你好我來回答，我覺得可以放心食用，不要倒掉。你也不必顧慮什麼保質期，這只是食用油的參考值。如果這兩桶花生油是你自己在油坊現榨的，你還有這樣的顧慮嗎？

這不是主觀臆斷，我先說一下我建議食用的科學依據。

首先就是你的兩桶油有沒有開封問題。因為影響食用油的保質期的最主要的就是油裡面含有一種亞油酸成分，這種亞油酸成分比較容易氧化。這種氧化現象我們叫它“油脂氧化”也叫“脂肪酸敗”。發生“油脂氧化”現象的食用油會揮發刺鼻的哈喇味，所以很好分辨食用油的好壞。

導致食用油發生“油脂氧化”的原因有三個，他們分別是：

氧氣：油脂中不飽和脂肪酸雙鍵在氧氣的作用下會產生氫過氧化物；

光照：光照會加快油脂氧化的速度；

溫度：油脂儲存的溫度越高，氧化作用就越明顯。

你已經說了你的食用油是避光儲存的，我相信你既然是避光儲存的食用油，那肯定也是新的食用油，不可能是開封過的。而且正常家庭的室溫時沒有任何問題的，所以你儲存的兩桶花生油在我看來沒有任何問題。放心食用，不用擔心。

食用油所謂的過期，是暴露在Sunny和空氣中氧化與酸敗吃用了對人體有害，壞與末壞在化學實驗室是測得出來的，但一般人的家裡沒這條件，夠細心和嗅覺與味覺都很敏感的人可以開啟聞上一聞，如還很香或沒異味，再開火煎點熟油嘗一嘗，只要入口和不過期的油感覺無異應還沒壞。

油稍微開始酸敗一入口就會感到確〈廣州話的讀音，〉喉，讓人有種不舒服的感覺〈與平日煎豬油放得太久了那種不好的口感一樣)就堅決不能吃啦。

只要密封好在避光處儲存的應該問題不大，可以在炒菜燒油時倒點試試聞聞有沒有變味，顏色有沒有變化之類的，如果正常的話就可以吃了。想想以前時都沒有過期的說法，聽姥姥說以前家裡窮，難得有點油，自己一家都捨不得吃，只有親戚來時炒菜才放一點點，有時一小瓶油都要吃一兩年，那時只知道用油炒菜那才叫一個香呀，現在怎麼樣都吃不到以前那個味道了。

無異味就沒問題，至於保質期是廠家為了保證品質，而規定時間食用不會出現問題，如果不規定時間出現問題廠家怕擔負不起。農藥保質期兩年，放了十年誰說失效了，敢嚐嚐嗎？鹽放五年還是這味，沒有絕對過期。