動物奶油顧名思義，是從動物中提取的，不在人工加工合成的，

口感順滑不膩，自己加糖的量可以調節，

容易塌陷是因為溫度過高，

一般需要保持在0到20度左右最佳

春天和秋天常溫儲存比較一般，

夏天的話最好有保溫袋，冰袋保護。

冬天就不用保溫袋和冰袋了。

不好弄造型，還是因為溫度的原因，

打奶油的時候打嫩一點，

抹胚子的時候就不容易變老，

一定要動作快，準，穩。

奶油變老了也不要緊，

加點沒打發的奶油進去攪拌均勻就可以了

另外人體溫度36度左右，

手的溫度很快就會把奶油熱化，

在裱花的時候也要快，準，穩。

想用動物奶油做一些高難度的東西的話，

還得有高超的技術才行，比如各種花卉，12生肖等，

這兩種個人建議還是不要用動物奶油的比較好，

在你手上的時候是完好的，可說不定等顧客拿回家後，

蛋糕不堪入目，

我就有這樣的經歷，送蛋糕去給顧客的半路上，

發現蛋糕變形了，拿回來修，

修好後，再去送，在半路上還是變形了，

又拿回來改，本來顧客9點過生日的，這樣弄了兩次來回，

都11點多了，還過不過生日了，難搞哦。。。