判斷葡萄酒的陳年潛力，一般需要綜合考慮年份、葡萄品種、丹寧含量和品質、酸度、酒精度等因素。

一：年份、環境和樹齡很重要

好的葡萄酒實際上是希望葡萄在適當的逆境中成長，比較老而產量低的葡萄樹、比較貧瘠的土地，稀少適時的降水，充足但不過量的光照，合適的溫度等，滿足這些條件的年份其實很少，而好的年份是判斷葡萄酒陳年潛力最基本而且有效的依據。所以你要知道這瓶酒是否釀造於一個偉大的年份、同時也要知道產地、樹齡等資訊。

二：看葡萄品種

適合釀造陳年酒的葡萄往往具有高丹寧高酸度的特徵，像紅葡萄酒品種赤霞珠、美樂、西拉、黑皮諾、丹魄，白葡萄酒和桃紅葡萄酒大多數沒有太長的陳年潛力，但在蘇玳、霞多力、雷司令等品種以及年份香檳往往會有表現極佳的例子。

三：丹寧含量和品質

丹寧本身具有抗氧化的特性，這也是為什麼適合陳年的酒大多是紅葡萄酒的原因。

以赤霞珠為例，具有陳釀潛力的赤霞珠葡萄酒丹寧強勁，新酒品之霸口，感覺像吃了一個手雷，而且酒體厚重，丹寧層次豐富，這可能就是一個潛力股哦。

四：酸度

懂釀酒的人一定要知道，對葡萄酒來說，酸可是個好東西，特別是白葡萄酒，主要靠酸來支撐骨架，即使對於乾紅葡萄酒，酸度不夠也絕對是個讓人頭疼的問題，這會導致酒的平衡感差、陳年潛力降低。

另外葡萄酒中的酸類物質，經過陳釀可以演變出較為豐富的風味物質，因此葡萄酒有一定的酸度是適合陳年的基礎。

五：酒精度

前面已經說了需要高丹寧、高酸度，那麼也需要適當的酒精度與之匹配才行。但是儘管一些酒精度較高的葡萄酒陳年潛力很強，但大多數都保持在一箇中等略偏高的水平(乾紅葡萄酒13～14.5%)。因為沒有加強（加強的意思是外加白蘭地提高酒精度）的葡萄酒，酒精度越高往往氧化越快。