最近看到一篇關於減肥的文章，稱“肥胖原因可以歸結成四個字就是：湯、糖、躺、燙。喜歡喝湯湯水水、喜歡甜食、不愛動、喜歡“趁熱吃”的人，更容易發胖。”忽然聯想到其實這四個字的禁忌其實更適合於糖尿病患者，不妨列舉如下：

很多糖友都認為，喝湯可以增加飽腹感，還能減少其他食物的攝入，是再完美不過的放心食物。但喝什麼湯卻有說道，像排骨湯、豬蹄湯最好少喝。這些濃湯裡油多、鹽多、脂多，吃進去後，很容易造成血脂、血壓升高，對心腦血管、眼睛、腎臟都不利。

即便湯裡沒有澱粉食品，但喝湯可使其他食物更容易消化吸收，使得血糖迅速升高。只有那些清淡的蔬菜湯，餐前潤滑食道，餐後起到一定的助消化作用，適量喝點是可以的。

不甜的食品不代表無糖或者低糖食品，廣大糖友一定要有這個認識。

只要能引起血糖快速升高的食物，都應該划進“糖”的範疇裡。即便是標著無糖的糯米、黏米類食品，像很多點心、小食，多油的食物，像油條、油餅等都屬於“隱形糖”，同樣可以引起血糖快速升高。

在餐館裡，一份紅燒肉、蔥燒海、魚香肉絲都會加幾十克的糖，都是“含糖大戶”。超市裡番茄醬、果凍、茶飲料、話梅、酸奶等，雖然不太甜，可含糖也不少。有些“無糖食品”是用木糖醇做成的，吃多了同樣會導致血糖升高，還會導致血中甘油三酯升高，引起動脈粥樣硬化。

“躺”是一種非常不好的習慣，尤其對於廣大糖友來說，只會越躺血糖越不容易控制。

活動量少不利於血糖的利用，會加重或誘發各種併發症。即便是血糖指標很高的糖友，堅持每天原地踏步或慢走500—1000步，都能使身體狀況明顯好轉。那些血糖指標控制得較好的糖友，每天走或跑5公里，每1小時可消耗200多千卡熱量，對於促進新陳代謝和血液迴圈能起到很好的效果。

糖友在燙腳時，更容易被燙傷。由於足部面板感覺遲鈍，燙傷後不容易及時發現，而且一旦破損恢復起來還很慢，小小的破損潰爛都可能引起感染。

因此，泡腳前一定要先用手試試水溫，不要使用熱水袋、電熱毯、暖腳器等。最好經常檢查雙腳，在明亮處檢查足部及趾間，一旦發現水皰、血皰、紅腫等儘快治療。

並不一定喝任何湯水血糖都會飆升的，不過因為食物中都是含有熱量的，喝了湯水如果會平穩緩慢地上升血糖的話是正常的。很多人都知道，湯也是不能亂喝的，特別是給孕婦，最好是菜湯，而並不是傳統觀念推崇的雞鴨魚肉湯。

有說法是湯中富含了較多營養，食物中的營養成分都熬到湯裡了，所以，喝湯就行了，都不用吃肉，這說法是錯誤的，為什麼喝了肉湯血糖容易飆升？其實是因為肉、骨中的脂肪基本都溶於湯內了，很多人認為，乳白乳白的湯頭就是營養的象徵，其實這乳白色正是脂肪，白白的湯中蘊含了豐富的脂肪啊！所以，如果喝了骨肉熬的湯，過量喝的話，肯定是會造成血糖升高迅速的，而且也會攝入較高熱量，特別是對於要控脂、控糖的朋友來說極其不利，對於糖尿病來說，應該遠離高油高脂高熱的食物，所以，最好是少喝肉骨湯，寧肯多吃肉。肉骨湯中的營養其實大部分還儲存在肉裡，如豐富的蛋白質、多種氨基酸成分，所以，吃肉湯的時候應該少喝湯多吃肉，另外，如果覺得湯味鮮美，可以多分幾次來喝湯，不要一次喝得較多，特別是糖尿病人，儘量少喝一些。

不過菜湯還是不錯的，蔬菜中富含水溶性維生素，菜湯裡就融入了更多蔬菜中的營養成分，而不同於肉湯，菜湯脂肪少熱量低，也不會促使血糖升高過快，糖尿病人是完全可以多喝一些的。不過要注意的是，最好不要放入較多調味料，適當放一些就行，不然同樣也有可能對身體造成不利影響。喝湯的時候弄清湯的做法，一些湯頭會加入蔗糖，這時候可能就會促使血糖飆升，對於糖尿病人來說是較危險的。

湯水與血糖控制問題，實際涉及到血糖控制實操技能和血糖控制專業知識。

題主諮詢，喝任何湯水血糖會升高嗎？當然不是，就像做事一樣，不同的做法可能有不同的結果，喝湯喝水與血糖控制也是一樣。

湯水含糖量與澱粉含量，還有喝湯時間，進嘴的飲食，都能決定喝湯水是否升高血糖（這裡指明顯升高血糖）。

湯水本身含糖（木糖醇之類的除外），額外升高血糖！

湯水本身不含糖，與主食同吃，額外升高血糖！

湯水本身含澱粉，額外升高血糖！

白開水也叫湯水，兩餐之間喝白開水，對血糖影響很小！

早晨起床後喝白開水，對血糖影響很小。

至於湯水有油脂（如骨頭湯），油脂湯水對血糖的影響，是另外一個層面的事情，這次暫時不談。

糖尿病控制好血糖，本質是延緩併發症發展程序！喝湯喝水是否升高血糖，視具體情況，無法一概而論！

中國營養學會會員，營養師，15年營養與體重控制資深私人顧問，15年亞健康|慢病健康管理私人顧問。