豬肉：產能營養素分別為每百克：13.2g蛋白質，37g脂肪，2.4g碳水化合物。能量為每百克395kcal。

羊肉：產能營養素分別為每百克：23.2g蛋白質，13.8g脂肪，碳水化合物極少。能量為每百克217kcal。

牛肉：產能營養素分別為每百克：19.9g蛋白質，4.2 g脂肪，2g碳水化合物。能量為每百克125kcal。

魚肉：以草魚為例，產能營養素分別為每百克：16.6g蛋白質，5.2 g脂肪，碳水化合物極少。能量為每百克113kcal。

這樣對比下來，蛋白質含量羊肉最高，脂肪含量豬肉最高，能量上魚肉最低。因為豬牛羊肉是紅肉，所以血紅素鐵含量豐富，而且維生素B1含量相對高一些，魚肉又含有豐富的DHA，維生素E，維生素A等脂溶性維生素。

但從能量上看似乎魚肉最低，對於肥胖人群是首選。不過從B族維生素和鐵元素的營養價值來看，牛羊豬肉要好過魚肉。對於有缺鐵性貧血的人群來說紅肉也是不可或缺的。

所以，豬牛羊魚肉都有各自的長處和短處，建議肥胖人群或有心腦血管疾病的人群應常吃魚肉來控制能量和脂肪的攝入，缺鐵性貧血人群和經期女性適量吃牛羊豬肉。如果是身體健康的兒童、成人、老人應該豬牛羊魚肉交替吃，比如每週每天2兩瘦肉，每週吃一到兩次魚肉為佳。

看你要幹什麼了，低脂肪低熱量高蛋白就魚肉，想增長肌肉補鐵補血那就牛肉，羊肉溫補，體虛的人和老人可以選擇這個，對腰身好，豬肉比較性平，愛上火的人可以吃豬肉，只要吃瘦肉不吃肥肉就沒事，另外雞肉也屬於高蛋白低脂肪，但是目前就是老說養雞濫用各種抗生素和很多新增的激素什麼的不太敢吃了，都是催起來的短期肉，能買到散養雞的話雞肉其實對身體很好的

豬牛羊魚肉哪個更健康？正常的情況下這些都是健康食品，然而對於現在社會食品現狀上看卻可以分個三六九等。

最健康的是牛肉。放過牛的兄弟都知道，誰家的牛都是吃草長大的，牛不挑吃，消化好，很強壯。養幾年基本上都不用打針吃藥，牛肉肉質鮮嫩口感好，牛肉的營養價值是最好的，高蛋白低脂肪，老手佳怡。

第二是羊肉，農村的孩子都知道山羊是怎麼餵養的。小規模養殖山羊的農民，一般都是趕到山上吃草或者田間吃草，晚上或者沒時間放羊了就喂菜葉，羊除了吃草也吃玉米粉，麥皮，米糠把這些跟青菜扮著餵羊很喜歡吃，長的也快。如果是在草原吃草都吃不完，還有專業養殖戶，羊白天吃草晚上喂點飼料。

重點不是學怎麼養羊，是羊怎麼養，吃什麼長大的。山羊吃的都是健康食品，經常運動身體也健康，不容易生病，自然就不會過量打針、喂藥，羊肉是挺健康的。

第三人魚肉。天然養殖或者捕撈的魚是很健康，不過我們吃的魚大部分是大規模養殖的，鯰魚、黑魚這兩種魚吃腐肉長大的，可以想象你不吃的肉都給它吃完了。草魚、鯽魚、鯉魚、羅非魚這些一般都是餵豬糞、雞糞、激素、飼料長大的，還有經常會喂抗生素。

最不健康的是豬肉，豬容易生病從小到大打針吃藥不能斷，一點風吹草動都要打針預防，病豬死豬都是有人專人收購處理，然後流入市場，有些是分解冰凍好以凍肉流進市場。

吃牛頭肉和豬頭肉一樣的健康，能吃飽還解饞，只是牛頭肉更好吃。

所謂健康的概念，反應在食物上，能吃愛吃吃飽沒事，經常吃也不會有任何的不良反應，就是健康。如果不喜歡吃，不好吃，吃多了身體會有不適，就不是健康食品。在這個基本原則上，牛頭肉和豬頭肉吃了都健康，吃了幾千年都沒事，起碼沒誰說過吃了壞事的。

其實吃牛肉與吃豬肉都是非常健康的。通常我們說的健康一般指的是對身體有益，而不是對身體造成負面影響，凡是食物吃多了總沒有好處，都有一個特定的量，吃多了也是浪費食物中的營養價值，在飲食方面一定要葷素搭配，這樣才會有更好的效果。

牛肉與豬肉之間的差距在於，牛肉相對於豬肉來說所含的脂肪量是比較少的，所含的纖維比較多一些，讓人吃了更加的強壯，吃起來相對鬆散，然而豬肉讓熱你吃起來就比較的香，肥瘦搭配這也是許多人的吃法，做出的菜味道都非常的美味。

牛頭肉

先說貴賤

說牛頭肉好吃，指的還不是牛肉比豬肉貴，而是有著歷史和文化的因素。我們都知道，牛跟人類是合作伙伴關係，自古以來，重活累活都是牛幹。豬不一樣，從來都是人類的食物，養它只是為了吃它。

正是因為牛在人們工作中的作用，自古以來都被人類當做夥伴尊重，即便是當做食物，也和吃其他動物不一個待遇。先秦時期，只有王有權吃牛，諸侯都不行，想吃得偷偷的來，不敢被別人知道。大臣豪紳們都別想了，偷偷也不行，逮住不死也得脫層皮。普通百姓更難了，雞都不讓吃，只能食素。

先秦以後，牛肉一直被嚴重禁吃，殺牛犯法。直到上世紀七十年代，偷吃耕牛還要坐大牢。豬肉就隨便了，所有時代都沒有限制，隨便養，可勁吃，只要有得肉吃。再說豬這個傢伙生性潑皮好養，剩菜剩飯，稻糠麩皮，野菜樹根，都能養活，長得還賊快，一年時間都膘肥肉滿。

還說古時候，漫漫幾千年不讓吃牛肉，牛肉本來就沒市場供應。但是自古不缺錢多人傻的吃貨，越不讓吃，越要想著法吃到嘴。可又不能想綠林好漢那樣來橫的，政府拿他沒辦法。只能變著法去吃到。譬如曾在富豪階層流行的“扒熊掌”，就是牛頭肉。為了掩人耳目，還把用來冒充熊掌的牛頭肉叫“方”，不叫牛肉。

至於哪個更健康？個人認為，牛是食草動物，飼料比較純淨，使用的新增劑少；牛的抗病力也強，患病較少，故用藥較少。豬是雜食動物，規模養殖普遍使用配方飼料，飼料中新增有抗生素；豬病也多，短短半年生長期，至少要打豬瘟、豬副傷寒、口蹄疫等四五種疫苗。相較，還是牛頭肉更健康一點。