沖泡後變黃的茶比較多，我分別說一下！

普洱有：普洱紅茶，普洱熟差兩種沖泡出來顏色都偏紅，我估計你說的黃可能是紅。

真正黃色的：有苦蕎茶，苦蕎茶泡出來湯色就是黃色的。

茶葉泡一會變色:茶葉為什麼剛沏的時候水是綠的，過一段時間就變黃了茶葉為什麼剛沏的時候水是綠的，過一段時間就變黃了

因為茶黃素變成了茶紅素，雖然變成了茶紅素，但是其抗氧化能力卻沒有發生變化，所以對於茶湯變色不用擔心。剛泡出來的茶水，基本上呈現黃綠色，因為茶葉中的茶黃素被浸泡出來，這是一種抗氧化物質，有人曾拿普洱茶、菊花茶、龍井茶做了個實驗，將它們沖泡後分別放置12個小時和24個小時，這個時間段足以滿足我們說的隔夜茶的時間。普洱茶和菊花茶，其中的亞硝酸鹽含量都沒有超標，L﹔龍井茶的亞硝酸鹽含量雖然比前兩者略高，達到0.26ml/但依舊低於國家1mg/L的標準。

綠茶裡面含有茶多酚，開湯後3-5後茶湯浸出，裡面的茶多酚氧化。

這個是正常的，是茶的正常氧化反應。

這個是正常的，是茶的正常氧化反應，就跟你切開一半蘋果放那裡一段時間以後，蘋果的切面會出現褐色，道理是一樣的！

冷後混”稍泡的濃一些，溫時湯色清澈濃豔，冷後因溶解度降低。水中茶葉可溶物凝固成絮狀，湯色渾濁變色，冷後混“現象的茶葉是好茶的表現）2、水不淨”

泡茶葉的過程是茶葉中的成分溶解在水中的過程，尤其因有色物質溶解發生變色而最為明顯，但是溶解的多少是由此物質在水中的溶解度所決定的，一般溫度升高時物質在水中的溶解度變大，其次還有一個溶解速率的問題。

茶與 蜂蜜混合顏色變深其實是一種正常現象。變色是因為茶裡的酚類物質同蜂蜜中的金屬離子發生了反應，容易產生顯色的絡合物，不過這對人體是沒有毒害的。但是不同的蜂蜜因為含有的礦物元素不同，顏色變化也不一樣，比如實驗中用的洋槐蜜本身是一種淺色蜜，即便發生了反應，顏色也很淡，而桉樹蜜裡則富含大量的礦物元素，才會出現‘墨汁’的顏色。不過要把這作為檢驗蜂蜜好壞的方法並不科學。首先蜂蜜本身就含有一定的礦物元素，是人體所需要的；也可能由於包裝容器等的原因含量超標，這就需要權威部門的檢測了，僅以顏色的變化來說好說壞，之所以飲料裡面加了蜂蜜顏色沒有太大變化，是因為飲料裡面含水比較多，實際上蜂蜜和綠茶的成分已經很少了，比如每升含蜂蜜0.5g，而且廠家對蜂蜜的品種是有所選擇的。又過濾掉了不穩定物質，所以不會變色。