也就是說，如果你的廚藝非常好。那麼你就會具有競爭力，否則只能靠流動客戶來滿足店面生意。而如果又不是靠近車站、旅遊區等。那麼經營就會比較困難了。

多搞一些爐灶，做半開放式廚房。你的主要工作就是把你的食材配備好。然後，由顧客自己炒菜。你收取爐灶租賃費用。把你的飯店改裝成一個家庭廚藝交流平臺。把廚藝交流變成一個社交平臺。也是一些飯店樣品飯菜市場調查平臺。並且，定期組織廚藝大賽。設定一定獎品。

當然，你也可以從中收集一些民間廚藝高手的飯菜製作方法。從而提高自身的廚藝。

透過這個平臺，收集出好的家庭廚師後。僱傭他們作為你的飯店的正規廚師，做外賣銷售。

因為，你不斷的釋出有關於如何做好某些菜品的方法和創新方法。關注度也會不斷增加。流量上來以後，你就可以繼續後面的工作了。

因為你的飯店會為顧客做好炒菜前的一些工作。包括買菜、摘菜、洗菜等。那麼，對於那些經常光顧的顧客來說，時間長了他們會有種慣性思維，你可以繼續後面的工作。半成品蔬菜的配置和發售。根據蔬菜名稱，配備相應的蔬菜、調料等。總之，你的東西送到以後，客戶就可以在家裡直接炒菜。

家常飯店，第一齣口，外賣。做好口味和包裝，因為家常菜堂食已經空間很小。第二正宗，不要唄融合菜系洗腦，家常菜要的是口味。第三敬業，你對待事業的態度就是事業對你的態度。

家常飯店就要突出家常兩字，我們就要從家的角度出發去贏得消費者認可，裝修上我們就要消費者如回家一樣，感覺到溫馨自然，菜餚我們就要放棄那些玲琅滿目的調味品，越簡單越好那會更好的體現家庭廚房的味道，廚房我們可以留出消費者體驗區，消費者可以自己動手去做自己喜歡的菜餚，服務我們可以不用服務員，一切都有消費者自己去完成，讓消費者當主人

家常飯店，一，乾淨整潔，二，掛或貼編幅大的具有冢鄉風景配對色香味俱全的菜譜圖片，讓人一進門就感覺故鄉親和對選單圖片的吸引力和方便點菜，家鄉萊要突出家鄉風味，即味感好又經濟實惠，在品種上下功夫，掌握顧客對菜喜歡或不喜歡的程度，那就是要看桌上剩下的飯菜多不多，如剩下過多，並且其它.桌面上也是如此，那說明炒的萊不符合顧客口味，老闆或廚師自己親自品嚐剩下的菜，找出原因，然後研究新的方法進行改良，定時或不定時增加花色品種，調顧客吃了還想吃吃，不想更換飯店還想到老飯店膳食，那麼路遠點也妥到你家用餐，來客人啊，做生日，朋友聚會，過節家人團聚等。收費一定城信，不可割顧客，要知道有回頭客的飯店才是一經長流水，生意源源不斷的湧來。