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  • 1 # 小夢食光

    市場用作烘焙餐飲的抹茶粉,分為三類:

    A100%純抹茶粉: (100%抹茶含量)

    B三料混合抹茶粉:糖(白砂糖+葡萄糖)+17%抹茶粉含量

    C四料混合抹茶粉:糖+植脂末+10%抹茶粉含量

    純抹茶顏色更加翠綠,粉體細膩緊實。

    三料混合抹茶粉粗糙一些,那是因為含有糖顆粒,所以抹茶粉會比較鬆散;

    四料混合抹茶粉中因為包含植脂末的緣故,顏色會有點發白。

    但市面上也會有氧化後的抹茶粉或摻雜了綠茶粉的產品流通,顏色接近於三料混合與四料混合。

    所以,即便是進口原料,你也難以提防某些商家的“不懷好意”。

    那麼

    有沒有一個100%品質、不參合的抹茶粉呢?

    答案是:有!

    最近,就有一款日本進口的抹茶粉悄然興起,受到強烈追捧。

    這款日本進口的抹茶粉叫做西條園和茶抹茶,上線之後好評如潮:

    有的誇精美、有的誇高大上

    在我們的印象中,提到抹茶,就會想起宇治小山園、青嵐,加上無數商家、網紅店的炒作,“好抹茶”的映象已經潛移默化進入我們心中。

    那麼,這款日本進口的抹茶到底什麼來歷?

    分析抹茶好壞,得先從產地說起

    日本四大抹茶產地

    愛知西尾抹茶

    京都宇治抹茶

    福岡八女抹茶

    靜岡縣抹茶

    其中西尾抹茶是抹茶粉最著名的產地

    而Aiya西條園

    則是西尾抹茶產地的最強品牌

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