炸油條做法：

1.需要麵粉500克，酵母5克，泡打粉2克，鹽3克，糖5克，雞蛋1個，溫水180克，油30毫升。需要用到天平和量杯。

2.把酵母，泡打粉，鹽，糖都倒入溫水裡攪拌均勻用來和麵，把雞蛋打入麵粉裡。

3.面揉至光滑，用保鮮膜封住放置一小時以上，發酵兩倍大小。

4.案板抹上油，把麵糰擀薄，厚度5毫米左右，切成3釐米寬的長條。

5.油鍋加熱後放入，把兩條長條疊加拉長放入油鍋，翻滾至金黃撈出。（油條長度可根據家裡油鍋大小調整，太長就放不下了）

麻花做法：

1.需要麵粉500克，純奶1包，雞蛋兩個，油30毫升，蜂蜜20毫升（可根據自己口味適量增多）酵母5克，鹽5克。

2.將純奶倒入奶鍋中加熱38度左右，把酵母倒入攪拌，把雞蛋和油攪拌均勻倒入牛奶中混合在一起。

3.麵粉放入盆中，加入鹽和蜂蜜，攪拌均勻，再加入牛奶開始和麵，直到把麵粉活的光滑，儘量多揉會更好，拿保鮮膜封口發酵一小時以上，麵糰兩倍大。

4.把麵糰揉好排氣，下劑子，醒發10分鐘，取其中一個劑子搓成兩個長條，兩手向相反方向翻轉，再折中對疊再向反方向翻轉（可根據油鍋大小自動調節長度）

5.用保鮮膜覆蓋發酵20分鐘，油鍋加熱後放入翻滾，炸到金黃出鍋。

6.剛出鍋時可根據自己口味調整，喜愛甜食趁熱撒白糖，喜愛鹹口味可撒椒鹽。（個人推介鹹味，可撒辣椒粉）