一週內達到平衡也算不錯。當然最理想的是日日平衡，家裡人口少的話比較難做到，如果我們有足夠的時間和精力還懂得營養知識也是墊墊腳尖能做到的。兩三天內平衡是比較容易能做到的，只要我們足夠用心。

達到膳食平衡要求：

1、 提供種類齊全、數量充足、比例合適的營養素。

食物的種類繁多，每種食物提供的營養素也不完全一樣，任何一種天然的食物都不能提供人體所需要的全部營養素，所以，提倡人們廣泛食用多種食物。食物可以分為五大類：穀類和薯類；動物性食物；豆類及其製品；蔬菜和水果；純熱能食品。一般來講，建議每天的膳食都要包括這五類食物，每類食物可以選2-4種，每天至少要吃10-20種食物，能達到30種以上那就更好了。

2、 保證食物安全。

食物不能受到有害物質的汙染或者發生腐敗變質，並且食物中的食品新增劑、化學物質和農藥殘留等不能超過中國食品衛生標準的規定。否則，不僅食物中的營養素會被破壞，嚴重的情況下，還會影響人們的健康。

3、 需要科學的烹調加工。

中國的飲食文化源遠流長，煎炒烹炸等烹飪方法多種多樣，但是我們不能單單為了滿足口感的需要，而任性地選擇烹調方式，還是應該選擇能夠最大程度地減少營養素損失並保持食物良好感官性狀的科學的烹調加工方法。

4、要形成合理的進餐制度和良好的飲食習慣。

一般來說，中國大部分人群採用的是一日三餐制，另外，在進餐的時候要做到不挑食、不偏食、不暴飲暴食，要注意培養良好的飲食習慣。

平衡的膳食能合理滿足機體的營養要求，從食物中攝取的能量和營養素在一個動態過程中，能提供機體一個合適的量，避免出現某些營養素的缺乏或過多而引起機體對營養素需要和利用的不平衡。如果一天內很難達到膳食平衡，一週內達到膳食平衡也是可以的。

張娜 營養學博士

【2018.1.17 正文字數：531 參謀長 2018-013】

可以。

如果不是營養師，沒有學過飲食搭配，我相信很少有人能做到每天都營養均衡、膳食平衡，所以退而求其次，一週內能量平衡也是比較推薦的，畢竟並不是每一個人每天都在家吃飯，也並不是每個人每天所吃的食物都是那麼的稱心，所以一週內達到能量均衡、膳食平衡是可以的。

膳食平衡要做到以下幾點：

首先膳食平衡要包括五大類食物：第一類為谷薯類，包括穀類（全穀物）和署類。雜豆通常保持整粒狀態食用，與全穀物狀態相符，通常作為主食食用。

推薦的做法：雜糧飯、二米飯、五行養生粥等。

第二類為蔬菜和水果類：每天應該攝入300-500g蔬菜，深色蔬菜佔二分之一，深色蔬菜一般為：紅色、綠色葉菜類，十字花科蔬菜如西蘭花、白菜、蘿蔔、甘藍等，每天都要吃水果200-350g，果汁是不可以代替水果的。

推薦做法：蔬菜以爆炒、蒸、煮、燉、涼拌為主，吃新鮮的水果。

第三類為動物性食物，包括畜、禽、魚、蛋、奶，中國居民膳食指南推薦每週吃水產品280-525g（每天40-75g），畜禽肉280-525g（每天40-75g），蛋類280-350g（每天40-50g），平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120-200g。

推薦做法：拒絕煙燻和醃製品，一般採用蒸、煮、燉的方法進行。

第四類為大豆類及堅果類：大豆及堅果每人每天攝入25-35g

第五類為烹調油：烹調油的選擇也應該遵循食用油多樣化的原則，亞油酸含量較多的橄欖油，α-亞麻酸含量較多的亞麻籽油或者紫蘇油等。