“吃什麼補什麼”其實是有一定道理的（不然中藥就沒有效果了），但也不是全對的（不然整天吃鞭，也不見它長大）。
通常教科書上的食物都被細分為各種營養物質，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水等六大營養物質（其實還有電解質、小分子物質等，一般人我不告訴他）。食物中的澱粉、蛋白質和脂肪等複雜的大分子有機物，必須分解為小分子物質後，才能被消化管壁上皮細胞吸收。這一過程叫消化。澱粉經過澱粉酶變為雙糖，再經雙糖酶變為單糖（主要是葡萄糖）再吸收。脂肪經膽汁變為脂肪顆粒再經脂肪酶變為甘油及脂肪酸被吸收。蛋白質經蛋白酶轉為多肽再經肽酶轉為氨基酸被吸收。而水、無機鹽、維生素不經消化可以直接吸收。好了，基礎知識（初中的哦）普及完了，下面進入正題。
1.不同的食物其營養成分構成不同，練健身的知道你要像牛一樣壯就得吃牛肉，吃豬肉那是不行的。因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高，並且它轉化而來的氨基酸型別、微量元素、維生素更加適合肌肉的修復、生長。（下面是百度來的，對其準確性，俺不負責。不過專業的食物營養書有，你們自己查唄。）牛肉營養成分-蛋白質：脂肪比例是10:1，(每100克中含) 蛋白質(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 6 ；胡蘿蔔素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3 維生素C(毫克) 0；維生素E(T)(毫克) 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 鈣(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 鉀(毫克) 284 鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8 鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16 錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。 豬肉 每100克含可食用部分 73克 熱量(千卡)：320 B1硫胺素(毫克)：.37 CA鈣(毫克)：6 蛋白質(克)：17 B2核黃素(毫克)：.18 MG鎂(毫克)：12 脂肪(克)：28 B5煙酸(毫克)：2.6 FE鐵(毫克)：1 碳水化合物(克)：0 VC維生素C(毫克)：0 MA錳(毫克)：.01 膳食纖維(克)：0 VE維生素E(毫克)：.48 ZN鋅(毫克)：1.77 維生素A(微克)：8 膽固醇(毫克)：79 CU銅(毫克)：.19 胡羅卜素(微克)：.6 鉀(毫克)：188 P磷(毫克)：142 視黃醇當量(微克)：57.6 鈉(毫克)：76.8 SE硒(微克)：6.87。
2.食物中的本來含有及氨基酸轉化而來的多肽不同。以前認為多肽不直接被吸收，而氨基酸是不具生物活性的。但其實俺查了下（花了2塊啊，可悲的初中生物學裡是錯的）。研究表明，食物中的小肽或稱寡肽 ( 2 —1 0 個氨基酸)和大肽 ( 1O一5 1個氨基酸)能夠完整地透過腸道並被腸道吸收， 從而作為具有獨特生物活性的功能肽在組織水平上引起機體的生物學效應。某些蛋白質本身無生理活性或活性很低，而水解後產生的肽類激素或生理肽卻具有很強的生理活性。有多神奇，多肽可以消炎、抗菌、消除疲勞、提高免疫、延緩衰老、控制血壓、控制血糖、降低血脂、美容健身、護膚壯陽等等。正是有病治病，沒病強身啊。等等，這麼好，哪裡有得賣啊？藥店就有啦。如我們消化內科常常用來護肝的阿拓莫蘭（谷胱甘肽）就是一種由穀氨酸、半胱氨酸 和甘氨酸縮合而成的活性三肽，具有獨特的生理功能， 能保護生物體內蛋白質的巰基，維護蛋白質的正常生物活性。而在很多水果中都含有谷胱甘肽，如西紅柿（俗稱番茄）、櫻桃、聖女果（俗稱小西紅柿）等。所以，在日常生活中多吃些水果，是有益於延緩衰老、延年益壽的。但是請不要相信任何神奇的廣告，目前能提取並透過驗證有明確效果的多肽其實不多。而且都是作為藥物的存在，有嚴格的適應症（其實就是用處）、用藥途徑、劑量。並且吃多了也是有副作用的（吃西紅柿多了，都反酸、拉肚子啦）。本人堅決反對任何人購買谷胱甘肽面膜、膠原蛋白口服液、西紅柿素口服液等等。如有購買者，你降低了知乎的平均IQ。
3.食物中含有不同的小分子成分。而小分子成分是可以直接吸收的，只要有符合其吸收條件的場所。而其實許多的小分子成分就是我們所謂的藥物，可以對人體起到多方面的作用。如雙香豆素來源於三葉草。三葉草含有的香豆素使之具有香味，單個的香豆素成分並無毒性，而一旦腐爛變質後，在黴菌的作用下發生化學反應成生了雙香豆素，雙香豆素分子結構與維生素K 相似，它能夠與維生素K競爭，干擾後者在肝臟合成凝血因子過程而發揮抗凝作用,它進入牛羊體內後導致其出血不止而死亡。 鹽酸小檗鹼是一種重要的生物鹼，可從黃連、黃柏、三顆針等植物中提取。它具有顯著的抑菌作用。俗稱黃連素，你拉肚子的時候可以用的。《神農本草經》記載黃連：味苦，寒。主治熱氣，目痛，眥傷，泣出，明目，腸澼，腹痛，下痢，婦人陰中腫痛。久服令人不忘。
好了，說了那麼多。“吃什麼補什麼”還是有一定道理的。不過其一般都是透過食物中的各種藥用物質起到改變人的生理功能而已（吃動物的“鞭”是沒法讓它長大的，不過喝鹿血倒是有中醫的兄弟說可以提高功率哦）。並且現在各種食物中所含有起效物質的種類、量，甚至具體功效其實我們並未掌握，也許中醫中藥學在未來能幫我們弄懂。PS吃豬腦是真的補腦的，腦活素就（施普善）是用生物技術標準化的酶學降解法對純化的豬腦蛋白所製造的一種肽製劑。神經內科用來補腦。就是不知道要吃多少起到效果。
“吃什麼補什麼”其實是有一定道理的（不然中藥就沒有效果了），但也不是全對的（不然整天吃鞭，也不見它長大）。
通常教科書上的食物都被細分為各種營養物質，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水等六大營養物質（其實還有電解質、小分子物質等，一般人我不告訴他）。食物中的澱粉、蛋白質和脂肪等複雜的大分子有機物，必須分解為小分子物質後，才能被消化管壁上皮細胞吸收。這一過程叫消化。澱粉經過澱粉酶變為雙糖，再經雙糖酶變為單糖（主要是葡萄糖）再吸收。脂肪經膽汁變為脂肪顆粒再經脂肪酶變為甘油及脂肪酸被吸收。蛋白質經蛋白酶轉為多肽再經肽酶轉為氨基酸被吸收。而水、無機鹽、維生素不經消化可以直接吸收。好了，基礎知識（初中的哦）普及完了，下面進入正題。
1.不同的食物其營養成分構成不同，練健身的知道你要像牛一樣壯就得吃牛肉，吃豬肉那是不行的。因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高，並且它轉化而來的氨基酸型別、微量元素、維生素更加適合肌肉的修復、生長。（下面是百度來的，對其準確性，俺不負責。不過專業的食物營養書有，你們自己查唄。）牛肉營養成分-蛋白質：脂肪比例是10:1，(每100克中含) 蛋白質(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 6 ；胡蘿蔔素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3 維生素C(毫克) 0；維生素E(T)(毫克) 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 鈣(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 鉀(毫克) 284 鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8 鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16 錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。 豬肉 每100克含可食用部分 73克 熱量(千卡)：320 B1硫胺素(毫克)：.37 CA鈣(毫克)：6 蛋白質(克)：17 B2核黃素(毫克)：.18 MG鎂(毫克)：12 脂肪(克)：28 B5煙酸(毫克)：2.6 FE鐵(毫克)：1 碳水化合物(克)：0 VC維生素C(毫克)：0 MA錳(毫克)：.01 膳食纖維(克)：0 VE維生素E(毫克)：.48 ZN鋅(毫克)：1.77 維生素A(微克)：8 膽固醇(毫克)：79 CU銅(毫克)：.19 胡羅卜素(微克)：.6 鉀(毫克)：188 P磷(毫克)：142 視黃醇當量(微克)：57.6 鈉(毫克)：76.8 SE硒(微克)：6.87。
2.食物中的本來含有及氨基酸轉化而來的多肽不同。以前認為多肽不直接被吸收，而氨基酸是不具生物活性的。但其實俺查了下（花了2塊啊，可悲的初中生物學裡是錯的）。研究表明，食物中的小肽或稱寡肽 ( 2 —1 0 個氨基酸)和大肽 ( 1O一5 1個氨基酸)能夠完整地透過腸道並被腸道吸收， 從而作為具有獨特生物活性的功能肽在組織水平上引起機體的生物學效應。某些蛋白質本身無生理活性或活性很低，而水解後產生的肽類激素或生理肽卻具有很強的生理活性。有多神奇，多肽可以消炎、抗菌、消除疲勞、提高免疫、延緩衰老、控制血壓、控制血糖、降低血脂、美容健身、護膚壯陽等等。正是有病治病，沒病強身啊。等等，這麼好，哪裡有得賣啊？藥店就有啦。如我們消化內科常常用來護肝的阿拓莫蘭（谷胱甘肽）就是一種由穀氨酸、半胱氨酸 和甘氨酸縮合而成的活性三肽，具有獨特的生理功能， 能保護生物體內蛋白質的巰基，維護蛋白質的正常生物活性。而在很多水果中都含有谷胱甘肽，如西紅柿（俗稱番茄）、櫻桃、聖女果（俗稱小西紅柿）等。所以，在日常生活中多吃些水果，是有益於延緩衰老、延年益壽的。但是請不要相信任何神奇的廣告，目前能提取並透過驗證有明確效果的多肽其實不多。而且都是作為藥物的存在，有嚴格的適應症（其實就是用處）、用藥途徑、劑量。並且吃多了也是有副作用的（吃西紅柿多了，都反酸、拉肚子啦）。本人堅決反對任何人購買谷胱甘肽面膜、膠原蛋白口服液、西紅柿素口服液等等。如有購買者，你降低了知乎的平均IQ。
3.食物中含有不同的小分子成分。而小分子成分是可以直接吸收的，只要有符合其吸收條件的場所。而其實許多的小分子成分就是我們所謂的藥物，可以對人體起到多方面的作用。如雙香豆素來源於三葉草。三葉草含有的香豆素使之具有香味，單個的香豆素成分並無毒性，而一旦腐爛變質後，在黴菌的作用下發生化學反應成生了雙香豆素，雙香豆素分子結構與維生素K 相似，它能夠與維生素K競爭，干擾後者在肝臟合成凝血因子過程而發揮抗凝作用,它進入牛羊體內後導致其出血不止而死亡。 鹽酸小檗鹼是一種重要的生物鹼，可從黃連、黃柏、三顆針等植物中提取。它具有顯著的抑菌作用。俗稱黃連素，你拉肚子的時候可以用的。《神農本草經》記載黃連：味苦，寒。主治熱氣，目痛，眥傷，泣出，明目，腸澼，腹痛，下痢，婦人陰中腫痛。久服令人不忘。
好了，說了那麼多。“吃什麼補什麼”還是有一定道理的。不過其一般都是透過食物中的各種藥用物質起到改變人的生理功能而已（吃動物的“鞭”是沒法讓它長大的，不過喝鹿血倒是有中醫的兄弟說可以提高功率哦）。並且現在各種食物中所含有起效物質的種類、量，甚至具體功效其實我們並未掌握，也許中醫中藥學在未來能幫我們弄懂。PS吃豬腦是真的補腦的，腦活素就（施普善）是用生物技術標準化的酶學降解法對純化的豬腦蛋白所製造的一種肽製劑。神經內科用來補腦。就是不知道要吃多少起到效果。