榴蓮肉可以直接生吃，也可以拿來做甜品，榴蓮班戟、榴蓮千層。榴蓮殼洗淨後可以燉湯，養生滋補。

榴蓮挑選方法：

　　口味：郁達夫曾形容榴蓮的味道有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節油的香味，真是又臭又香又好吃。

　　營養價值：含有豐富的蛋白質和維生素，有健脾補氣、補腎壯陽、溫暖身體的作用。

　　種類：有20多種，金枕榴蓮為箇中極品，南寧市面上一般都是這種金枕頭。它全身金黃，外表呈飽滿的長形，尾部有一個尖尖的凸起。

　　吃法：先用刀把榴蓮底部的凸起部位切離，就可以看見裡面的紋路了，然後用刀順著紋路切一道，再用手掰開，取出榴蓮肉瓣食之即可。食後九小時內禁忌飲酒。用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣。

　　選購指南：從表皮可認識榴蓮的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。或用手將相鄰的兩個刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。

　　時令：五月至八月榴蓮的吃法

　　特性：榴蓮是水果之王，具有多種維生素，營養相當豐富。它像很多熱帶佳果一樣，自身也具有對立的功效，果肉內含火氣，稍吃過量主會流鼻血。最佳吃法：

　　1、避免榴蓮上火的辦法是搭配山竹。山竹素有水果皇后這稱，特點是清熱去火，泰華人在吃榴蓮後常有吃些山竹的習慣。

　　2、將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。

　　告訴你一個很簡單的吃法，能夠很好的掩蓋榴蓮的味道，把榴蓮切成小丁，裡面加入一些冰激凌，攪拌一下就好了，注意冰激凌不能是很硬的那種，要稍微化開的，有些稀的那種

　　榴蓮燉雞,湯是最好不過了。此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。

榴蓮也分公母？德歌教你2招，保準能夠挑到母榴蓮，肉多還好吃，因為榴蓮的價格比較貴，所以買榴蓮的時候如果買到不好吃的！會心疼的！你知道榴蓮也分公和母嗎？所謂的公和母，指的是母的更甜更好吃，你會分辨嗎？

根據德歌多年榴蓮採購經驗學會2招，第一招：看外形，長得長長的是公的，圓圓的是母的，第二招：看凹凸，有的榴蓮看起來又長又平，這樣的榴蓮就是沒有長好，裡面的果肉比較少，千萬別選這樣的榴蓮，要選看起來凹凸分明的，這樣的榴蓮果肉豐滿，皮薄肉多。而且口感也好。

什麼樣的榴蓮是好榴蓮？並非是已經裂開口的就是好榴蓮，很多裂口是在運輸過程中造成的，我去選榴蓮，一般都選稍微裂口的，外形比較圓的，凹凸分明的，一看就能分辨出裡面的果肉是幾瓣，從稍微裂開的口子裡，也可以觀察一下果肉的顏色，如果是發白的就是不熟的，發黃的就是熟了的，再聞一下味道，香臭香臭的，就是熟啦。

開啟的榴蓮，如果果肉多，核很小就說明是好榴蓮，這樣的榴蓮值得回購，說實在的我們並不是很懂榴蓮，難免有時候去水果店買到不正宗的榴蓮，特別是冬季榴蓮的價格比較貴，要35元左右一斤，買回來的榴蓮果肉比較硬，沒有香味，裡面的果核還很大，這樣的榴蓮就不要在買了，聞味道這一步很重要，買榴蓮選個頭小而且勻稱的買，買大的如果不好就浪費錢了。

榴蓮也分公母！德歌教您2招，保準挑到母榴蓮，肉多口感還好，你學會了嗎？總結一下，買榴蓮的時候聞味道（香而且臭的就是熟的）、看外觀形狀（圓圓的規則的凹凸的就是好的）、看果肉顏色（發黃的就是熟的）還有一招是捏刺，刺根是軟的就是熟了的。