把生薑掰開芽朝上栽種沒催芽不一定能成活。一、選種 選擇出芽率高、芽眼飽滿、大小適宜、色正、無病蟲的白肉姜種。最好將整塊生薑按每個芽眼掰開播種，每千克姜種可出芽32個以上。二、催芽 將按芽眼掰開的生薑塊立即沾上一層草木灰進行消毒，再選晴天晾曬1-2天，並翻動1-2次，然後將姜種疊排堆(一般堆高不超過10釐米)在室內，適量噴水，上蓋細沙等保溫保溼。堆內溫度保持在25℃。待大部分姜萌芽還未生根即可播種。三、排種 將水泥板按層距50釐米排列，四周用磚砌成圍牆作為基床。用保溼效能好的肥沃細沙作床土，床底平鋪475釐米厚的細沙，芽眼朝上排好姜種，每平方米排姜種20-25千克，上蓋5釐米厚細沙。四、噴水 姜種排好後立即噴水，水量以溼透芽床土為宜。在多數姜芽出土時，根據就床土乾溼情況，噴第二次水，水量以溼透沙土為宜。整個生育期間既要保持床土溼潤，又不要積水，室內溼度保持在80％~90％。噴水後用細沙土把芽床四周及頂面露出的姜塊培嚴，姜種上面的細沙厚度不低於5釐米。五、調溫 姜芽生長的適宜溫度為23~30℃。為促進多發芽、快發芽，在姜芽出土前，床溫耍掌握在25~28℃；姜芽出土後，苗高30釐米以前保持在28~30℃，以後保持在25℃左右。溫度低時需加蓋薄膜、稻草等覆蓋物增溫；溫度高時可採取開啟門窗以及向地面和空間噴水等措施降溫。六、通風 姜種上床後，室內一般封嚴不通風。出芽後，特別在採收前幾天，要根據芽苗長相適當通風換氣，以提高芽苗質量。

姜種未出芽前是可以切成塊的但是最好在出芽後切塊。姜種催芽時，姜塊較大，所以有的在姜催芽前已經將大塊掰開，但是出芽後仍需挑選，因此在姜種下地前多進行掰姜。

掰姜時需要注意，一般要求每塊姜上只保留1個短壯芽，少數姜塊可根據幼芽情況保留2個，其餘的全部除去，以便使養分集中供應主芽，保證苗全苗旺。掰姜時若發現幼芽基部發黑或掰開時姜塊斷面褐色，應予嚴格剔除。姜塊的大小一般在75克左右為宜。

生薑發芽後可以種植於土中，不發芽的在種植前還需要催芽呢！

將發芽的姜塊，芽向上埋入提前翻鬆的土中，淺覆土，一般需要將芽子露出土面，然後用稻草或穀草等薄薄覆蓋芽子，以防強烈光照灼傷，再就是土中施用有機肥和澆灌了。生長初期不需要澆水太勤，只在生長旺盛期以後才可以大肥大水！

我認為姜跟種土豆是一樣的，也是需要發好芽之後才切塊的。如果太大塊的姜種我認為是可以掰開或者切開的，這樣也防止姜種發芽之後在切開容易把發的芽碰掉。但是要注意儲存，防止切口黴變。我小的時候跟我爸爸一起種過土豆，都是拿著發芽的土豆跟草灰，去田裡一邊切著一邊裹草灰就把土豆種了。

生薑是我們日常生活做飯的時候經常用到的一類食材，它主要是可以去除肉類，魚類的腥味。但是生薑發芽還能吃嗎？吃生薑要注意的幾大事項

生薑發芽還能吃嗎？

生薑發芽後是可以食用的，這點不用擔心，再說了，很多人可能不知道，我們在菜場超市買來的生薑很多已經發芽了，像生薑土豆這種食材，只要有適當的環境，有氧氣呼吸，它們就很容易發芽，這個是很難避免的，但好在生薑發芽也沒事

生薑發芽雖然可以食用，但是它的營養成分肯定就不如沒有發芽的好，發芽是需要消耗生薑裡面的營養成分的，發芽後的生薑如果把它切好，裡面的肉看上去就變幹了，而且纖維也會變得很粗，雖然沒有產生其他有害元素，不過營養確實不夠

吃生薑要注意的幾大事項

1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。

2、有些人不宜吃生薑。凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

3、晚上儘量不要吃薑。俗話說的好：晚上吃薑，像吃砒霜。　為什麼晚上不能吃薑？姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：使人興奮，無法安睡；刺激神經，影響心臟功能；鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。

4、不要吃腐爛生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

5、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可

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