在於都，可以品嚐到一種很有特色的客家點心－糯米米果（土話叫“麻其米果”，根據土話發音而來）。在浙江一帶，也有這種用糯米做的年糕、餈粑一類的米果，而我們這邊則喜歡吃這種“麻其米果”。

客家人吃麻其米果都是蘸糖食用，可以煮來吃，也可炸著吃。這種米果吃起來彈性十足、當你嚼動他的時候，你會感覺它有一種與眾不同的口感和後味。

一般在年前的農曆十二月二十七、二十八，客家人家家戶戶都要打麻其米果。打麻其米果，我還是小時候在老家見過。在這裡向大家介紹一下麻其米果的傳統制作方法：

在老家，每個村子都有一個這種用來打米果的石臼，在打米果之前一定是將它洗的乾乾淨淨的！

還要準備一個簛，用來裝蒸好的糯米。

做麻其米果，先我們要準備糯米，看你要打多少米果，就準備多少糯米。糯米要先浸泡，經過了一天的浸泡之後，立即把米放到蒸籠裡蒸成飯，如果使用電飯煲，就多放點水，香噴噴的糯米米飯做好之後，馬上要趁熱端出去打米果了！

打米果可是很講究的，要先在石臼中用刷子刷一層油，這個應該是為了米果在打的時候不粘在石臼壁上。打米果的時候，都會叫上村子裡年輕的小夥子們，他們有力氣，可以將米果打的很爛！

一夥人拿著木棍圍著石臼順時針打米果，眾人節奏統一、力度到位，這樣在石臼中舂上十幾二十分鐘，也就是電視經常看到的“打年糕”了。待糯米打到不見了米粒，打成韌性十足的團狀時，也就完成了打米果的工序。

接下來，把它從石臼裡取出，這時候就得趁熱搓米果了，揉壓成圓餅大小，這個步驟一定是趁熱做的，不然涼了也就做不成了。做好的麻其米果也是放置簛中攤開即可。老家人做麻其米果，需要親鄰朋友相助才會動工興做。

故鄉的美食總是牽動著我們思鄉的情愫，這樣的傳統美食我們要不斷挖掘整理，將客家飲食文化發揚光大。