生活裡有各式各樣好吃誘人的水果，香甜可口的西瓜，水嫩多汁的梨……但是，怎麼挑水果卻是門技術活兒。網上一直有“水果分公母，品質有差別”的說法，那麼這個方法真的靠譜嗎？挑水果到底有沒有竅門？

水果分公母嗎？

水果分公母，其實是人們根據經驗性的主觀判斷，對水果外形做出的一種形象比喻。但是在生物學界裡，水果根本不存在公母之說。

水果結構通常分為果皮和種子兩部分，我們食用的部分主要是果皮，也就是俗稱的果肉。可食用的這部分與有性生殖過程無關，完全是由結果植株的組織和器官發育而來。所以說，水果的性別取決於結果植株的性別，而植物的性別並不能簡單以雌雄劃分。

同時，產生果實和種子是雌性功能，純雄性植株不可能結果。因此說，果肉的性別只有兩種：母或者雙性，“公水果”並不存在。

口感由什麼決定？

既然“水果分公母”的說法在科學上並不成立，那麼，水果的口感到底跟什麼有關呢？從根本上來說，水果的口感是由基因決定的，有些基因能夠控制水果的甜度，有些則能夠控制水果的酸度，這些基因存在的位置並不相同。

以臍橙為例，柑橘類果實一般是果頂部分含糖量高一些，果蒂部低一些。換句話說，就是靠近把兒的地方味道淡，靠近屁股的部分味道更濃。這說明除了基因之外，臍橙中的糖分還會受重力的作用向下運動，從而使果實中的糖濃度從下往上逐漸變淡。

所以，影響水果口感和甜度最重要的因素是基因和品種，並且受光照、水分、營養、溫度、授粉等因素影響。因此，並不能夠單純從外形就判斷水果好不好吃。

水果怎麼挑？

“顏值”要高

不同的水果有不同的挑法，總體來說，水果要足夠新鮮、成熟度適當、軟硬適中、外形勻稱不畸形，這樣的果實通常發育正常，味道較好，所謂“歪瓜裂棗更甜”是沒道理的。

底色純正

果實顏色一般分為底色和彩色。以蘋果為例，成熟的紅色屬於彩色，而沒有變紅的黃白部分屬於底色。紅色面積大一些說明成熟度高、光照充分，偏綠或青色的水果含糖量和成熟度都很低。

皮糙肉厚

大家往往認為表皮光滑細膩的水果口感更好，但恰恰相反。果皮稍微粗糙一些的水果日曬更加充分，口味會更好一些。

果香四溢

水果氣味應該有正常的果香。通常來說，成熟度越高，香味越濃郁，如果出現酒味可能就是熟過頭了。

在我們日常生活裡

關於挑水果這件事

每個人都有自己的心得

除了上面這些基本的原則外

如果你有很靠譜的挑水果竅門

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作為資深的水果達人，可以說，在每一口香甜的水果背後，都有物流君默默的關注和護送。接下來，就讓物流君和大家分享一下，關於水果挑選那些“隱秘的技巧“。

想必大家都知道，水果是非常注重生長環境的農作物，不同的氣候和土地型別都會導致水果的產出質量有差異，所以對於水果來說，首先需要注意的當然是產地啦。

正所謂：產地選得準，品質自然好。與其勞心費力的比較挑選，更加聰明的做法當然是挑選優質的水果產區，來獲得更好的品質保障。

可是大多數時候，水果的產地源頭，全憑商家一張嘴，就算商家說是國外進口的，我們也很難查證。為此，京東物流打破資訊不透明導致的信任隔閡，創新性地推出了基於區塊鏈技術的“京源鏈”產品，透過結合大資料、物聯網、GIS地圖、區塊鏈等技術和裝置，實現了農產品的全程資訊視覺化追溯，並按照“一物一碼”標準，實現溯源資訊的公開和透明，讓大家可以放心的買到原產地優質水果。

比如我們在與炎陵黃桃的合作專案中，就針對此前多地出現假冒炎陵黃桃的情況，將“京源鏈”系統引入其中。透過“京源鏈”，炎陵黃桃種植和加工過程能夠全透明公示，消費者可清晰瞭解炎陵黃桃從種植、採摘、運輸到銷售全鏈條資訊，從而能更放心地買到正宗炎陵黃桃。

1.桔子：桔子我們在挑選時，要選擇中間有圈，並且有一個點的，這個是母桔子，母桔子會比公桔子甜，如果這個桔子還有斑，那這個桔子一定非常甜，橙子也是一個道理。

2.買蘋果時，我們要用手輕輕的敲打，能夠聽到清脆的聲音，這蘋果經典是非常脆的，如果稍微帶點斑，那肯定甜。

3.吃黃瓜時，儘量買頭尾均勻的，如果一邊大一邊小，可能打了藥的，要謹記這一點。

4.我們挑選草莓時，不要挑那種特別大的，大的沒有小的好吃，而且可能是打了激素的。

5.建議大家買香蕉時，買幾根吃幾根，而且買那種稍微帶一點點斑的，那種病我們買的時候也最便宜呢。

5.買櫻桃時，一定要買果柄是綠色的，綠色的最新鮮，味道也最好。

7.我最喜歡吃白柚，感覺白柚比紅柚好吃，而且我們挑選柚子時，一定要挑選最沉的那個，越沉水分越足，味道越好!

8.木瓜要挑選肚子大的，肚子大的是母木瓜，吃起來甜些。

水果萬種逐一解釋哪是不可能的，但我們可尋找到挑水果時的一個共性，那就是成熟度與新鮮度！成然的水果外面大都有一層白粉，可比做為保鮮劑，白粉越多成熟度越高越新鮮。甜度酸度都是次要的，因為每個水果都有其不同的味道！