當今科學與時俱進的社會，火鍋，不單單是在冬季的特權，更可以在炎熱的夏季的空調屋裡享受那麼一頓豐盛美味的火鍋。這麼美好又享受的事情，糖尿病人就真的無緣？

鍋底蘸料的選擇：

清湯鍋底毫無疑問為最佳選擇，而蘸料一定也要清淡清淡再清淡，用天然釀造的醋作為沾醬絕對是最佳之選，如果覺的味道實在無法恭維，那就少摻一些香油或芝麻醬來提提鮮。

食材的選擇：

吃的順序很重要，按照先蔬菜 薯類/豆製品墊墊肚子，再吃肉的順序吃火鍋，吃到6、7分飽就適可而止吧。蔬菜可選擇冬瓜、蘿蔔、綠葉蔬菜等既能增加飽腹感，熱量又低的蔬菜。薯類代替主食，用山藥、紅薯、蓮藕下鍋來代替主食，薯類相比麵條，米飯既能有飽腹感，還含有各種營養成分。接下來肉類的選擇就很重要了，高蛋白低脂肪的肉類為絕佳之選，如魚類、瘦牛肉、羊肉，但是來幾口嚐嚐鮮即可，切勿貪多額。

火鍋底湯美味棄之可惜？

吃到最後的火鍋湯味道醇厚鮮美。這是因為涮過的肉君、海鮮君、菌菇君等食材中的嘌呤，會有相當一部分溶在了火鍋湯裡，高嘌呤多了當然嚐起來鮮美。而且火鍋湯一般脂肪和鈉含量也高，無疑給糖友們增加熱量的攝入。

糖尿病人可以吃火鍋的，最好在家裡自己做，鍋底料可以自行把控，根據自己的口味在清水中放入各種調味料和食物，如：花椒、大料、西紅柿、蔥花等作為鍋底。糖友們應該知道什麼菜可以吃什麼要少吃，這裡就不強調了。蘸料中要少放糖等調料，避免血糖升高過快。提醒尿酸過高的朋友，火鍋底料湯中涮海鮮、牛羊肉、動物內臟、腦花等等高嘌呤食物後不易長時間涮鍋和喝湯。如果是晚上吃火鍋不要吃的過多，無論是肉還是高纖維的蔬菜都很難消化，增加胃腸的負擔，吃到好，才健康。