你理解的多吃芹菜能減肥，也許就是因為芹菜裡含有纖維高，促進腸道排便排出，導致體重下降。但這種體重下降並不是減肥，減肥應該是減脂肪的，現在導致肥胖的原因很多，我就遇到過因為腸道問題所引起的肥胖的客戶，她每年都要體驗幾種減肥方法，每種減肥方法都是非常有效果，但是每次減完後都會反彈的很厲害，而且她的腸道也越來越差，遇到我時，她的肚腩部位已經摸起來發硬了，要是像我客戶那種情況，多吃芹菜不僅不能通便，甚至還會肚子越來越發硬，因此多吃芹菜能減肥的事情，只要聽聽下而已，要想減肥，除了吃芹菜，還要吃各種菜類和水果，主食，肉蛋魚，以及喝足夠的水。

多吃芹菜到底能不能減肥，首先讓我們來認識一下芹菜吧！

芹菜在中國漢代開始種植，它原產於地中海地區沿岸沼澤地帶，如今世界各地都廣泛種植栽培。按照品種分類芹菜可分為中國本地芹菜(簡稱本芹)和西芹，它們都含有豐富的膳食纖維。本芹的膳食纖維含量大於西芹。

其實，我們減肥用到的應該就是膳食纖維，什麼是膳食纖維，它是一種多糖，我們的胃和腸道對它能力有限，不能有效吸收它，它在胃和腸道中只佔位置，是一種“沒有營養的物質”，經現代科學研究，營養學界已經把它歸結為第七類營養元素（其它六類營養元素分別脂肪，蛋白質，碳水化合物，礦物質，維生素和水），看來膳食纖維對減肥來說還是不錯的。

但是我們的人體需要多種營養物質，身體才能正常運轉，均衡的營養搭配身體才能健康不得病，大量食用一種食品的後果是，短期內可能身體會瘦下來，但是人體缺乏營養元素，我們的身體會得病，最終入不敷出，導致不但減肥效果不佳，還得出一身病，所以說，我們得出的結論是：芹菜中含有豐富的膳食纖維常吃對人體有利，對減肥有輔助作用，但是如果單一吃多了，導致營養不均衡，身體就會出毛病。

其實膳食纖維在多種食物中含有：

一， 米穀類中含有豐富的膳食纖維：小麥，大米，玉米，燕麥等等

二， 蔬菜中含有膳食纖維的有：、金針菜、菠菜、絲瓜、藕、茭白、蒜苗苦瓜、韭菜、冬筍、芹菜等

三，瓜果中含有膳食纖維的有棗，蘋果，柿子，葡萄，梨等

四，薯類中含膳食纖維的有：芋頭、山藥

這芹菜和減肥雖然沒有直接聯絡，不過芹菜中富含膳食纖維成分，膳食纖維是一種對減肥十分有利的物質，它能夠抵抗腸胃的消化吸收，因此能夠減緩食物的消化、吸收速度，減緩胃排空的速度，胃處於飽和狀態時間更長，因此能夠抗餓，飽腹感強，就可以避免兩餐之間去攝入額外熱量了，如此一來，對減肥的確是有利的，因為我們控制食慾的能力會增加。另外，芹菜也是低脂低熱的蔬菜，其中營養成分也不差，其實並非芹菜，很多富含膳食纖維的蔬菜都對減肥有利，比如洋蔥、菠菜、白菜、十字花科蔬菜，日常可以增加蔬菜種類，增加蔬菜攝入比例，從而增加維生素來源，增加飽腹感。

雖然膳食纖維有助於減肥，但能否減肥還要看總熱量的吸收到底有沒有超彪，消耗熱量是否能大於吸收熱量，讓能量處於負平衡，這樣才能達到減肥的目的。即使吃很多芹菜，要是其他食物的熱量攝入過量的話，可能也並不能達到減肥的目的。另外，芹菜雖然本身低脂低熱，但如果烹飪手法過於油膩、重口，我們吃芹菜的時候也同樣會攝入較多油脂成分，攝入更多熱量，所以，烹飪芹菜可以用更清淡的手法，比如清炒、涼拌、煮湯等。