白酒體驗營銷可以採用體驗店品鑑會營銷

品鑑會是白酒企業與目標消費者直接溝通的一種公關方式，尤其對中高階產品的推廣作用明顯，受到諸多酒類企業的重視，已成為酒類企業常規營銷活動之一。品鑑會的成功不僅可以有效拉動新產品的推廣，同時在品牌建設方面的作用也很有效。但是，在實際操作中，很多白酒企業由於經驗不足或組織不力，加之後續的跟蹤不專業，往往使品鑑會淪落為一場“吃喝會”或者“文藝表演會”。耗費了很多的資源，未能達到應有的營銷目標。品鑑會作為開拓市場的一部分，個性營銷最突出的表現形式，屬於低成本高產出的一種會議營銷。

利用體驗式的會議營銷實現中高階酒類品牌價值的傳遞和塑造，從而佔領消費者的心智，是品鑑會營銷的最終目的。酒類企業透過品鑑會的方式，對細分市場中的意見領袖進行強力的公關活動，開發一部分忠誠度較高的消費群，在建立“口碑效應”的同時，團購隊伍及時跟進並進行客戶維護，實現對目標市場的突破。

當然品鑑會並不是想象的那麼好開，會得到想象的結果，出力不討好的也不少，有時候經過全面蒐集整理的目標客戶聚焦到一起反而覺得無話可說，沒有交流的主題了，有時候還會流失不少客戶。那就要在內容和形式上有所創新，要給新參與的嘉賓和老客戶有個共同交流的話題。要詳細地瞭解客戶的喜好，特定的人群舉行特定的品鑑會。例如喜歡釣魚的就組織釣魚品鑑會，喜歡Golf的就組織Golf品鑑會、喜歡下棋就可以組織棋友品鑑會。形式可以多樣，主題可以統一，這樣之間就沒有隔閡，很快進入角色，其間有形式多樣的趣味活動和比賽，酒品相關的知識問答，效果自然就會好。

品鑑會營銷並非僅僅適合中高階產品，大眾性產品同樣能見奇效，其中最為關鍵是如何選對目標消費群體，如何促進他們的進行口碑傳播。

體驗營銷在中國酒水行業已有了一定的發展，也取得了一定的成功。然而，整體來說，已經成為行業趨勢的體驗營銷在中國酒水行業還處在初級階段，只是萬里長征走出了第一步。體驗式營銷的實施必須適應市場經濟的需求，須從實際的市場需求情況出發，有的放矢地策劃與決策，選擇出最適應市場需求的體驗方式，才能使企業在激烈的市場競爭中處於優勢地位。

白酒不是葡萄酒，沒有場景化的體驗式營銷，大多是竹籃打水一場空。

白酒是有品牌的，產品是隨處可見的，並且市場是成熟的，葡萄酒式的品鑑會意義不大，難以實現動銷，大多是外行進入酒業很容易犯的第一個錯誤。總認為，自己選擇的酒，酒質好，價格低，不信品鑑，動輒對標茅臺、五糧液、西鳳及汾酒等，認為品牌的成功是酒質的成功。問題來了，酒質僅僅是基礎，白酒動銷比拼的品牌、品相及營銷等，而非葡萄酒式的品鑑、圈層等。

目前行業內比較流行的白酒體驗營銷，一般分為兩類：

品牌式體驗營銷：品酒師或品酒達人帶領下的一桌式（十人以內）或百桌式（千人左右）的品鑑會。會有專業的帶領消費者，觀色、聞味、品酒、鑑格。目的為了彰顯品牌的實力、維護客戶關係、為產品的動銷做鋪墊。小規模的是在廠家支援下，經銷商、菸酒店宴請客戶、意見領袖等；大規模的是酒廠為了啟動某個市場大規模宴請終端店老闆，如茅臺醬香酒的“千人品鑑會”。

品類式體驗營銷：小酒廠或商家，構建儲酒庫或原酒車間。定向邀請意見領袖及潛在的消費者來參觀，在特殊的場景下，讓消費者明白原酒、調味酒、勾兌等白酒的基礎知識，然後邀請消費者品鑑原酒、年份酒等，為消費者購買定製酒或封壇酒打下基礎。筆者知道山東淄博有個商家，建立地下酒庫，從四川買進原酒，然後透過這種品類式體驗營銷年營業額在千萬以上。

另外的白酒體驗營銷路線，包括酒廠遊，體驗釀酒，體驗勾兌等，讓消費者對白酒背後的酒廠更加信賴，對消費其產品更有信心。

只有場景化的白酒體驗營銷才是有效的，沒有場景化的白酒體驗營銷沒有太多的效果。