限制蛋白質的攝入，發病開始數日內禁食蛋白質，供給足夠的熱量和維生素，以糖類為主要食物

昏迷者應忌食蛋白質，可鼻飼或者靜脈補充葡萄糖供給熱量，足量的葡萄糖除提供熱量和減少組織蛋白分解產生氨外，又有利於促進氨與穀氨酸結合形成谷氨醯胺而降低血氨

清醒後可逐步增加蛋白質飲食，最好給予植物蛋白，如豆製品，植物蛋白含支鏈氨基酸，含蛋氨酸，芳香族氨基酸少，適用於肝性腦病

顯著腹水的病人應限制鈉、水量，限鈉應250mg每天，水入量一般為尿量加1000ml每天，脂肪類物質延緩胃的排空，應儘量少食用

肝硬化是一種常見的疾病，是由多種原因引起的，以肝臟出現瀰漫性纖維性病變，假小葉形成，再生結節形成為特徵的疾病。當出現腹水及肝性腦病時，表明已到了肝硬化失代償期，也就是到了終未期肝衰竭。飲食不當，可加重病情。如何科學進食？必須瞭解肝硬化的相關知識。

引起肝硬化的原因

引起肝硬化的原因很多。在中國最常見的是乙肝病毒感染，此外還見於其它原因：丙肝病毒感染、長期飲酒、脂肪肝、藥物性肝損傷、自身免疫性肝病、代謝性肝病等。

這些原因都可以長期損傷肝臟，引起肝臟纖維性病變，日積月累最後導致肝硬化的形成。

肝臟的功能

肝臟是人體內最大的腺體，號稱人體的“化工廠”，具有很多功能。其功能主要有合成、分泌、代謝、運輸、分解、解毒等等。所以當肝臟嚴重受損時，肝臟的上述功能會受到嚴重的影響，嚴重危害人體的健康，人體會出現多種異常的表現。

肝硬化對人體的影響

早期肝硬化人體常常無明顯異常的感覺，一般到了失代償期，也就是肝硬化晚期的時候，肝硬化對人體的危害明顯的表現出來。這是因為到了失代償期時，正常的肝組織已經很少，大多為變性硬化的肝組織，這時肝臟的功能已不能維持人體的正常需要。其中腹水與肝性腦病是肝硬化的兩大表現，病人的飲食對這兩大表現也有重要的影響。

肝硬化腹水是如何形成的？門靜脈是進入肝臟的一條重要靜脈，它可以將靜脈血運輸到肝臟，將有害的物質代謝分解掉，以免傷害人體。由於肝硬化，肝臟結構變化明顯，肝內靜脈扭曲變形，靜脈血流通不暢，門靜脈壓力增高，從而形成門靜脈高壓。由於經門靜脈的血流受阻，致流經門靜脈的血流改道它處，其中腹腔內臟血管床壓力增加，導致水分漏入腹腔。肝臟合成功能下降，人體內的白蛋白下降，血管中的膠體滲透壓降低，至血管中的液體滲出漏入腹腔。由於肝硬化的肝功能嚴重損傷，人體的一些物質發生變化，腎素_血管緊張素、醛固酮、抗利尿素增加，導致水鈉儲流，導致腹水的形成。

當然，門靜脈高壓還會導致食道胃底靜脈曲張，易併發消化道出血。

肝性腦病形成的原因

由於肝硬化門靜脈高壓的形成，由腸道進入人體的氨不能經過肝臟分解，直接透過血腦屏障而導致肝性腦病的發生。另外支鏈氨基酸降低，芳香氨基酸增加，電解質紊亂，炎症反應都可導致肝性腦病的發生。

肝硬化併發腹水及肝性腦病的飲食

其飲食原則是避免進一步損傷肝臟，加重病情的發生。

以清淡易消化飲食為主，多吃水果及蔬菜，儘量避免油膩食物。禁食粗糙、堅硬、尖銳食物。由於門靜脈高壓導致食道胃底靜脈壓力增加、曲張，當進食上述食物時，可能將食道胃底靜脈刺破，導致大出血，流出的血液進入腸道後可誘發肝性腦病。進鹽適當減少。由於水鈉儲流，當進食的鈉過多時，可加重腹水的程度。低蛋白飲食，以植物蛋白為好。當進食蛋白食物時，可在腸道產生過多的氨，被吸收後出現肝性腦病。因此進食蛋白易少，而且根據病情不同，進食的蛋白量也不一樣，且忌一次或一天內大量進食蛋白高的食物。由於植物蛋白中支鏈氨基酸較多，因此適量進食植物蛋白為好，如豆製品。

失代償期肝硬化病情複雜，日常生活中應嚴加註意，才能更好的保護肝臟，保護人體的健康。