1、環境

在品嚐菜品前，首先感受到餐廳的環境，裝修設計直接給顧客心靈上的衝擊，給人第一印象並形成對菜餚的期望水平，即大於等於餐廳環境匹配的期望值。

2、擺盤

比如有拉花的咖啡比沒有拉花的看上去有更有藝術氣息，讓人賞心悅目。同理，美妙的擺盤瞬間就提升菜品的逼格，讓人覺得食材都不一樣了，雖然都是一個批發市場來的貨。我有個朋友開快餐店，學藝術設計的擺盤就是不一樣，普通的蓋澆飯能擺出西式簡餐的感覺，好評如潮回頭客都是鐵粉真愛。

3、服務

如果1和2都做到了，那一定用熱情真誠的服務來為你的菜餚加分。海底撈的例子顯而易見無需詳述相信大家都懂。

最後祝你新的一年生意興隆財源滾滾！

一道菜，做到讓人一眼就能垂涎欲滴的效果，其實也並不難，就看你肯不肯下功夫！無論什麼菜系，講求的都是色、香、味！我喜歡做菜，也喜歡揣摩菜！我覺得，把菜做的和工藝品一樣完美的人，一定是會生活，有品味，有情調的！做菜，無需量多，色彩搭配合理，擺盤要乾淨整潔，味道根據個人胃口調整，能做到最基本的這幾點，加上用心去做，我想誰都可以做出一份講究的美餐！

擺盤～擺盤～還是擺盤！重要的事說三遍！一盤沙拉，全是蔬菜，水果，只要擺盤好，用歺環境配合的情況下賣120，食客還都說可以接受！青島大蝦38一隻，還被人告了，這就是藝術在裝B的環境下產生的化學發酵！