用句老話說 不慍不火。我認為在即將到來的2017年總的來說吃火鍋是一個比較長暢行的消費的地方。

火鍋因其獨特的吃飯方式和比較酒店的了九鑽方法就確定了他無與倫比的特殊滋味，比較能夠深入到我們的生活當中，比較受我們的喜歡。也可能是對創業者來說比較舒適的一種方式他不需要請大廚僅僅需要簡單的佈置，調料什麼的，然後讓顧客自己動手去操作。

我覺得還是比較好的。

亳無疑問，火鍋肯定還會火下去。

一、隨著國家反腐工作的深入開展，高檔餐飲不斷受到衝擊，而基本定位為平民消費的火鍋受影響不大。

二、現代人口味變重，越來越能吃辣，從垃圾食品辣條大賣就能看出，火鍋消費群體後備軍的日益壯大。

三、隨著人工養殖和各種新增劑越來越普遍，各種速生肉類充斥現代家庭餐桌，人們需要辛辣的東西刺激越來越挑剔的味蕾。

四、物流業的快速發展，使得越來越豐富的食材能夠及時保質的送達，諸如空運鮮XX的廣告越來越多見，給了火鍋食客們更多更好地體驗。

五、人們生活方式的改變更加促進火鍋業的發展，越來越多的人群喜歡上火鍋這種操作方便，氣氛輕鬆的就餐形式。

六、火鍋業相對比普通餐飲業維護成本低，對專業廚師隊伍依賴小，在日益激烈的市場競爭中更容易存活。