蘑菇是常見的菌類食物，為了方便儲存，人們會將蘑菇脫水制幹，但在食用時，仍然需要將幹蘑菇泡發才行，但幹香菇泡發卻很慢，用熱水也得20幾分鐘，有沒有快速泡發乾香菇的方法呢？當然有，聽我下面講解：

第一步：把要泡發的蘑菇倒入塑膠碗中，然後加入60℃的溫水。

第二步：向塑膠碗中加入一勺白糖。

第三步：把塑膠碗蓋上蓋子，左右搖晃一分鐘左右。

第四步：泡發完成，看看效果。

蘑菇小知識：

蘑菇（學名：Agaricus campestris）是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸，人體所必需的8種氨基酸，香菇中就含有7種。香菇中含有兩種具有明顯抗癌作用的多糖。香菇中還含有鈣、鐵、錳等人體必需的礦物質。

近年來，很多國家蘑菇的栽培生產發展都很快。1950年全世界各種蘑菇的產量是7萬噸，1979年增加到121萬噸，也就是增加了16倍。中國在蘑菇的採食和栽培方面有著悠久的歷史和豐富的經驗。例如，香菇的栽培在中國已有700多年的歷史，浙江省是世界上栽培香菇最早的地方。草菇栽培最早的地方是在中國廣東省的韶關地區，距今已有200多年的栽培歷史。目前，中國草菇、木耳、銀耳的產量都居世界的首位。