芋頭，芋俗稱“芋艿”、“芋頭”，地瓜是紅薯，完全不是一個型別哦。但都是好吃的東西。

芋的種類很多，有青芋、籤芋、白芋、九面芋、紫芋等十多種。最出名的要算是汕頭的葛洲芋、蜈田芋、潮州的橫洋芋、揭陽的東寮芋、佔溪湖下芋、潮陽的新鄉芋、饒平古樓山芋、普寧水吼村芋等等。

芋頭透過炒、煮、燜、蒸、炸等烹調手法，可做成反砂芋、蜜浸芋、芋頭粿、芋頭糕、芋頭餅、魚頭芋等十多道“芋菜”。芋頭粿是潮汕粿品之一；用芋熬製松魚頭或草魚頭，芋香與魚鮮兩味相得益彰，這在潮汕已家喻戶曉。有人把芋泥、芋酥、反砂芋稱之為“芋味三絕”。

問這個問題的同志，首先要批評一下您，居然分不清芋頭和地瓜，哈哈哈......

芋頭是芋頭，地瓜是地瓜。

芋頭：又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。

地瓜：又名甘薯、紅薯，是常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。也指其塊根。番薯基本上加熱即可食用，也可曬製成幹；種植在山丘、高原等土地偏乾燥地區的番薯會因為乾燥原因沉澱澱粉而很甜。，除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。

首先要說芋頭和地瓜不是一個東西。

下面分別介紹：

一、芋頭為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖，芋頭別稱青芋、芋艿、毛芋等，原產於印度，後由東南亞、華南地區及日本等地引進，中國以珠江流域及臺灣省種植最多，長江流域次之，其他省市也有種植。

1、先看芋頭的植株：葉片植株高大，高出地面很多。

2、外形檢視：芋頭皮是土黃色或深褐色的, 果肉有白色、米白色及紫灰色,有的還有粉紅色或褐色的紋理。

二、 地瓜又稱白地瓜、沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜、番薯。中國中南、西南地區及福建、臺灣等地均有栽培。秋季採收，洗淨，撕去外皮，鮮用。味甘，性涼。能清熱除煩，生津止渴。含糖類、蛋白質、鈣、磷和豆薯皂甙元、豆薯黃酮等成分。

1、地瓜的植株：都是爬在地上

二、外形檢視：灰白色外形

三、地瓜和紅薯比較：地瓜豆科藤本植物豆薯的塊根。它和紅薯不同，紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物。

另外地瓜去皮可以透過手撕就可以了，而芋頭去皮一般就要透過工具了。

透過以上分析相信大家一定能區別地瓜與芋頭了！

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芋頭營養功效：芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣[2] ，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

白地瓜的營養價值：白地瓜即涼薯。涼薯的營養價值豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。