四星望月是江西省贛州市興國縣當地的一道名菜，乃是毛主席親自命名的一道菜。四星望月雖是名菜，其實用料簡單，成本低廉。
原料：
活草魚1條(重約750克)、水發粉幹250克、食用油125克、食鹽5克、醬油75克、味精1克、辣椒醬75克、胡椒粉1克、薯粉90克、薑末10克、蔥花25克、肉湯200克。
製作方法：1
草魚去鱗、鰓和內臟，洗淨，用刀從背部剖開，批成兩片，切成0.7釐米厚的魚片，放入盆內，放辣椒醬、食用油、薑末、味精、薯粉拌勻待用。
炒鍋置旺火上，放入肉湯、醬油、辣椒醬、食鹽、味精、食用油燒沸，用薯粉加水調成溼澱粉，掛稀芡成滷汁待用。
蒸籠洗淨，墊上青菜葉，將水發粉幹拌上醬油、辣椒醬、食鹽、味精、食用油放入蒸籠蒸2分鐘。將魚片放蒸籠內粉幹上，上火再蒸15分鐘，澆上調好的稀滷汁，撒上蔥花、胡椒粉，連籠上席
製作方法：2
1主料：米粉絲。bai
2主料：雞尖。du
3主料：肉片。zhi
4主料：肉丸。
5主料：魚片。
6生抽、老抽、料酒dao、蒜蓉辣椒醬。
7醃料：手工自制辣椒醬。
8用醃料醃30分鐘肉片。
9雞尖用醃料醃上30分鐘。
10醃魚時放些薑片和蔥白醃10分鐘。
11粉絲用醃料拌均即可。
12上籠蒸前先墊好大白菜。
13先鋪上一層粉絲。
14用普通米粉拌均肉片、雞尖和魚片。
15在鋪好的粉絲上面鋪上一層拌好的肉片。
16再鋪上拌好的雞尖在邊沿碼肉丸。
17蓋上蓋蒸30分鐘。
18準備好調料汁：海天蒜蓉辣椒醬、生抽、姜沫。
1930分後碼上拌好的魚片再蓋上蓋蒸10分鐘再均勻的澆上一層調料汁再蒸5分鐘 20出鍋撒上蔥花就可以開吃了。
21普通梗米粉老家帶來專做粉蒸菜的。
小竅門：
1、肉片和雞尖醃的時間較長要提前醃製好；
2、醃魚的時候要放姜蔥，拌米粉時要把姜蔥撿出去掉；
3、魚要最後放並蒸15分鐘即可蒸久了就不嫩了。
4、自制的辣椒醬醃時要用攪拌機打成泥狀。
四星望月是江西省贛州市興國縣當地的一道名菜，乃是毛主席親自命名的一道菜。四星望月雖是名菜，其實用料簡單，成本低廉。
原料：
活草魚1條(重約750克)、水發粉幹250克、食用油125克、食鹽5克、醬油75克、味精1克、辣椒醬75克、胡椒粉1克、薯粉90克、薑末10克、蔥花25克、肉湯200克。
製作方法：1
草魚去鱗、鰓和內臟，洗淨，用刀從背部剖開，批成兩片，切成0.7釐米厚的魚片，放入盆內，放辣椒醬、食用油、薑末、味精、薯粉拌勻待用。
炒鍋置旺火上，放入肉湯、醬油、辣椒醬、食鹽、味精、食用油燒沸，用薯粉加水調成溼澱粉，掛稀芡成滷汁待用。
蒸籠洗淨，墊上青菜葉，將水發粉幹拌上醬油、辣椒醬、食鹽、味精、食用油放入蒸籠蒸2分鐘。將魚片放蒸籠內粉幹上，上火再蒸15分鐘，澆上調好的稀滷汁，撒上蔥花、胡椒粉，連籠上席
製作方法：2
1主料：米粉絲。bai
2主料：雞尖。du
3主料：肉片。zhi
4主料：肉丸。
5主料：魚片。
6生抽、老抽、料酒dao、蒜蓉辣椒醬。
7醃料：手工自制辣椒醬。
8用醃料醃30分鐘肉片。
9雞尖用醃料醃上30分鐘。
10醃魚時放些薑片和蔥白醃10分鐘。
11粉絲用醃料拌均即可。
12上籠蒸前先墊好大白菜。
13先鋪上一層粉絲。
14用普通米粉拌均肉片、雞尖和魚片。
15在鋪好的粉絲上面鋪上一層拌好的肉片。
16再鋪上拌好的雞尖在邊沿碼肉丸。
17蓋上蓋蒸30分鐘。
18準備好調料汁：海天蒜蓉辣椒醬、生抽、姜沫。
1930分後碼上拌好的魚片再蓋上蓋蒸10分鐘再均勻的澆上一層調料汁再蒸5分鐘 20出鍋撒上蔥花就可以開吃了。
21普通梗米粉老家帶來專做粉蒸菜的。
小竅門：
1、肉片和雞尖醃的時間較長要提前醃製好；
2、醃魚的時候要放姜蔥，拌米粉時要把姜蔥撿出去掉；
3、魚要最後放並蒸15分鐘即可蒸久了就不嫩了。
4、自制的辣椒醬醃時要用攪拌機打成泥狀。