近幾年白酒是假酒氾濫的重災區，茅臺等高階白酒每年都會投入上億的資金來"打假"，據悉 ，以往出廠的白酒往往會在包裝上印有鐳射數字，消費者可透過電話查詢到酒的真假。但隨著造假水平提高，"明碼"的可行性受到挑戰，大多酒類企業隨即透過植入晶片，用暗碼的形式進行防偽。但是消費者無法用肉眼看到暗碼，若要鑑別真假，還需到專賣店、旗艦店的櫃式查詢機進行查詢。這樣的防偽的技術和系統太過繁瑣，推廣價值也不大。而且消費者透過"望聞問切"的普通方法想識別出"李鬼"也是很困難的。

現在小編教大家如何辨別酒的真偽：1.在買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標籤、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標籤的印刷是十分講究的；紙質精良白淨、字型規範清晰，色澤鮮豔均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有鬆緊不均、留縫隙的現象。不要購買無廠名、廠址、生產日期的白酒。2.目前中國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。3.若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。4.把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，而低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭。易酒

目前是酒水市場魚龍混雜，有的人利慾薰心用糖精、香精、食用酒精、水快速製造出酒精酒，也就是我們常說的“三精一水”的假酒。這種假酒的銷售價遠比釀製的便宜很多，價格上雖然有很大的優勢，但是容易使我們的身體受傷。假酒中毒事件數不勝數。

那麼我們該怎麼識別假酒呢？什麼燒鹼法都不是我們這些普通百姓容易接受的，下面我們來看看怎麼辨別。

簡單的可以歸納為醫生看病常用的“望、聞、問、切”。

1、望---看酒瓶。當我們拿到一瓶酒的時候，我們一定時間看到的肯定包裝對不對。有的人說包裝有啥好看的呀，其實包裝有很多內容，例如茅臺飛天的包裝，上面酒友一些有機驗證碼，可以在相關網站上查詢。還有就是最容易的發現的就是，有的連產品名稱都山寨。例如，牛欄山給為午牛山。就在一個“牛”做文章。

除了，平身的內容，還有瓶蓋，瓶低。瓶蓋怎麼看呢，瓶蓋包裝密封，不會瓶蓋鬆垮。有寫名酒在瓶蓋專門做一些凹凸紋用來防偽的。有的瓶蓋上面有字的話，字型規整清晰；假的可能會是模糊不清晰。瓶底呢，類似茅臺，平底是有一串字母，麥穗顆粒，還有一些圖案組成。而字母也是很有特色，如果是真的茅臺酒，其字母MOUTAI和字母CO之間是有一定距離的。如果是假的茅臺酒，其字母MOUTAI和字母CO之間沒有明顯的距離，是挨在一起的。麥穗顆粒識別真假，如果是真的茅臺酒，其左側麥穗處有一長分離條。如果是假的茅臺酒，其左側的麥穗處是沒有這樣的分離狀態的。

我們買的時候最好睜大眼看看包裝是不是假的或者是山寨，如果是我們可以直接不選擇。

2、聞---聞香氣。酒的香氣分好多中，假酒的香氣基本是乙醇跟香精的味道，而濃香，清香，醬香這些的香氣分別是：己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，除此之外還有別的型別，就不一一列舉了。但是一加熱，假酒中的乙醇肯定是最先揮發掉。如果我看了包裝沒有問題，但是還不知裡面的酒體有沒有問題。那怎麼辦呢，這時候。我們可以倒一點在手上的掌心，來回的摩擦，直到沒有酒液。這時候就該聞聞掌心中的酒味，如果是酒香味消失了，或者變淡了，這可能是酒精酒，如果掌心還保留原有的香氣，證明這酒還是不錯的。這個是民間常用的土方法。

3、問。這個問字，有的人說，酒都不會說話，我怎麼問呀。我們問問的不是酒，問的人是。我們買酒的時候，無論在線上還是線下，正規的銷售渠道都會有酒檢報告，每款酒在出廠時候都會帶上的，只有檢測合格後才會在市面上銷售。

4、切---切酒。品酒是最直接的辦法。酒精酒入口辛辣，刺鼻，嗆喉，不柔順，根本沒有餘味，沒有層次感，難以下嚥，讓人感覺很不舒服。相反，好的酒，入口柔順，香氣優雅，餘味細膩悠長，層次感豐富等等。

除此之外，我們還可以看酒花，酒線。酒花多而消失得比較慢，酒線細而長，這就是真的，相反則就是假酒。除了以上我所說的，還有很多的民間用的土辦法，有興趣的朋友可以一起交流。

對於酒的度數並不是越高就越好，我們醬香酒剛出爐的原漿酒就是度數比較高，但是不太適合飲用，裡面存在一定的有害物質，要存放一段時間，等有害物質揮發的差不多才能引用。市面上的白酒基本都是53度，有些達60度，但是高度數的酒我個人建議不要直接引用，可以用來泡一些藥材釀製成一些藥酒，補酒。經過泡製，度數會慢慢的降低。我們人體直接飲用高度數的酒容易損傷身體機能。

雖然我無法改變假酒出現的局面，也無法制止利慾薰心的不法分子。但我一直堅信“酒品如人品”，堅持用心釀好每一滴純糧食醬香酒，讓大家喝上放心的口糧酒，純糧食釀製的醬香酒口感柔順，餘味悠長，不易上頭。有喜歡純糧食醬香酒的朋友們可以找我推薦哦！