市場用作烘焙餐飲的抹茶粉,分為三類:
A100%純抹茶粉: (100%抹茶含量)
B三料混合抹茶粉:糖(白砂糖+葡萄糖)+17%抹茶粉含量
C四料混合抹茶粉:糖+植脂末+10%抹茶粉含量
純抹茶顏色更加翠綠,粉體細膩緊實。
三料混合抹茶粉粗糙一些,那是因為含有糖顆粒,所以抹茶粉會比較鬆散;
四料混合抹茶粉中因為包含植脂末的緣故,顏色會有點發白。
但市面上也會有氧化後的抹茶粉或摻雜了綠茶粉的產品流通,顏色接近於三料混合與四料混合。
所以,即便是進口原料,你也難以提防某些商家的“不懷好意”。
那麼
有沒有一個100%品質、不參合的抹茶粉呢?
答案是:有!
最近,就有一款日本進口的抹茶粉悄然興起,受到強烈追捧。
這款日本進口的抹茶粉叫做西條園和茶抹茶,上線之後好評如潮:
有的誇精美、有的誇高大上
在我們的印象中,提到抹茶,就會想起宇治小山園、青嵐,加上無數商家、網紅店的炒作,“好抹茶”的映象已經潛移默化進入我們心中。
那麼,這款日本進口的抹茶到底什麼來歷?
分析抹茶好壞,得先從產地說起
日本四大抹茶產地
愛知西尾抹茶
京都宇治抹茶
福岡八女抹茶
靜岡縣抹茶
其中西尾抹茶是抹茶粉最著名的產地
而Aiya西條園
則是西尾抹茶產地的最強品牌
市場用作烘焙餐飲的抹茶粉,分為三類:
A100%純抹茶粉: (100%抹茶含量)
B三料混合抹茶粉:糖(白砂糖+葡萄糖)+17%抹茶粉含量
C四料混合抹茶粉:糖+植脂末+10%抹茶粉含量
純抹茶顏色更加翠綠,粉體細膩緊實。
三料混合抹茶粉粗糙一些,那是因為含有糖顆粒,所以抹茶粉會比較鬆散;
四料混合抹茶粉中因為包含植脂末的緣故,顏色會有點發白。
但市面上也會有氧化後的抹茶粉或摻雜了綠茶粉的產品流通,顏色接近於三料混合與四料混合。
所以,即便是進口原料,你也難以提防某些商家的“不懷好意”。
那麼
有沒有一個100%品質、不參合的抹茶粉呢?
答案是:有!
最近,就有一款日本進口的抹茶粉悄然興起,受到強烈追捧。
這款日本進口的抹茶粉叫做西條園和茶抹茶,上線之後好評如潮:
有的誇精美、有的誇高大上
在我們的印象中,提到抹茶,就會想起宇治小山園、青嵐,加上無數商家、網紅店的炒作,“好抹茶”的映象已經潛移默化進入我們心中。
那麼,這款日本進口的抹茶到底什麼來歷?
分析抹茶好壞,得先從產地說起
日本四大抹茶產地
愛知西尾抹茶
京都宇治抹茶
福岡八女抹茶
靜岡縣抹茶
其中西尾抹茶是抹茶粉最著名的產地
而Aiya西條園
則是西尾抹茶產地的最強品牌