蜂蜜小麵包配方：

普通麵粉250克（我用的是古船富強粉）

牛奶120克

酵母3克

鹽3克

雞蛋1個（留三分之一刷表面）

細砂糖50克

底部蘸料;

白芝麻5克

細砂糖5克

麵粉5克

玉米澱粉5克

清水適量

玉米油

表面刷液：

蜂蜜一湯匙

冷開水一湯匙

蜂蜜小麵包的做法：

準備材料

1. 將麵包材料全部拌勻

2. 揉成可以拉出薄膜狀的光滑麵糰

3. 蓋膜發酵

4. 發酵至2，5倍大

5. 排氣分割8個或12個（依烤盤大小）鬆弛10分鐘

6. 擀卷，蓋膜鬆弛15分鐘

7. 對半分割

8. 將底部所需的蘸料拌勻，另準備一個小盤子裝清水，先蘸清水

9. 再蘸滿蘸料

10. 碼放在刷油的烤盤中，每個表面壓一下

11. 烤箱放一杯熱水，將碼放整齊的烤盤放進烤箱進行最後發酵至2倍大

12. 烤箱預熱180度，烤盤內倒入玉米油，表面刷蛋液，灑白芝麻

13. 烤18-20分鐘至表面上色，底部酥脆

14. 出爐立即刷蜂蜜水（蜂蜜：冷開水=1；1）

蜂蜜小麵包，也加南韓小饅頭，曾經風靡一時，很多單店就靠這一款麵包存活，還經常排隊買不到，自己做其實也不是很難！

南韓蜂蜜烤饅頭，就是小麵包，不知為什麼加了南韓兩個字就成了小饅頭，有著玫瑰花瓣的饅頭，剛出爐麵包的焦香，內容的柔軟香甜，滿屋飄香。

【材料】

A:高粉175g，低粉75g，酵母2g，鹽1g，雞蛋1個（我用的蛋去皮淨重59g），牛奶100G,白糖50g，泡打粉2g

主麵糰無油

B：==底部沾料==白糖5g，低粉10g，芝麻5g

【烤制條件】

20cm正方形烤模，中層，（具體時間根據實際情況自行掌握）

做法：

1.混合材料A，揉至擴充套件階段，即：撐開面團有稍厚的薄膜，薄膜有韌性，破洞邊緣處成鋸齒狀；

表面蓋保鮮膜，室溫下發酵至2倍大，即：手沾乾粉在麵糰中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮；

2-排氣，分割成8等份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；

3擀長至20cm，

4一邊壓的很薄，邊上捲起，

5表面蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；

6將材料B混合備用，；

7將鬆弛好的卷卷從中間一切兩半，

8底部沾水，再沾一下材料B，

9模子底部塗油

10等距離均勻的擺放在烤盤中；

11用食指在每個麵包中間按壓一下，注意力度均勻；

12放放自制發酵箱溫度36度溼度70發酵一個小時，發酵至體積長大2倍時取出；

13表面刷油，並往模子底部倒入適量的色拉油（油越多出爐時麵包底部越脆）；

14表面撒一層芝麻，入爐烤制；

15預熱烤箱230度，12-15分鐘

16出爐後立即在表面刷一層蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）

蜂蜜小麵包的做法很簡單，也就是回甜麵包麵糰，只有手法變換一下，成熟後刷上蜂密。麵包粉500克，酵母十克，奶粉15克，糖80克，雞蛋1個，水230克，黃油60克。把所以的材料和成麵糰，加入黃油打成手套膜，醒30分鈔，下成小劑子在醒15分鐘，成形醒1.5倍左右上烤箱烤制。

【3種蜂蜜小麵包的秘製做法，美味好吃又簡單！】https://m.zjurl.cn/item/6513103305848128003/?iid=23476376431&app=news_article&timestamp=1516636467&tt_from=copy_link&utm_source=copy_link&utm_medium=toutiao_ios&utm_campaign=client_share