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1 # 手機使用者1味覺世家
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2 # 浙中美食天地
一、【胡蘿蔔炒肉】
食材：胡蘿蔔、豬肉、薑片、蒜、油、鹽、料酒、醬油、澱粉、雞精
做法：
1、胡蘿蔔切片，豬肉切片，用鹽、料酒、醬油、澱粉抓均醃15分鐘。
2、鍋裡放油姜蒜爆香，下肉片炒至變色。
3、放入胡蘿蔔片，炒至胡蘿蔔有點變軟時。
4、然後放入鹽炒翻炒一會兒。
5、最後放入雞精炒均，再炒一炒即可出鍋
二、【蒸淋茄子】
食材：茄子、蒜蔥、青紅椒、生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖
做法：
1、將茄子切條放到蒸鍋中蒸熟。
2、將大蒜切末，蔥切蔥花，青紅椒切末備用。
3、燒開花生油，澆到盛乾紅辣椒的碗中。
4、自制的辣椒油，碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調汁。
5、倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中攪拌均勻。
6、淋到蒸好的茄子上即可，可以放適量制辣椒油的幹椒絲。
三、【蒜苗豆乾炒肉絲】
食材：瘦肉、蒜苗、豆乾、蒜、油、紅腐乳、 鹽
做法：
1、瘦肉切絲 加點鹽,水，生粉，上漿備用。
2、蒜苗切成適當寸段。
3、豆乾，切成條形。
4、大蒜切碎備用。
5、熱鍋不用放油，把蒜苗放鍋中乾煸到軟。
6、熱鍋熱油，小火爆香蒜。
7、放入肉絲翻炒至熟，盛出備用。
8.鍋里加入少許油，加入乾煸好的蒜苗，與切好的豆乾翻炒均勻。
9、再把炒好的肉絲，放入一起翻炒。
10、最後加入腐乳汁，翻炒均勻即可出鍋。
四、【小炒肉】
食材：五花肉、青椒、紅椒、青蒜、泡椒、蒜瓣、生薑、食鹽、生抽、老抽、料酒、香醋、白、老乾媽
1、五花肉洗淨，切成均勻的薄片。
2、青、紅椒洗淨切成絲，青蒜切成段，生薑切絲，蒜切片。
3、鍋里加入少量油燒熱，下入薑絲煸出香味。
4、下入切好的五花肉片。
5、中火翻炒至五花肉出油，表面金黃。（這時候鍋裡油比開始要多，可以盛出一部分）
6、調入老抽翻炒上色，盛出備用。
7、鍋中留餘油，轉大火，下入青、紅椒絲翻炒幾下。
8、加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均勻，調入上述中除了老抽以外的所有調料，翻炒均勻。
9、下入切好的青蒜段，再次翻炒均勻即可出鍋。
五、【草菇炒山藥】
食材：草菇、山藥、黑木耳、鹽、蔥、油、生粉適量
做法：
1、草菇清洗乾淨後對半切。
2、黑木耳提前浸泡好；山藥在火上烤一下後沖洗乾淨再去皮手就不會癢。
3、把山藥切片備用；鍋中加入適量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下。
4、加入一大勺高湯或水煮開；加入鹽調味。
5、用生粉勾薄芡；撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋。
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3 # 食旅記
我也曾經無數次試驗各種版本的糖醋排骨：熬糖色的、記口訣的、過油的、水煮的。。。感覺只要做的好，味道差別不大，關鍵是調對自己喜歡的口味。今天這道糖醋排骨就是沒有炒糖色、沒有過油， 非常省事又不費油。 只需用少許油翻炒排骨，而在排骨炒幹炒香的時候加入冰糖一同翻炒， 再加入少許醬油上色，這樣顏色和味道都特別正點。醋的比例按口味隨意，一般是白糖：醋是2:1，因為先已經加入冰糖了。下面就來跟著我學做吧。主料排骨2條輔料 冰糖1小塊醬油1勺白糖2勺醋1勺薑片3片八角1個桂皮1塊香葉1片油鹽適量
糖醋排骨的做法步驟1. 準備好原材料；
2. 鍋中放入少許油，將排骨放入裡面煸炒；
3. 將排骨的水分煸炒幹， 表面微微發焦後加入冰糖和大料進去翻炒；
4. 翻炒幾下後加入適量的料酒和醬油煎翻炒；
5. 翻炒至排骨上色後加入適量的水加蓋燉煮十五分鐘；
6. 將煮好的排骨倒入鍋中，大火收汁，先加入的鹽；
7. 再加入適量的糖；
8. 再倒入適量的醋，收汁即可盛入碗中。
9. 端上桌了。
小貼士1. 排骨提前用水泡上兩小時， 中途換一下水； 2. 炒排骨要先將排骨的水分炒幹， 微微發焦後再加入冰糖、大料等翻炒； 3. 加入醬油翻炒上色後， 加水燉煮， 直至排骨九成熟； 3. 再倒入大鍋中，大火收汁，加入糖、醋和鹽翻炒， 讓它入味。
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4 # 若愚媽媽在廚房
糖醋類的菜一直是我家的最愛，糖醋排骨、糖醋藕、糖醋帶魚等等！主料：新鮮肋排500g蔥姜適量老抽大半勺香醋4勺白糖4勺生抽1勺鹽適量
糖醋排骨做法步驟1. 肋排洗淨，一勺生抽，大半勺老抽，三勺香醋，四勺白糖倒碗裡混合成糖醋汁備用。
2. 鍋中放水，放入排骨，水開煮兩分鐘即可。撈出，洗去浮沫。
3. 鍋中重新放水，放入排骨，蔥姜。大火煮開，轉中火煮二十分鐘。
4. 煮好的排骨撈出，排骨湯盛出來。
5. 鍋燒乾，倒入糖醋汁，倒入排骨，翻炒均勻。
6. 倒入一碗剛剛煮好的排骨湯。剛好沒過排骨就行。大火煮開轉小火二十分鐘。
7. 最後，湯汁變少了，放入適量鹽。
8. 放入一勺香醋。
9. 中火翻炒收汁。
10. 香而不膩！
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5 # 大元子de美食
東北家常菜尖椒幹豆腐，非常下飯！
分享一個尖椒幹豆腐的做法
1、幹豆腐選用特薄而且勁道的切菱形片（東北錦州產的幹豆腐特別薄，可以透過幹豆腐看見後面報紙上的字）肉絲適量，鹽適量，味精適量，水澱粉適量，蔥薑蒜適量，尖椒適量。
2、鍋中加油（好的幹豆腐不用焯水也沒有豆腥味，如果質量不是太好就焯水一次）放入蔥薑蒜熗鍋。
3、加入適量清水，放入幹豆腐，放入尖椒，蓋鍋蓋悶三分鐘。
4、加入適量水澱粉勾薄芡，加入鹽味精調味（不要放醬油，否則顏色不好看）就可以開吃啦！
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6 # 手機使用者1味覺世家
糖醋排骨是一道古老的中國菜，和蕃茄炒蛋一樣，分佈於全國各大菜系。糖醋排骨一般多用於宴會冷盤使用，在味別多樣的冷盤中，該菜調劑口味性強，運用較廣。糖醋排骨很受青少年歡迎，但做為單純下酒菜或下飯菜可是可以，但適應性不是很強，並非最佳選擇。一家之言，請批評
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7 # 浙中美食天地
一、【胡蘿蔔炒肉】
食材：胡蘿蔔、豬肉、薑片、蒜、油、鹽、料酒、醬油、澱粉、雞精
做法：
1、胡蘿蔔切片，豬肉切片，用鹽、料酒、醬油、澱粉抓均醃15分鐘。
2、鍋裡放油姜蒜爆香，下肉片炒至變色。
3、放入胡蘿蔔片，炒至胡蘿蔔有點變軟時。
4、然後放入鹽炒翻炒一會兒。
5、最後放入雞精炒均，再炒一炒即可出鍋
二、【蒸淋茄子】
食材：茄子、蒜蔥、青紅椒、生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖
做法：
1、將茄子切條放到蒸鍋中蒸熟。
2、將大蒜切末，蔥切蔥花，青紅椒切末備用。
3、燒開花生油，澆到盛乾紅辣椒的碗中。
4、自制的辣椒油，碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調汁。
5、倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中攪拌均勻。
6、淋到蒸好的茄子上即可，可以放適量制辣椒油的幹椒絲。
三、【蒜苗豆乾炒肉絲】
食材：瘦肉、蒜苗、豆乾、蒜、油、紅腐乳、 鹽
做法：
1、瘦肉切絲 加點鹽,水，生粉，上漿備用。
2、蒜苗切成適當寸段。
3、豆乾，切成條形。
4、大蒜切碎備用。
5、熱鍋不用放油，把蒜苗放鍋中乾煸到軟。
6、熱鍋熱油，小火爆香蒜。
7、放入肉絲翻炒至熟，盛出備用。
8.鍋里加入少許油，加入乾煸好的蒜苗，與切好的豆乾翻炒均勻。
9、再把炒好的肉絲，放入一起翻炒。
10、最後加入腐乳汁，翻炒均勻即可出鍋。
四、【小炒肉】
食材：五花肉、青椒、紅椒、青蒜、泡椒、蒜瓣、生薑、食鹽、生抽、老抽、料酒、香醋、白、老乾媽
1、五花肉洗淨，切成均勻的薄片。
2、青、紅椒洗淨切成絲，青蒜切成段，生薑切絲，蒜切片。
3、鍋里加入少量油燒熱，下入薑絲煸出香味。
4、下入切好的五花肉片。
5、中火翻炒至五花肉出油，表面金黃。（這時候鍋裡油比開始要多，可以盛出一部分）
6、調入老抽翻炒上色，盛出備用。
7、鍋中留餘油，轉大火，下入青、紅椒絲翻炒幾下。
8、加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均勻，調入上述中除了老抽以外的所有調料，翻炒均勻。
9、下入切好的青蒜段，再次翻炒均勻即可出鍋。
五、【草菇炒山藥】
食材：草菇、山藥、黑木耳、鹽、蔥、油、生粉適量
做法：
1、草菇清洗乾淨後對半切。
2、黑木耳提前浸泡好；山藥在火上烤一下後沖洗乾淨再去皮手就不會癢。
3、把山藥切片備用；鍋中加入適量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下。
4、加入一大勺高湯或水煮開；加入鹽調味。
5、用生粉勾薄芡；撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋。
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8 # 食旅記
我也曾經無數次試驗各種版本的糖醋排骨：熬糖色的、記口訣的、過油的、水煮的。。。感覺只要做的好，味道差別不大，關鍵是調對自己喜歡的口味。今天這道糖醋排骨就是沒有炒糖色、沒有過油， 非常省事又不費油。 只需用少許油翻炒排骨，而在排骨炒幹炒香的時候加入冰糖一同翻炒， 再加入少許醬油上色，這樣顏色和味道都特別正點。醋的比例按口味隨意，一般是白糖：醋是2:1，因為先已經加入冰糖了。下面就來跟著我學做吧。主料排骨2條輔料 冰糖1小塊醬油1勺白糖2勺醋1勺薑片3片八角1個桂皮1塊香葉1片油鹽適量
糖醋排骨的做法步驟1. 準備好原材料；
2. 鍋中放入少許油，將排骨放入裡面煸炒；
3. 將排骨的水分煸炒幹， 表面微微發焦後加入冰糖和大料進去翻炒；
4. 翻炒幾下後加入適量的料酒和醬油煎翻炒；
5. 翻炒至排骨上色後加入適量的水加蓋燉煮十五分鐘；
6. 將煮好的排骨倒入鍋中，大火收汁，先加入的鹽；
7. 再加入適量的糖；
8. 再倒入適量的醋，收汁即可盛入碗中。
9. 端上桌了。
小貼士1. 排骨提前用水泡上兩小時， 中途換一下水； 2. 炒排骨要先將排骨的水分炒幹， 微微發焦後再加入冰糖、大料等翻炒； 3. 加入醬油翻炒上色後， 加水燉煮， 直至排骨九成熟； 3. 再倒入大鍋中，大火收汁，加入糖、醋和鹽翻炒， 讓它入味。
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9 # 若愚媽媽在廚房
糖醋類的菜一直是我家的最愛，糖醋排骨、糖醋藕、糖醋帶魚等等！主料：新鮮肋排500g蔥姜適量老抽大半勺香醋4勺白糖4勺生抽1勺鹽適量
糖醋排骨做法步驟1. 肋排洗淨，一勺生抽，大半勺老抽，三勺香醋，四勺白糖倒碗裡混合成糖醋汁備用。
2. 鍋中放水，放入排骨，水開煮兩分鐘即可。撈出，洗去浮沫。
3. 鍋中重新放水，放入排骨，蔥姜。大火煮開，轉中火煮二十分鐘。
4. 煮好的排骨撈出，排骨湯盛出來。
5. 鍋燒乾，倒入糖醋汁，倒入排骨，翻炒均勻。
6. 倒入一碗剛剛煮好的排骨湯。剛好沒過排骨就行。大火煮開轉小火二十分鐘。
7. 最後，湯汁變少了，放入適量鹽。
8. 放入一勺香醋。
9. 中火翻炒收汁。
10. 香而不膩！
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10 # 大元子de美食
東北家常菜尖椒幹豆腐，非常下飯！
分享一個尖椒幹豆腐的做法
1、幹豆腐選用特薄而且勁道的切菱形片（東北錦州產的幹豆腐特別薄，可以透過幹豆腐看見後面報紙上的字）肉絲適量，鹽適量，味精適量，水澱粉適量，蔥薑蒜適量，尖椒適量。
2、鍋中加油（好的幹豆腐不用焯水也沒有豆腥味，如果質量不是太好就焯水一次）放入蔥薑蒜熗鍋。
3、加入適量清水，放入幹豆腐，放入尖椒，蓋鍋蓋悶三分鐘。
4、加入適量水澱粉勾薄芡，加入鹽味精調味（不要放醬油，否則顏色不好看）就可以開吃啦！
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11 # 妖夜行攝食光
雙十一過後迎來了一大波朋友圈曬收貨，什麼包包啊，手錶啊，衣服啊，真是琳琅滿目看得人目不暇接，但是對於吃貨來說，這些全然不感興趣（好吧，其實是窮），作為經常跟家做飯的吃貨，買得最多的就是各種食材了，我不會說我一次買了10瓶生抽的，還有若干醬料什麼的，而最滿意的就是幾袋子海米了。海米就是我們常說的幹蝦仁，把蝦鹽水焯過後曬乾而成，可別小看了海米，它可是有很高的營養價值呢，泡過的海米鬆軟易消化，含有豐富的人體必需的鈣磷鎂等微量元素，對保護心血管大有好處，而且現在正值換季，很容易食慾不振，海米還能很好的開胃，促進食慾。說起來，以前我家海米都是用來做冬瓜湯的時候放一些，因為某次鄰居阿姨送來一碗自己炒的海米螺絲椒，一嘗之下感覺太好吃了，從此解鎖了海米的新吃法。其實我家經常用蝦皮來炒螺絲椒的，但是和海米相比，口感上還是差了一大截，所以現在隔三差五就炒上一盤子，既簡單又不費時。下面就說說這種做法吧。【螺絲椒炒海米】食材：螺絲椒，海米，生抽做法：1、海米洗兩遍後用清水泡10分鐘，控幹水分；螺絲椒洗淨切成碎塊兒；蔥姜切末；2、鍋中放適量油，油熱之後放入切好的蔥薑末爆香，將切好的螺絲椒放入鍋中煸炒2-3分鐘，放入1湯匙生抽調味，煸炒均勻；3、放入泡好的海米，煸炒1-2分鐘就可以出鍋了。這樣一盤好吃的螺絲椒炒海米就做好啦，再配上一個自己蒸的南瓜饅頭，掰開夾著吃或者直接就著吃，簡直太香了，海米有嚼頭，螺絲椒軟爛入味帶著微微的辣，不管是搭配滿頭還是米飯都是相當合適的，特別開胃下飯呢。
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糖醋排骨是一道古老的中國菜，和蕃茄炒蛋一樣，分佈於全國各大菜系。糖醋排骨一般多用於宴會冷盤使用，在味別多樣的冷盤中，該菜調劑口味性強，運用較廣。糖醋排骨很受青少年歡迎，但做為單純下酒菜或下飯菜可是可以，但適應性不是很強，並非最佳選擇。一家之言，請批評