世界三大咖啡有藍山咖啡、琥爵咖啡、貓屎咖啡。現今的咖啡約100多種，都是由阿拉伯克咖啡、羅布斯達咖啡以及賴比利亞咖啡這3大原種而來的。阿拉比卡咖啡樹，其咖啡產量佔全世界產量70%，世界著名的咖啡品種幾乎全是阿拉比卡種，而這種咖啡樹的原產國是非洲大陸上的明星—-衣索比亞。

像巴西、古巴、哥倫比亞、墨西哥、夏威夷、印尼、哥斯大黎加、安哥拉、衣索比亞、牙買加、肯亞、葉門、秘魯、瓜地馬拉這些地方都是咖啡的場地。每一個地方都有著不同的風格。

巴西：巴西的咖啡種類繁多，但其工業政策為大量及廉價，因此特優等的咖啡並不多，但卻是用來混合其它咖啡的好選擇。其它種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較為粗糙，但不失為是一種物美價廉的咖啡。

古巴：古巴水晶山代表咖啡是“Cubita”被稱為“獨特的加勒比海風味咖啡”、“海島咖啡豆中的特殊咖啡豆”。成了古巴大使館的指定咖啡。

衣索比亞：阿拉伯克咖啡的故鄉，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這裡有著名的衣索比亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產量頗豐。

牙買加：牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就像葡萄酒一樣，現在有許多的酒莊是被日本買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場上已經很難買到，據說，英國就已經有4年買不到了呢。

墨西哥：這個中美洲主要的咖啡生產國，這裡的咖啡口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認為是世上最好的咖啡之一。

其實沒有產地比較好的啦！主要還是在某一階段上時間內最適合自己口味的，就是最好的。這就好比我個人偏愛適合炭燒或深度烘焙的喬木種，口味近法式、意式超濃縮。一小口又苦又澀的玩意，加一小塊超級甜膩的希臘羊酪餡餅；一口苦澀後再一嘴甜香，這也代表著我的生活。