枇杷在傳統中藥裡一直認為是具有消食止渴、潤肺止咳、養顏增白、預防風寒、增強視力、補充體能、散節抗癌等等功效。特別在止喘平喘、益氣化痰、散風補氣、滋津養水的偏方中枇杷常用。枇杷除果實外，樹葉、樹枝、樹汁、根莖都可入藥，在枇杷盛產地區百姓自己、自家都熬製枇杷膏，並根據需要和掌握的知識混入蜂蜜、桔皮、貝母、甘草、蘆薈等備用。因此，正宗傳統的良心藥中藥廠應該是以枇杷本身為原料製做枇杷膏。換句話說，不用枇杷做的“膏”還叫“枇杷膏”嗎？

枇杷膏竟然不是用枇杷做的？而是用它 這太讓人匪夷所思了

如今的時節，正是枇杷上市的時分，水果攤上的枇杷一溜劃一地排在了攤架上。枇杷酸甜可口，還有潤肺止咳之效，川貝枇杷膏也是我們從小到大沒少吃的止咳藥。可有多少人曉得，我們吃的川貝枇杷膏，並不是枇杷做的。用的可是枇杷葉！枇杷葉止咳還止嘔《中國藥典》（2015年版）記載：枇杷葉入“肺、胃經”，功用“清肺止咳，降逆止嘔”，主治“肺熱咳嗽、氣逆喘急、胃熱嘔逆、煩熱口渴”。李時珍是這樣評價枇杷葉的：“氣薄味濃，陽中之陰。治肺胃之病，大都取其下氣之功耳。氣下則火降痰順，而逆者不逆，嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳矣。”其粗心就是，枇杷葉善下肺胃之氣。下氣，在這裡可以複雜瞭解為就是降氣。拿肺病來說，西醫以為，“肺主氣”，也就是影響我們的呼吸。假如肺氣機不暢，肺氣上逆就會誘發咳喘症狀。 枇杷葉就能緩解這種不適。而枇杷葉還有下胃之氣，所以對噯氣、呃逆、噁心嘔吐也有用。枇杷葉止咳又止嘔，但其“清肺止咳”的成效還是最強的。明天百姓家中常備的“川貝枇杷糖漿”“枇杷止咳膠囊”，用的便是這中藥枇杷葉，最合適肺熱咳嗽、痰稠者。另外，枇杷葉還可用於一些消渴、胃熱證的成藥或方劑中。新穎枇杷葉止咳，靠譜嗎？採收枯燥後的枇杷葉，就是中藥“枇杷葉”的原藥材。去除枇杷葉反面的絨毛，用水噴灑潮溼使其硬化，切成約1釐米寬的絲，再枯燥，就是可用於治病的“枇杷葉”。怎樣用呢？一是煎水喝。南朝醫藥家陶弘景還交代了一個簡便的用法：“若不暇煮，但嚼汁咽亦瘥。”意思是：假如來不及煎煮，間介面嚼吞服汁液，病症可除。第二，則是“炙”。（注：炙，是用液體輔料悶潤後高溫翻炒，如今用得較多的是“蜜炙”。煉蜜，指的是生蜜加水煮沸後，過濾去除雜質再稍稀釋而成）聽上去很專業，但也有個蜜炙枇杷葉的家常做法：取枇杷葉飲片（即已去毛、切絲、枯燥），加用開水濃縮的煉蜜拌勻悶潤，文火炒至不粘手為止，每100克枇杷葉（絲），用煉蜜20克左右。枇杷葉經蜜炙當前，加強了潤肺止咳的作用，很合適肺燥咳嗽、乾咳無痰的人。也可以自行用蜜炙枇杷葉煮水、煲湯，來緩解咳嗽症狀。留意：絨毛沒除，吃了越咳有些人學著新穎葉子來煮水喝。枇杷葉是好的，用的也對症，後果越治越咳，怎樣回事？中藥的炮製加工，可謂“精雕細琢”。枇杷葉的炮製用藥記載，可以追溯到南北朝時期的中藥炮製經典《雷公炮炙論》，書曰：“採得枇杷葉後，粗布拭上毛令淨，用甘草湯洗一遍，卻用綿再拭令幹……”原來，枇杷葉外表雖潤滑，反面卻滿是絨毛。這些絨毛一旦進到了藥湯裡，服用時便安慰咽喉，誘發猛烈咳嗽。

這有兩種做法，枇杷味甘酸、屬性平中帶些許涼，基本上既不偏寒也不偏熱，任何體質的人都可以吃。雖然叫做枇杷膏，但事實上，中醫裡真正入藥的並非枇杷，而是枇杷葉，可以清肺熱、降胃氣，對煩躁、口渴也有助益。

而我接觸到的做枇杷膏的匠人， 也有用新鮮枇杷做的枇杷膏，就是跟枇杷葉相比，枇杷果實的功效就弱得多了，可為食補。製作枇杷膏，需要用8小時慢火熬製，18斤枇杷熬製1斤枇杷膏，味甘甜微酸。

網上也能找到製作枇杷膏的攻略。

在江浙的這兩週，正好是採摘枇杷的旺季，我發一些圖，來還原一下製作枇杷膏的過程：

需要的材質：

新鮮枇杷，冰糖。工藝比較複雜，但材質很簡單。

如果你要在家裡做枇杷膏，也就是：枇杷+冰糖+川貝粉

1.取鮮果洗淨去皮去核

2.加入冰糖

3.熬煮不斷攪拌

4.加入川貝粉後熬好的枇杷

5.最後等還要等冷卻分裝

服用時湯勺取適量開水沖泡即可，此膏有潤喉清肺潤肺止咳的作用，裡面的枇杷口感很贊。特別提醒：糖尿病患者和對枇杷過敏者禁止服用！