不知道您對美的評判標準是什麼？明眸善徠算不算美？膚如凝脂算不算美？而要想達到這樣的效果，恰恰少不了維生素A的幫忙。

維生素A第一大功能，就是能維持正常的視覺功能，負責暗光下視力和明暗變換視力的重要營養素就是維生素A。如果這種維生素不足，眼睛從亮到暗的適應能力就會下降，感覺晚上看不清東西。此外，維生素A是粘膜分化和更新所必需的營養，缺乏會導致眼睛乾燥。那種可怕的乾眼病、畢脫氏斑以及角膜潰瘍可是與美人的標準相差甚遠嘍。

維生素A的第二大功能，就是維護上皮組織細胞的健康。它對上皮的正常形成、發育與維護十分重要，當維生素A不足時，上皮基底細胞增生和過度角化，表面層會發生細胞變扁不規則、毛囊丘疹、乾燥、毛髮脫落，試想一個人無論年老年少，面板粗糙、頭皮稀疏是無論如何與美和健康是沾不上邊的。所以說，維生素A的確能幫你變得更美、更健康。幸運的是，在日常生活中，我們依靠食物就可以比較容易地獲取這種營養素，最好的來源就是動物的肝臟、魚肝油、全奶、蛋黃等，如豬肝含維生素A為4972ug/100克，雞肝為10414ug/100克，雞蛋黃為438ug/100克，魚肝油更高達25526ug/100 克。還有一類可以轉化為維生素A的β-胡蘿蔔素，廣泛存在於各種有色蔬菜中，如菠菜、胡蘿蔔、雪裡蕻等，胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素為4010ug/100克，菠菜為2920ug/100克，多多選擇這些平民化的食材，相信會幫助您變得越來越健康、漂亮、自信。

花匠：遲萍（國家二級公共營養師 王興國營養師特訓班四期班學員 營養科普原創作者 營養問題家常說）