你好！我來回答這個問題，希望大家喜歡。小麥原味麵粉與多途麵粉有很多區別。

《1》小麥原味麵粉就是我們自家種出來的小麥磨出來的麵粉，顏色比多用麵粉有點黑，多途麵粉比原味麵粉少微有點滑。

《2》不論做什麼麵食拌麵的時候，原味麵粉有點粘，多途麵粉好拌麵，粘手差。

《3》原味麵粉做出來的麵食顏色有點黑，但是好吃，味道正、香、可口。

1.小麥粉：是將小麥碾磨、過篩除去麥皮、胚芽部分、收集出內部胚乳部分為小麥粉.

胚乳的主要成分為澱粉與蛋白質，一粒小麥大部分的養分都儲存在其中。雖然小麥中還有一層含有極高營養價值的糊粉層，但是糊粉層因為其強韌的細胞膜的存在，使得人體極難消化吸收。同時糊粉層極難以物理手段剝離，所以在碾磨的過程中通常與麥皮同時剝落，加工後成為我們熟知的麥麩。

麥麩 具有極高的營養價值 膳食纖維、礦物質、有益脂類、維生素和木酚素等.

2.小麥的營養成分：

脂肪 0.6~2.0%

灰分 0.4~1.5%

纖維 0.2~1.5%

蛋白質 7.0~15%

澱粉 65~77%

水分 15%

高筋麵粉（蛋白質含量11.5~13.5%）多用於製作麵包。

中筋麵粉（蛋白質含量8.5~10.5%）多為中式麵食饅頭、餃子、大餅等。

低筋麵粉（蛋白質含量7.0~8.5%）主要用於蛋糕西點等.

4.小麥原味粉 .就是沒有新增任何新增劑的麵粉原色原味.自己吃還是吃原味麵粉較好、有原有的麥香味、在顏色方面因為沒有新增劑漂白等顏色不會像市場上那樣雪白、所以首選還是原味小麥麵粉好.

5.多用途麵粉.大多數都是中筋麵粉、日常家庭用途較多.滿足家庭裡我們吃的大部分中式主食.

6.現在很多面粉廠家把麵粉精細分類、如專用的餃子粉、麵包粉、蛋糕粉、全麥粉等.所以多用途麵粉是指用途較多的中筋麵粉.