主料：麵粉300克；青菜500克；肉糜300克；輔料：酵母3克；料酒1勺；生抽2勺；鹽適量；蔥適量；1.蘿蔔去皮洗淨。2.白蘿蔔擦成細絲。3.鍋裡燒開水，把檫成絲的蘿蔔下鍋焯水2分鐘，瀝乾冷卻後，把蘿蔔絲的水分擠幹。4.酵母放在碗裡，用35度溫水化開。5.酵母水與清水分別倒入麵粉中。6.用筷子攪拌成絮狀。7.麵粉和成光滑麵糰，蓋上溼籠布或封上保鮮膜，將其發酵至2倍大。8.蔥、姜洗淨切碎備用。9.青花椒油適量。10.將肉餡裡調入老抽、蠔油、五香粉、花椒油順一個方向進行攪打。11.在放入蔥末、薑末 繼續順一個方向攪打上勁。12.最後加入擠去水分的白蘿蔔絲，嘗下味道要是淡了 ，在放點鹽，攪拌均勻。13.用手指在麵糰上插個洞，不回縮就是發好了，將發酵好的面，排氣揉成光滑的麵糰。14.發酵好的麵糰切成小劑子。15.用擀麵杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入肉餡，納褶、封口，包成包子。16.冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到屜上，二次餳發15分鐘左右。大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火後再燜至5分鐘後再開啟鍋蓋，不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的，完成。

配方:麵粉250克、糖25克、酵母粉4克、泡打粉2克、水105克。

1. 用溫水提前泡好酵母粉和糖，這樣能讓酵母更好發酵。

2.將麵粉和泡打粉攪拌均勻，再倒入混合好的酵母水。

3. 揉麵至手光，盆光。然後用溼紗布(要擰到沒水滴掉但是溼的那種程度)蓋住，放在陰涼處，靜等發酵

4.醒發麵團的時候就可以調製餡料了，調配自己所喜歡的餡心。

5.麵糰醒發五六分鐘就可以了，接著挫成長條，下劑子。

6.把劑子擀成中間後邊上薄的包子皮，接著中間放入餡料。

7. 包包子的時候大拇指捏住一端面團裡頭，食指往大拇指內側裡(折褶子)一圈後封口。

8. 全做好後，放在蒸籠裡醒發半小時（天氣冷可延長時間），發酵至兩倍大。

9.水燒開後放上蒸籠中火蒸10到15分鐘（主要看包子的大小），蒸完後不要馬上開蓋，燜兩三分鐘，這樣包子不容易塌陷。