沙拉醬是即食的，酸甜可口，可以搭配麵包，蔬菜，炸雞等。

黃金醬是需要烘烤後才可食用的。麵包店常用來刷在麵包表面，進行二次烘烤，烤製成金黃色，香甜可口，提高麵包的味道層次。

這完全是兩種東西，沙拉醬是統稱，包含蛋黃沙拉醬，千島沙拉醬，海鮮沙拉醬等，而黃金醬一般分為甜和鹹，一般用於麵包烘焙，焗飯也可以，希望可以幫到你

首先從兩種醬的製作材料和方法列出來自己看一下區別。

沙拉醬

A．蛋黃100g B．糖粉20g，鹽15g，味精3g C．色拉油650g Ｄ．白醋30g，煉乳適量

製作：Ａ部分攪均勻+B（攪至社融化）+Ｃ打起+Ｄ

黃金醬

蛋黃10個、糖粉150克、液態酥油200克，黃色素少許

製作：蛋黃加糖粉攪拌溶解。分次加入酥油，點黃色素調色即好。

首先是配料不同，其次是口感的不同，還有應用的不同，沙拉醬多數用在扮水果蔬菜 或者抹面包吃（生食為主）。而黃金醬多數用於燴飯焗麵包以及入菜調味，（熟食為主）。

沙拉醬一般用於各種沙拉食品

一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調製而成。油類與雞蛋黃經充分攪拌後，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品”。

同時沙拉醬也可以在家裡自制，方法是取色拉油500克，雞蛋黃1個，將蛋黃放入乾燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不斷加入色拉油繼續抽打攪拌，使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，再加適量的鹽和白糖即可。製作的秘訣是油一定要慢慢加入，否則很容易失敗。

而黃金醬一般用於麵包，糕點調色裝飾

一般我們所購買的黃金醬主要原料是鮮奶、白油和各種食用香料等調製而成。

在家自己動手調製黃金醬時用蛋黃四個、糖60g、鹽3g、色拉油500g，輔料：三花淡奶30g、煉奶15g。

首先將蛋黃、糖、鹽拌勻，然後慢慢加入色拉油打發，最後再加入煉奶、淡奶拌勻即可。

至於黃金醬是否可以拿來做包子，我想是可以的，可以做成黃金醬餡的流沙包。