餐飲創業最重要的是什麼？

　不管你在哪裡開店？不管你開什麼店，其實最重要的是當地市場分析，這一點不用質疑，因為同樣的專案在不同地區必須要以最適合當地人的消費習慣來存在，當然產品的特點是建立在一種新穎基礎上的吸引力，但是服務以及口感都在一定程度上要迎合當地人的習慣。這才是重點，所以作為加盟商必須要考慮的是加盟者的當地消費水準以及生活習慣的瞭解及分析，而後定製最準確的投資方案。而如果是自己開店，需要考慮的就是個人對於消費者的心裡把握。口味，產品定位，定價等等，

　　所以不是一個模子哪裡都適合，不是一件衣服所有人都適合。

　　口味調整。因此在做餐飲創業，必須要了解清楚，根據當地人的消費來做多少種最適合的產品？口味？總有一款適合你。可選性要多。

　　店面的風格化。這個也需要根據當地人群進行調整，但不能沒有風格，這也是視覺上的宣傳手段。鮮明的風格相當於告訴別人我們的店就是和別的不一樣。有其獨特性。

　　做最值的餐飲。要讓消費者感覺到值，這個本身就是有一定的手段，比如小米，價效比高，大家覺得買的值，而做餐飲，要讓消費者覺得值一個是相同價位的增值服務，另一個是相同品質的低價格，還有一個是低價格的超值產品。總之讓人吃了後會覺得這頓飯很值，才吃了這麼多錢，要到哪裡哪裡吃的話還不得多少多少。

　　服務促銷策略。永遠讓消費者感覺到驚喜是沒錯的，讓消費者心裡有落差感，就是本來覺得我們要吃多少多少錢，結果才這麼點，而且還額外獲得了一些什麼。有些店定位成約會場合，就會送一些情侶的小玩意，有些店定位成商務的就會有一些為成功人士提供的閱讀和查詢諮詢，有些店平價就多送額外的麵食小吃。

　　如果找不準定位，沒有什麼突出特點，讓消費者覺得沒什麼值得地方，就算是你打著百年老店的牌子也會很快銷聲匿跡，而根據市場的變化，人群變化，消費習慣變化不斷地進行調整策略才是正道，不能抱著一條道走到黑，就算做促銷也是有技巧的，而不是吆喝一下下打幾折而已，折扣之處有文章，節假日要送的禮物也要不一樣。做個最懂消費者的創業者，而不是最會做生意的創業者。

這是我自從做了程大個小火鍋加盟後給我們很多加盟者說得。瞭解自己的受眾，顧客，比你想盡辦法怎麼賣出去飯更重要，因為你瞭解他們所想，瞭解他們的心裡，然後自然就有了應對之策，就有了投其所好，愛佔便宜就讓他佔便宜，覺得自己佔到了，想實惠就給做的實惠，有更高的要求就提供更多的東西，同樣的價格，不一樣多的東西，成本不會降低，因為作為餐飲每個人飯量都是有限的固定的，而你所提供的額外的一定是不會產生太多成本的。有些飯店搞開業三天半折，或者免費試吃每天只限制十人，還要抽獎決定。這些活動就為了增加活躍度。

　　餐飲創業最為重要的就是你要了解你所在的人的消費心理。這才是最重要的，不瞭解，你就算把皇宮開成飯店他們也不稀罕，瞭解了就算你樸實簡潔也有很多青睞。所以一定要對於消費者投其所好，記住你還沒有能力做到引領消費者習慣，現在引領習慣的只有數碼產品。餐飲是在迎合消費習慣。

首先，客源很重要！兩層意思，一是人流量，這也是選址的重要參考指標，二是回頭客，開發新的客源是後續擴大經營時考慮的問題，穩定的客戶群體才是立足之本。其次，定位很重要！您的銷售服務物件是哪一群人，決定了你一切的服務行為的基準，簡單點說皮鞋配西裝，短褲配拖鞋。但有一點，不管是什麼基準，衛生第一！ 老話說，生到熟，到手五，做餐飲的利潤差不了的，不管你是不是加盟，要做自己的品牌，也就是自己的口碑！就說這麼多，僅供參考！順祝商祺

從事餐飲多年，從傳菜員，服務員，領班，主管，後面又從打荷，配菜，到炒菜，現在這幾年一直在包廚房！ 一年比一年生意難做，等這份工作做完了也想自己創業繼續做餐飲，除了這一行我也不知道能做什麼了！ 縱然不好做但是還是小心謹慎的做，什麼是最重要的了我也時常問自己，地理位置，市場定位，菜品質量，員工的流失與管理，現在還是要控制規模，不宜過大！ 同道中人可以做個朋友！

餐飲創業首先要選擇好定位。

所謂定位，分為三步，

第一步，定位客戶，不要覺得所有人都是你的客戶，你把你的客戶定位的越精準約好，比如這個區域內上班族，只做他們的中餐。只有你把客戶定位的越精準，後續你改進的方向才會越大。

第二步，根據你的客戶，定位你的模式，主要是以堂食為主，還是以外賣為主，或者團餐的形式。

第三步，根據你的客戶，分析你的競爭對手，看看你的客戶主要是在哪點餐，有什麼抱怨，他們的抱怨就是你的機會。

如果經過分析，你發現其實堂食的人並不多，大多數都是外賣為主，那你就不用花很多錢租地方，裝修什麼的。

其實目前餐飲行業，失敗的經歷多，但並不意味著這個行業不能做，很多人擺攤做一些煎餅果子，一個月照樣能純賺兩萬多。

所以前期準備越充分，越多越好。

我不想在這裡長篇大論。

簡單的講就是三個字：“人”、“財”、“物”。

如果覺得還長，其實就一個字：“人”。

　　個人人為做餐飲最核心最關鍵的還是餐品的味道，擁有好吃的產品只要把營銷宣傳做好，服務用心，餐廳食材衛生健康，這個餐飲店就不怕沒顧客。

　　相反如果你的餐品不好吃，就算營銷做得再好，也只會出現一時的繁榮，過後就很難再有回頭客。