筍、雞蛋、薯粉為主料，分別剁爛並充分揉搓後，用湯匙做成丸子狀，放進蒸籠中蒸熟後就可以食用啦。吃時蘸上配有辣椒、蔥、蒜的醬油，味道鮮美軟糯，甜而不膩。
壬田豆腐是瑞金市壬田鎮的特色美食，是豆腐中的上品，採用竹炭烘焙，健康美味，遠近聞名。壬田豆腐有家鄉豆腐、麻辣豆腐、滷水豆腐、油泡豆腐等。壬田豆腐表皮金黃、外焦裡嫩、細嫩爽滑、食用時蘸上由蔥蒜辣椒調製的辣椒醬，使豆腐的清香混合辣椒醬的濃香，香嫩爽口，持久彌香。
酒糟紅魚是瑞金年貨必備，到了冬天瑞金人就開始臘香腸，醃紅魚。瑞金酒糟魚皮黃肉紅、光滑油亮、口感香辣、肉質疏鬆，吃完唇齒留香、回味無窮。
瑞金仙米凍有兩種，白仙米凍和烏仙米凍，原料不一樣，但是味道都很好，通常是加入糖水食用。一到夏天晚上瑞金大街上都是仙米凍攤子，是瑞金的一大特色。仙米凍含水分較多，清涼可口、入口爽滑，在炎熱的夏天來上一碗，清涼消暑，開胃爽口。
瑞金的煎果子種類很多，有芋恰子、油炸糕、油氣子、芋包子、番薯包、酸菜包等。瑞金人過年過節都會煎上一些煎果子，有甜的也有鹹的，都非常好吃，香香脆脆。瑞金步行街、向陽南路路口和烏仙山腳下的煎果子很好吃，如果去瑞金的話一定要嚐嚐看！
芋餃是瑞金市日東鎮的特色小吃，是用芋子做成餃子皮包成的餃子。芋餃皮是將芋子煮熟後剝去毛皮，蹍成芋泥後加入番薯粉做成的。裡面的餡料一般是豬肉白菜、韭菜、芹菜等。芋餃皮嫩潤滑，餃子餡很鮮美，淋上醋、醬油、辣椒油一起吃，別有一番風味。