冬瓜茶用料：冬瓜500克、紅糖50克、冰糖50克、水1000毫升

做法：

1、冬瓜洗淨，保留冬瓜皮和冬瓜籽，切成小塊；

2、冬瓜加紅糖拌勻，靜置約15分鐘，將冬瓜放入鍋中，加入冰糖和清水；

3、大火煮開後轉小火煮1個半小時，至糖漿變濃稠，冬瓜變咖啡色即可熄火；

4、將煮好的湯汁過濾，並用勺子按壓，放涼後裝入乾淨無油的密封容器內；

5、放入冰箱冷藏儲存，喝的時候用溫水或冰水稀釋調勻即可飲用。

檸檬薄荷蜂蜜水用料：檸檬1個、薄荷葉1把、蜂蜜2湯匙、蘇打粉1茶匙、開水適量

做法：

1、洗檸檬的時候用一點小蘇打去除農藥，用水浸泡10分鐘；

2、然後將檸檬洗淨，薄荷葉洗淨，切下半個檸檬的皮；

3、把檸檬皮切成細條後，放入玻璃壺中；

4、放入薄荷葉，用70度左右的開水沖泡；

5、放涼後加蜂蜜，擠檸檬汁，喝完後再加開水，冷卻滴入檸檬汁即可。

酸梅湯用料：甘草10克、山楂15克、烏梅20克、冰糖30克、幹桂花適量、水500克

做法：

1、將除幹桂花之外的所有原料倒入湯煲中，加入清水；

2、蓋上蓋子，大火煮沸，沸騰後轉小火；

3、開蓋攪拌一下，至冰糖完全溶化，再煮5分鐘關火；

4、將湯汁過濾一遍，最後在表面撒上幹桂花即可，冷藏後口感更佳。

自制清涼解暑小冰棒

1.先買來維生素C泡騰片（藥店就能買到）。有藍莓味、草莓味、甜橙味、水蜜桃味等，你可根據孩子喜歡的味道來選擇。而且它的功效是保護面板和黏膜、維護骨骼和牙齦的健康。

2.把燒開的水晾涼，再取一個乾淨的水杯倒入適量的涼開水，然後取一粒泡騰片放入，直至充分泡騰。

3.取出準備好的模具，做之前先把模具消毒、清洗。夏天一定要注意衛生。

4.把溶解好的泡騰水倒入模具中，可以多做幾種顏色，即好看又好吃，孩子看了會特別喜歡。

5.把裝好泡騰水的模具放進冰箱的冷凍室，靜靜等待吧。最好頭天晚上做，第二天就可以吃到好吃的冰棒嘍。

6.看著孩子吃著自制的冰棒，是不是心裡特有成就感，但是再好吃、再有一定的功效也不能多吃偶爾吃個幾次過一下吃冰棒的癮就行啦！特別適合脾胃不好的孩子，偶爾吃次還是可以的。

你們get到了嗎？趕快動起來！

大夏天裡外面的豔陽高照，簡直是個大火爐！出個門猶如進入一個巨型烤箱，還是3D熱風立體環繞的那種～

這大熱天裡，消暑甜品還是很有必要的。但偷懶卻又嘴饞的你實在不願頂著大太陽出去覓食吧～ 殊不知在家也能做出美味又解暑的夏日快手甜品，滿足挑剔的味蕾，你可願意一試？

是時候，來一款署名自己榮譽出品的“夏日特調”了！

不需要多複雜的食材和廚具，有時候僅僅一個冰箱、或者一臺小小的冰淇淋機，加上幾樣水果，就能給你帶來意想不到的夏日絕配。快快Get起來！

零度奶凍

奶凍（blancmange）是一種家常的甜品，有多種製作方法，非常簡單易學。

椰蓉方奶凍

椰蓉奶凍有個可愛的名字——椰蓉牛奶小方。純白的外表、方形的形狀、冰爽的溫度、椰蓉的酥脆，成就了嘴邊這道簡單上手的美味～

嘗一塊，奶香伴著椰香，涼涼的，糯糯的。嗯，這很夏天。

材料

牛奶250ml

白砂糖30g

玉米澱粉30g

淡奶油適量（可不加）

吉利丁粉2g

椰蓉適量

第一步，準備好所有原料，將玉米澱粉、吉利丁粉放入盆中，加入三分之一牛奶攪拌均勻，加入一勺淡奶油，攪拌均勻後放一旁備用。

第二步，將剩餘的三分之二的牛奶加入奶鍋中，加入30g白砂糖，小火加熱至糖融化，將製作好的奶液倒入奶鍋中，邊煮邊不停攪拌，小火加熱，待牛奶越來越稠，像漿糊一樣的時候關火。

第三步，趁熱將奶糊倒入方形容器中，晾涼後放入冰箱冷藏4個小時，從冰箱取出已凝固好的奶凍，沿著容器內壁用手指輕輕向裡按壓奶凍，奶凍與容器就輕鬆脫離了，翻轉向下倒扣出奶凍。然後切成小塊，放入椰蓉裡滾一圈即可擺盤。

香草芒果奶凍

進階版的奶凍甜品——香草芒果奶凍登場！香草布丁層和芒果布丁層相互映襯，美味交替，帶給夏天最養眼的視覺體驗和最嫩滑的味覺享受～

【香草布丁層】材料

淡奶油300ml

牛奶200g

香草膏3ml

糖40g

吉利丁3片

【芒果布丁層】材料

芒果果泥450g

糖50g

吉利丁1片

第一步，每個裝七分滿的話約需6-7個400ml的水杯，吉利丁冷水泡發，牛奶小火煮至微熱，別沸騰，然後加入糖和奶油，攪拌至無糖粒。離火，加入香草膏和泡發好的吉利丁，攪拌均勻。倒入準備好的杯子中，如圖傾斜狀冷藏，香草奶凍的部分就完成了。

第二步，吉利丁冷水泡發，並隔熱水融化，保持液體狀態；芒果肉切粒，加糖攪打成泥。吉利丁加入（常溫的）芒果泥中，邊倒邊攪，直至均勻。

第三步，取出之前凍好的香草奶凍，將芒果泥倒入杯中，用勺子把表面抹平，再冷藏兩小時後就可以吃啦！

淺粉盛夏

看到KFC推出的粉色可樂，可謂是收割了一大批少女心吶～還有什麼比粉色的飲料更適合夏天的呢？粉色的小氣泡從杯裡冒出，霧濛濛的淺粉色總讓人忍不住留戀。

材料

純牛奶

冰爽蜜桃多多

材料

水蜜桃兩個

雪碧一瓶

純淨水150g

冰糖50g

薄荷葉適量

第一步，將雪碧冷藏2個小時以上。

第二步，將桃子洗淨去皮切塊，水煮開加冰糖、桃子煮10分鐘，放涼備用。取出小部分煮好的桃子切成小塊，將其和薄荷葉放入冰箱中，倒入桃子水，放冰箱冷凍2小時以上。剩下的桃子和桃子水放入冰箱冷藏2小時以上。

第三步，準備半杯雪碧，倒入冷藏好的桃子水至杯子7分滿，放入冷藏好的冰桃子和桃子冰塊，放入薄荷葉即可。

冰箱大概是夏日特製的絕佳之處了！超低溫的處理讓食物迸發出不同尋常的美味，帶給舌根冰冰涼涼的刺激，輕輕鬆鬆趕走炎熱～

菠蘿檸檬金巴利冰棒

新鮮的當季水果和金巴利酒的搭配，往往能碰撞出你意想不到的美味！雖然吃起來沒有什麼酒味，但也是有不低的酒精含量的呢，好吃歸好吃，可不能貪多喔～

材料

糖漿125g、110g砂糖

菠蘿汁300g

檸檬1/3個

金巴利酒60g

第一步，將水和糖混合加熱，沸騰後持續加熱5-8分鐘，將糖漿中的氣泡儘可能減少，這樣可以讓凍出來的冰棒兒上沒有氣泡，更漂亮。

第二步，將菠蘿肉與檸檬肉打碎，過兩遍濾網，得到果汁，將糖漿、酒、果汁充分混合，倒入模具內，冷凍2小時之後再插入木棍，接著冷凍至少一夜就可以啦！

夏季芒果撻

夏季正好是吃芒果的季節！這道免烤水果撻沒有雞蛋麵粉，也沒有油脂糖分，連烤箱都不用，把食材組合好放進冰箱，不用很麻煩很累就可以做出來啦～

材料

芒果

椰棗

杏仁

椰漿

椰蓉

巧克力粉

第一步，將杏仁放進料理機，打磨成粉末，不用太碎，可以保留一點顆粒感。然後放椰棗，比例跟杏仁差不多，加入巧克力是為了減低椰棗的甜度。

第二步，再次開機，把椰棗打成富有黏性的棗泥，跟杏仁粉充分拌勻後，捏起來質感接近膠泥，說明就可以了。

第三步，在模具裡鋪一張保鮮膜，把混合好的杏仁棗泥放進去，用手或勺子壓實。放進冰箱裡30分鐘冷藏定型，撻底就完成了！

第四步，準備餡料，一罐淡椰漿倒進奶鍋裡，煮到溫熱，加入一小勺吉利丁粉或一片泡軟的吉利丁片，輕輕攪拌至完全融化無結塊。

第五步，從冰箱裡取出撻底，鋪上芒果片，再倒入椰漿。放進冰箱裡冷藏2小時以上。

第六步，準備兩個芒果，削皮切成薄片。等椰凍完全凝結，就可以從冰箱裡取出來了。把削好的芒果片一層層鋪上去。芒果排成螺旋狀，層疊堆砌在撻頂。

第七步，去除模具，把幫助定型脫模的保鮮膜撕掉，最後撒上一層椰蓉。芒果椰凍撻，完成！

與其頂著豔陽跑到外面甜點店去吃越來越少料的甜品，不如在家自己做甜品、捨得加料！自己精心挑選最新鮮的食材，吃得更放心。

反正把這幾款學會，一年四季你都不用發愁喝什麼了！

夏天的主題只有一個字：涼！無論是穿搭還是妝容，總之一切都是為了降溫涼爽。不過，夏天最銷魂的時刻，莫過於走進空調房，喝上一杯加冰的飲品了。當它從口腔流入身體的那一刻，所有的暑熱都瞬間不復存在，快喚醒同款的幸福回憶感受一下。

夏日冰飲雖多，不過偶爾也想喝點新鮮的飲品換換口味。其實，COCO還真的有一些存貨和你分享，就是那些冬天裡溫暖過你的熱飲。沒錯！就是這些曾經的“暖寶寶”，也能成為夏日特飲裡的好手，週末還不試試，看看COCO有沒有跟你開玩笑。

熱紅酒（Mulled Wine）

這是COCO冬天的最愛，地位堪比火鍋，因為讓人微醺的紅酒香氣搭配酸甜可口的果味，那種幸福感真是太治癒繫了。

原料：紅酒1瓶，水100毫升，砂糖2湯匙，橙子1個，肉桂2根，大料2個，丁香5粒，1茶匙姜粉

做法：1.將肉桂、大料、丁香和姜粉放入鍋中，中火炒2-3分鐘，這樣香味會更加濃郁，然後加入水和紅酒；

2.橙子切開後去皮，有兩種做法：使用橙皮可以讓紅酒的橙味更濃郁，不過略苦；如果使用橙肉，酸甜口味會更突出，不過橙子的香氣不足。COCO喜歡用橙皮，這樣也不浪費食材。

3.大火煮沸，放入砂糖，轉小火繼續煮20分鐘左右，關火；

4.將原料撈出，冷卻至常溫後，大功告成！

你可以直接加入冰塊，然後配上一些新鮮的橙子或是莓果。COCO最喜歡加入一些蘇打水，將它的口味沖淡一些，這樣口感更清爽，非常適合夏天，降溫的效果也更驚人。

如果想來點高階感的吃法，那就用熱紅酒做個沙冰吧！放置至常溫的熱紅酒倒入容器，再放入冰箱冷凍3小時。期間，每半小時翻動一下，這樣不會凍成一個巨大的冰塊。

最後配上一些莓果，裝在杯子裡，感覺這樣真的太會吃！

熱巧克力（Hot Chocolate）

說到人氣熱飲，應該沒人敢和熱巧克力爭第一。雖說普及率略遜於茶和咖啡，不過很少有人對它無感。雖說華人對熱巧克力的感情一般，不過一旦嘗過之後那種絲滑厚實的口感加上四溢的奶香，感覺自己戀愛了。

原料：可可粉1湯匙，白砂糖1湯匙，水3/4杯，煉乳2/3做法：1.將白砂糖和可可粉混合；

2.將水加熱倒入可可粉砂糖裡，邊倒邊攪拌，這樣不會有大塊未溶解的疙瘩；

3.根據自己的口味加入煉乳，充分攪拌，大功告成啦！

4.冰鎮的時候需要注意，等待冷卻後，放入冰箱降溫。雖然放冰塊速度快，不過會影響可可的濃郁口感。最後再放入棉花糖，完美！

不過COCO也給你帶來一些更高階的吃法——可可奶昔。將常溫的熱可可，8個冰塊和1勺香草冰激凌放入攪拌機，最後可以加上一層噴射奶油，真的就這麼簡單！

檸檬茶（Lemon Tea）

對於我們的中國胃，茶才是熱飲的真諦。都說不時不食，冬天的紅茶，夏天的綠茶，華人對於茶的講究，真的是跨越溫差的。不過，除了原味的熱茶外，用簡單的綠茶包也能做出降溫有新意的新花樣。

【基本款】檸檬冰茶

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原料：綠茶茶包8個，新鮮檸檬2個，砂糖3/4杯做法：用茶包衝出1升的綠茶，放入砂糖冷卻後，將檸檬切片放入，泡製20分鐘，放入冰塊冰鎮後，一杯冰茶就是這麼簡單。

【升級版】蜜桃檸檬冰茶

在基礎款的檸檬冰茶里加入1杯桃汁，攪拌後再放入一些新鮮的蜜桃切片點綴，這就是一杯更有夏天氣息的蜜桃檸檬冰茶了。

同理，相信你也可以做出這杯藍莓檸檬冰茶。

【終極版】莓果冰茶桑格利亞

喜愛和姐妹淘的八卦局，非常需要這杯飲料助興。和冰鎮後的熱紅酒不同，這杯桑格利亞更加清爽，而且還有新鮮水果的加入，簡直就是夏日冰飲的楷模。

做法很簡單，當你完成檸檬冰茶之後，倒入1/4瓶的紅酒，攪拌均勻後，配上新鮮的莓果就大功告成了。當然，酒的多少還是要根據自己的需求而定了。

好了！高溫正式開始，你該去降溫了！

冰飲，是夏日消暑最不能缺的飲品，更是治癒夏日高溫的良藥，大熱天，在外面跑，回到家身體像著了火一樣，急需降溫降火，這時候一杯冰爽的水果飲料喝下去，身體的內火直接被消滅~整個人都爽起來，你有過這種感覺嗎？

很多時候，我們都喜歡圖方便，直接買現成的水果汁飲料，從工廠加工的角度來說，新增劑和防腐劑的成分是我們所擔心的，不建議長期飲用或者大量飲用，而現在一些小型料理機或者果汁機的幫助，就可以讓你隨時自己動手自制鮮榨現榨的水果飲料，透過一些調製手法，呈現不一樣的夏日特調，健康又美味~

給你們推薦一下我夏天喜歡在家裡做的特調水果飲品-蜜桃飲，七月，蜜桃大量上市，桃子汁水比較足，出汁率很高，口感清甜，不用加糖，可以稍微加點甜酒，我正好手邊有些櫻桃酒，就調了些進去，放入冰塊後，口感冰爽清甜鮮美無比，因為做法超簡單，建議你們要試試哦~

用料：

蜜桃2-3個，冰塊適量，櫻桃酒少許

櫻桃酒是櫻桃為主要原料釀製的水果酒，特別適合女性

桃子洗淨後切成片狀，我選用的是脆桃型的蜜桃，汁水豐富

切片好後放入料理機內，加入清水

中速打成果汁即可

玻璃杯中放入冰塊

倒入少許櫻桃酒

剛打好的果汁過濾後直接倒入玻璃杯中，即可飲用

這是甜甜脆脆的切片果肉，直接吃味道鮮甜

海燕廚房筆記：

蜜桃容易氧化，所以現做現喝，不能長時間存放

選擇脆桃，汁水和果肉都比較好

櫻桃酒或者甜酒沒有的話，不放也可以的

營養解析：

蜜桃富含蛋白質，果糖以及多種維生素，礦物質，尤其是鐵的含量高，其中維生素C含量高，是女性減重與美白的佳品，能美膚，祛痰，清胃，它的蛋白質含量比蘋果，葡萄高一倍，比梨子高7倍，其中維C最高~

當然有的，綠豆湯，檸檬汁，還有酸梅湯。不僅操作簡單而且生津止渴，簡直是夏季必備。下面講一下綠豆湯的做法，綠豆最好不要浸泡，因為泡的話不僅營養物質丟失 還容易造成顏色變淡，熬出來的綠豆湯顏色不好。我們可以採用冷凍法，講綠豆在冰箱冷凍然後拿出來煮，或者燜煮法，這樣既節省火候又不會出現營養物質丟失的情況，而且熬出來的綠豆湯顏色非常好看。綠豆湯熬好後冷涼我們在往裡面放入適當的綠豆沙，這樣非常好喝的綠豆湯就做好了

芒果椰奶西米凍

繽果酸奶冰

椰奶凍

清補涼

綠豆冰

楊枝甘露

木瓜牛奶凍

果汁冰棒兒~

(●"◡"●)ﾉ❤

可以去藥店買配好的酸梅湯，推薦同仁堂，煮好後按自己口味加入冰糖，解渴生津，既美味又健康，不會增加額外的身體負擔。

夏天，天氣炎熱，南方又常下雨，細菌滋生比較快，食慾也不理想的情況下，可以做個冰紅茶，在家做，成份比較簡單現成，沒有太多新增劑或人造糖。

冰紅茶，檸檬幾片，薑片幾片，加上茶葉(可紅茶或烏龍)，最快方法，就是現成的檸檬片包著紅茶葉，裡面還有一朵菊花，最後加糖，想清甜用冰糖。如加入牛奶，就成奶茶了。大火煮開放涼，放在冰箱冰著。夏天這個很解暑。

豆漿，豆漿機一臺，按要求放水，喜甜放糖，不喜甜也可豆漿咖啡，補鈣又醒神。但自制豆漿容易壞，所以沒喝完的一定要放到冰箱裡，科普一下，豆漿還有降火作用，地標南方廣東，小孩每週一次喝豆漿，基本就不用專門去煲涼茶，但小孩喝豆漿不能多，怕早熟。

紅豆沙，綠豆沙，這兩樣，個人比較偏好紅豆沙+赤小豆+燕麥，一塊紅片糖，放一小片姜祛豆腥味，用電飯煲煮開，然後調到煲湯煲粥功能，煮2個多小時不幹水，豆子全變沙，特好吃。吃不完放入冰箱更有風味，，，綠豆沙+海帶也好吃，但本人覺得涼性較大，很少很少煮，但在煮冬瓜水時會適當放一小撮綠豆進去，適當降下暑氣。

還有燒仙草，龜令膏，酸梅湯等等。

1、玫瑰洛神茶

做法：將乾的玫瑰花和洛神花放入燒開的水中煮大約3分鐘分鐘，煮出顏色和味道。然後泡5分鐘濾出汁液。冰鎮之後加適量玫瑰糖漿和冰塊，攪勻飲用。玫瑰花和洛神花都有美容養顏的功效，口感酸酸甜甜，這一款飲品特別適合女生喝。

2、蜜桃玫瑰氣泡水

做法：杯子裝半杯冰，半個桃子榨汁，和玫瑰糖漿一起加入杯中，桃子切片再適量放入一些，將屈臣氏氣泡水加至滿杯即可。用薄荷葉或者檸檬片裝飾。

3、桂花酸梅湯

做法：嫌麻煩可以直接網上買濃縮酸梅膏（我們店就是買的這種，味道還不錯的）按比例兌水即可，或者去藥店買配好的自己回來熬～加一點桂花糖，簡直生津止渴，疲勞頓消。

當然還有其他好多飲品，比如蜂蜜柚子茶、檸檬紅茶、檸檬薄荷茶等等，還有夏日必不可少的手搓冰粉～

希望答案可以幫到你