青城四絕為青城山所獨有，它們具體是指洞天乳酒、青城茶、白果燉雞和青城老泡菜。接下來我就為大家講講這四絕到底“絕”在什麼地方。
洞天乳酒：俗稱“茅梨酒”，主要原料是獼猴桃，採取青城山道家傳統工藝榨取出獼猴桃果汁，密封於缸，高糖保鮮，低酒發酵，再把發酵的果汁與醪糟汁、冰糖和些許許麴酒等輔料混合，釀製作成乳酒。洞天乳酒的色如碧玉，濃似乳汁，醇香爽口，回味悠長，唇齒留香。唐代杜甫曾作有“山瓶乳酒下青雲，氣味濃香幸見分。鳴鞭走馬憐漁父，洗盞開嘗對馬軍”一詩稱讚乳酒。
青城茶：是一種不僅在川內，在中國內陸地區，甚至在港、澳、日本、歐美等國家和地區也是受歡迎。也特指產於青城山一帶的綠茶。青城茶一般於清明前後採摘，必須經過純手工“枝枝過堂”的鮮葉殺青、初揉、 炒二青、復揉、炒三青、做形、提毫、烘焙等純手工工藝精製而成。茶葉的成品外形肥壯，但索卷均勻，嫩勻綠潤，微微卷曲；湯色碧綠明亮，但卻滋味濃醇，同時卻又回甘持久而有餘香。以" 青而不淡，濃而不澀，香而不豔，精而不俗"聞名於世。
白果燉雞：白果（銀杏果），熟食具有溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲等等作用。青城山盛產優質白果，再採用傳統方法以白果文火燉煮仔雞，最後以豬肘相合後加入少許食鹽、冰糖即成，汁鮮味美，清香不膩，具有很高的食療價值。
青城老泡菜：也俗稱青城道家老泡菜。選取青城山道士種植的鮮黃瓜、豇豆、水紅辣椒、蘿蔔、大蒜、白菜、仔姜、良姜等為原料，並且還要經過嚴格挑選之後再清洗、晾曬後，放入用青城山泉水、精鹽、青城山花椒等具有當地味道的配料配製而成的風味汁液中，還需要用專室、專具存放，並且專人管理。青城泡菜脆嫩酸甜，儲存數年仍色鮮質良，具有解膩、開胃、增進食慾的作用，是佐餐佳品。趙樸初食後賦《調寄憶江南》一首："青城好，泡菜冠全川。清脆姜芥誇一絕，芳甘乳酒比雙賢。吾獨取椒盤。青城老泡菜也因此被世人所知。
青城四絕為青城山所獨有，它們具體是指洞天乳酒、青城茶、白果燉雞和青城老泡菜。接下來我就為大家講講這四絕到底“絕”在什麼地方。
洞天乳酒：俗稱“茅梨酒”，主要原料是獼猴桃，採取青城山道家傳統工藝榨取出獼猴桃果汁，密封於缸，高糖保鮮，低酒發酵，再把發酵的果汁與醪糟汁、冰糖和些許許麴酒等輔料混合，釀製作成乳酒。洞天乳酒的色如碧玉，濃似乳汁，醇香爽口，回味悠長，唇齒留香。唐代杜甫曾作有“山瓶乳酒下青雲，氣味濃香幸見分。鳴鞭走馬憐漁父，洗盞開嘗對馬軍”一詩稱讚乳酒。
青城茶：是一種不僅在川內，在中國內陸地區，甚至在港、澳、日本、歐美等國家和地區也是受歡迎。也特指產於青城山一帶的綠茶。青城茶一般於清明前後採摘，必須經過純手工“枝枝過堂”的鮮葉殺青、初揉、 炒二青、復揉、炒三青、做形、提毫、烘焙等純手工工藝精製而成。茶葉的成品外形肥壯，但索卷均勻，嫩勻綠潤，微微卷曲；湯色碧綠明亮，但卻滋味濃醇，同時卻又回甘持久而有餘香。以" 青而不淡，濃而不澀，香而不豔，精而不俗"聞名於世。
白果燉雞：白果（銀杏果），熟食具有溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲等等作用。青城山盛產優質白果，再採用傳統方法以白果文火燉煮仔雞，最後以豬肘相合後加入少許食鹽、冰糖即成，汁鮮味美，清香不膩，具有很高的食療價值。
青城老泡菜：也俗稱青城道家老泡菜。選取青城山道士種植的鮮黃瓜、豇豆、水紅辣椒、蘿蔔、大蒜、白菜、仔姜、良姜等為原料，並且還要經過嚴格挑選之後再清洗、晾曬後，放入用青城山泉水、精鹽、青城山花椒等具有當地味道的配料配製而成的風味汁液中，還需要用專室、專具存放，並且專人管理。青城泡菜脆嫩酸甜，儲存數年仍色鮮質良，具有解膩、開胃、增進食慾的作用，是佐餐佳品。趙樸初食後賦《調寄憶江南》一首："青城好，泡菜冠全川。清脆姜芥誇一絕，芳甘乳酒比雙賢。吾獨取椒盤。青城老泡菜也因此被世人所知。