前兩天在一個農村買了一袋爆米花，小小一袋5元，弄爆米花的夫妻兩人，開了一輛三輪車，男的爆米花，玉米花，女的賣米花收錢。當時我還多聊了兩句說這是個好生意，曾經見過一個爆米花的在一個特色旅遊點一天掙2，3千塊，女的笑者說人多的地方有可能。實際上爆米花這生意看著不起眼，利潤率太高了，並且大人小孩都愛吃，投資個三輪車，買個爆米花鍋，最多5千塊錢，一天掙4，5百塊沒問題。

在香港事情沒那麼簡單，香港已不在發放流動小販牌照，無牌熟食檔可能遇到取締，司法成本不低，開飲食店如果碰到租金成本和人力成本大漲也會虧本，唯一保證賺錢的是有早期自置鋪位。香港很多餐廳的老闆會不斷在原址開關，改名換姓，這樣可以賴掉員工長期服務金，減低成本。

涼粉涼麵酸辣粉，在重慶每個人流集中的地方都有人在做，有固定的攤也有流動的攤，一般素的6元一碗，成本就2到3元，遇到節假日簡直是排隊購買生意火爆，一天少則幾百元，多的幾千上萬的利潤，就看你的味道怎麼樣，趕快行動賺錢去。

“食以民為天”，在我們古老一帶一心只想填報肚子就心滿意足，從未想過能夠大魚大肉、美味佳餚，這也取決於當時的國民經濟發展狀況了。

但，現在也大有不同，隨著國家發展政策穩定，人民生活水平日益提高之後，現在不僅只是想著如何填報肚子了，更多是需要“嚐遍天下美食，廣交天下好友”。

另外，國家土地遼闊，有北方和南方之分，受各地區不同水分、土囊、環境、溫度等因素的影響，所生產出來的產品不一樣，自然而然的沒事也有天囊之別，與此同時，也加大了南方和北方的流通，形成了“你我往來”的狀態，就因為能夠吃到不同地區的沒事。

總結：美食——包裝好，價格貴、有自己的特色。

陝西天下第一面餐飲有限公司西安太華路分公司麵點師

一千年文明看北京，三千年文明看西安，五千年文明看山西，山西文明看晉南。晉南地區是中華民族的重要發祥地之一，是堯舜禹活動的中心地帶。據文獻記載，堯舜禹都曾在晉南一帶建都。運城作為中華民族五千年文明的重要發祥地之一，留下了華夏之根、文明演進的重要遺存。

晉南油酥燒餅是山西晉南一代最經典，最具代表性的傳統特色美食

來自全國各地的學員

其實很簡單，街頭擺攤，在他鄉做老家地方特色小吃！

第一、人工成本，只有自己，無需請人。

第二、沒有房租、水電等開支，投入較少。

第三、一般小吃成本都比較低，利潤比較高。

比如，街頭烤紅薯，紅薯，你到鄉下收購一般也不會超過1毛錢，加上運輸等成本就算是5毛錢，一般3斤新鮮紅薯烤好之後可以得到1斤多烤紅薯，而一斤烤紅薯可以賣到6塊錢以上，很多城市都會賣到7-8元，有想法的可以算一下利潤。三斤紅薯1.5元，碳等裝置消耗5毛錢，6元減去2元成本，除去隱性成本每斤1元（你懂的），6元減去3元成本，淨利潤3元錢，利潤率100%。而真正需要投入的，就是一個烤爐子，還有幾十斤紅薯而已，初始投入資金也不過1000元錢吧。

所以，很多你越是瞧不起的小攤販，他們才是賺錢達人。