很多人都聽說，吃蝦的時候不能吃水果，吃海鮮的時候不能吃

維生素C片

……雖然理由不清，但大家都聽到了一個嚴重的警告：如此搭配會中毒！理論是：海鮮河鮮往往被汙染，其中富集了一些砷。本來五價砷毒性較小，但是如果被維生素C之類的還原劑還原成三價砷，也就是砒霜（三氧化二砷）了，毒性急劇上升，於是有中毒危險。可是，有很多人同時迷惑地申辯：現在宴席之後，都要上水果的啊！我吃了海鮮有吃水果，並沒有中毒啊！這又是為什麼呢？原來，違反禁忌產生嚴重危害，有四個前提：第一，水產品的確出自被砷

汙染的環境

。除了蝦，還有小龍蝦、河蚌、

牡蠣

、各種蛤類、螃蟹等，各種水產品，都有被汙染而富集砷危險。如果水產品出自汙染很小的水域，就不會含有大量的砷，也就不存在這種禁忌了。第二，攝入汙染海產的數量確比較多，其中含砷的總量達到一個足以引起中毒的數值。如果像林黛玉吃螃蟹那樣，淺嘗輒止，食量很小，自然不會看出明顯的危害。第三，水果中的維生素C和其他還原性物質的含量足夠高，吃的數量足夠大。如果只是半個蘋果、幾片香蕉裡面那麼一丁點維生素C，是不足以還原產生大量三價砷的。相比之下，

維生素C藥片

中的含量就要高得多了，所以風險更大一些。第四，

維生素C藥片

是吃海鮮河鮮前後不久服用的。如果早餐吃藥片，晚上才吃蝦，由於體內大部分維生素C已經被代謝掉了，危險性就會變小。總之，海鮮和維生素C同吃的危險，是一個數量的問題。要看水產到底汙染到什麼份兒上，吃海鮮的數量多到什麼份兒上，以及維生素C多到什麼份兒上砒霜的LD50低於15毫克/公斤，一般認為，100~200毫克的砒霜才有致命危險。可是，中國的魚類砷含量標準是0.1毫克/公斤，也就是說，如果吃合格的水產，那麼即便吃10公斤，也不會發生急性中毒問題。目前頻頻發生海鮮帶來的砷中毒事件，只能證明

餐桌上的海鮮

已經被嚴重汙染，超過國家標準幾百倍！從另一個角度來說，如果不與維生素C同吃，海鮮、河鮮就足夠安全嗎？答案顯然是否定的。到了含砷量可能帶來危險的水平，這種食物已經不是人類適合的食物了。五價砷本身便有毒，只不過毒性為砒霜的十分之一以下。慢性砷中毒可能引起多種癌症，並損害臟器，其危害不可忽視；而且這些汙染水產品中很可能還含有其他

來自汙水

的汙染物，比如汞、鎘、鉛、有機氯、多氯聯苯，以及多種其他化學汙染物。真不知道，為什麼還有那麼多食客前赴後繼、津津有味地花高價品嚐這樣的食物，僅僅滿足於“不會馬上引起砒霜中毒而住院”的安全性！——誰也不能說環保與自己無關。餐桌上的食物原料來自哪裡，誰能控制？

環境汙染

了，人人都受害！我個人推薦，假如對產品的環境質量不能十分放心的話，吃海鮮河鮮不要超過每天一種，數量不要超過100克。蔬菜和粗糧當中的纖維可以促進重金屬的排出，因此適合搭配食用。吃了這些食品之後不吃

維生素C片

，仍是一個底線的安全建議。此外要注意的是，海鮮河鮮多為寒性，

腸胃虛弱

的人需要少吃。吃大量水產品之後，再吃大量寒涼的水果，對部分人來說，容易引起

腹瀉腹痛

的問題。這卻與砷汙染無關了。

相信大家可能都有這樣類似的經歷，去餐館或飯店吃飯時，可能會點上一些海鮮類的菜餚，餐館一般都會在餐後送上一份水果，吃完後試問多少人因此腹瀉了？可見水果和海鮮同吃會引起腹瀉這句話不是真的。

的確會有一些人吃了食物後引起了腹瀉，由於正巧他吃了海鮮和水果，所以這兩樣食物就背了黑鍋，把腹瀉的原因歸於海鮮和水果同吃。大多數人在生活中都有過海鮮和水果同吃的經歷，引起腹瀉並不是必然的結果。所以引起腹瀉的另有原因。

1. 海鮮如果存放不當會產生很多致病菌，尤其是夏天，天氣炎熱，是細菌繁殖的溫床。如果海鮮（不包括活海鮮）在運輸和儲存時由於溫度環境不當（應該冷藏或者冷凍），導致大量致病菌滋生。雖然海鮮會經過高溫烹飪，但是有些致病菌是耐熱的，經過烹煮後依然存活，被吃下後會引起食物中毒，包括腹瀉，發燒等症狀。吃了這類含有致病菌的海鮮，不管你同吃的是水果還是鮑參翅肚，你都會腹瀉。所以食品安全問題更值得大家重視。

2. 任何食物適量就好。如果你一天中吃了好幾斤水果或者好多好多海鮮，那也會引起腹瀉等不適症狀。所有的食物過量了都會對身體有害。哪怕是水，如果一天中喝了很多很多水，會導致體內電解質的濃度降低，也會導致死亡。（正常人每日所需水量會2升左右）所以，所有的食物適量就好，過量都會產生毒性。

3. 有些人腸胃消化能力弱，吃了大量水果後再吃大量海鮮，因為海鮮是高蛋白食物，可能會引起消化不良。所以要學會感知自己的身體，根據自己的身體訊號來選擇和判斷食物的吃法。

4. 過敏或者食物不耐受。有些人會對某些海鮮或水果產生過敏或者食物不耐受的情況，那麼請避免食用這些食物。

自己的身體對食物的反應自己最清楚，學會感知自己的身體。不要一概而論海鮮和水果同食會產生腹瀉，產生腹瀉的原因另有其它，並不是因為這兩種食物同食。