減肥不一定要遠離油炸，減肥與美食皆可得，拿出廚房秘密武器 空氣炸鍋 少少油脂，或是利用食物本身自帶油脂，發揮使用，依然可以享受油炸美食，這款酥炸石榴雞，來拯救你，小雞腿小巧可愛，畫刀翻轉如石榴果實，炸過更像熟透石榴的勾引人，包裹麵包糠酥脆吸油，又有飽足感，搭配一杯山楂玫瑰茄茶飲，滿足口欲，美食下肚後，適當運動也可幫助你體形更健美。減肥減脂，也要吃的健康，心情快樂，​​

我個人就經常在家做炸制菜餚，那是因為我相信”炸“是最健康的烹調方式之一，理由如下：

一、方法健康：炸，是用最快捷最短的時間熟制食物的方法，如果能夠做到大火下鍋、中火炸制、大火出鍋，這樣只需十數秒（炸蔬菜）或者數分鐘（炸魚、肉），這樣的烹調方法，迅速到能夠最大限度地保留食物的原味和營養成分。

二、油脂健康：要用好油，這是關鍵。我一般用有機胡麻油或者橄欖油（實質上油炸並不需要太高的溫度）其實這也是油炸這種烹調方法的缺點之一，那就是成本相對較高。或者可以這樣說，如果你發現哪裡賣的油炸食品是真夠便宜的，那你就應該不難想到他們用了什麼劣質油、垃圾油。

三、食材健康：基本上任何食品都可以油炸，但我們要優先選擇更加健康的，例如，真鱈魚、帶魚、鰻魚、番薯（我用它替代土豆）、圓茄子、牛蒡、藕、菇類、各種綠葉蔬菜。

炸制食物的要點：我欣賞日本料理的炸制方法，也就是所謂天婦羅，要訣是冰水加低筋麵粉、加雞蛋（或蛋黃）做成稀麵糊，將食物在裡面快速裹一層非常薄的糊，下入熱油鍋稍炸片刻即撈出裝盤，這樣炸制的食物，雞蛋麵糊極薄而幾乎透明，能夠完全鎖住食物的營養和風味，同時食物以及麵糊的含油量極低，所以熱量一點兒也不高。