1.品種問題，是否老品種退化，口感果型不佳，建議可高接換種新品種；

2.光照，只有保持充足的光照才可以讓柑橘正常的生長髮育，每年最少的光照時間應該保持在1000個小時甚至以上，只有給予充足的光照，可以讓柑橘正常的生長髮育，可以提高果實的品質以及果實的含糖量和果實的成熟度；

3；水份，蜜柚各個生長週期需要大量水份，如果出現乾旱的現象應該及時的灌水，當中的溼度應該保持在75%左右，土壤當中的溼度應該保持在60%~80%之間，低於60%，要及時灌水，高於80%要及時排水。

4；溫度，柚子生長環境適宜溫暖的溫度以及較高的溫度，溫度是不能低於12度，但是也不能高於38度，如果高於38度甚至高於42度；

5；營養，所必需的營養，是維持正常的基礎，在樹體內均擔負著一定的生理作用，不可或缺。包括，氮磷鉀鈣鎂鋅鐵等，複合肥加發酵腐熟有機肥即可.

題主問蜜柚果大、果肉硬、糖度低該怎麼預防？實際上，這三點均於蜜柚果品品質掛鉤，下面我們來分別說明。

單果果實越大，單果重越高，但可食率卻越低(皮也跟著厚)，一般認為中小果型的果實性狀和風味表現更為優良。

如果出現大果是零星發生，可能是由於少數果實對於養分的爭奪能力強，發育得更好，影響不大。但如果是普遍果大，則是因為掛果太少了，果實營養過於充足，常見於初投產樹或小年樹。

針對以上，樹勢調控、促花、保果等是調整果型大小的關鍵點，如平衡追肥、除強去弱枝、生理落果期噴施海精靈葉面肥+外源激素等減少生理落果等。

當然，控大果並非超量掛果，否則果品受損不說，對身體本身也是一種傷害。

從描述上來看，大機率指的是粒化枯水。主要表現為果肉組織逐漸變硬，併發生木質化現象，汁胞異常膨大，果肉中的果汁減少，汁味變淡，口感變差。

誘因包括膨果期供水不足，鈣、鎂、鋅等礦質元素供給不足，內源激素失衡，保果時調節劑使用不當等。

預防上建議合理負載，科學供肥；果期注重中微量元素的補充，如噴施蓋世美葉面肥等；不超量使用保果激素；保證整個果期的水分供給平衡。

柚果實中蔗糖、果糖、葡萄糖是構成可溶性糖的主要組成成分，除去品種特性外，環境條件及栽培技術對其影響較大，具體可分為外部因素與內部因素。

外部因素如溫度、光照、水分等，如積溫光照足，果實會甜，膨果期水分供應充足，成熟期適度的水分脅迫能促進上糖等。

內部因素如礦質營養、激素、酶等，如成熟期氮素過量會影響上糖，脫落酸水平上升能促進同化產物在庫組織中的積累等。

固增甜可從以上部分著手，如合理施肥、科學控水、改善光照、成熟期噴施紅庫等。

蜜柚的儲藏效能不及沙田柚，在果實成熟過度以及常溫不保鮮包裝儲藏的情況下，20天左右，汁胞就開始木栓化，果實內裂，裂開部位的果肉出現粒化現象，即變硬不化渣，這是品種使然，尤以初結果的三紅、紅肉、黃肉蜜柚果樹最為嚴重，琯溪蜜柚次之。目前並沒有真正的解決辦法，只能從栽培管理、儲藏兩方面來延長木栓化來臨的時間。在栽培管理上主要做好：控制蜜柚的大小、多施有機肥，平衡施用化肥、少用激素類促花保果藥物、加強果園水分管理工作等；在儲藏方面，採果後，及時清洗包裝，有條件者可放入3-5度的冷庫中儲藏。

蜜柚果實大小對果肉粒化和糖度都有較大的影響（糖度影響會稍小一些，糖度的高低更取決於肥水管理）。一般在採摘期，果實越大（尤其是超過3.5斤以上的蜜柚），皮就越厚，後期果肉粒化越嚴重，而3斤或以下的蜜柚粒化現象較輕。因此，在蜜柚種植過程中，要讓其多結果，少用含氮量高的肥料，控制好單果重量，反對盲目追求大果，一般以3斤左右為好，即滿足商品率又降低木栓化的出現。對於結果較少的蜜柚樹，當年儘量不再施用速效肥料（包括葉面肥），以有機肥水肥澆灌即可，其次，做好放梢工作，減少樹體對柚子的營養供給。

平時施肥時，要以有機肥為主，化肥為輔，特別是採果前3個月內，不再施用尿素、複合肥等化肥（除非此時果實仍偏小，可適當施用）。除冬春季節在樹冠兩側溝施優質有機肥外，在採果當月的前3個月，每月淋施一次腐熟花生麩水，可明顯提高蜜柚果實品質

使用生長調節劑對蜜柚果樹進行促花保果，有著顯著的效果，如九二零（赤黴素）有明顯提高坐果率和促進果實膨大功能，但會使果皮增厚、增粗，提前出現汁胞脆硬，粒化現象。試驗結果表明，在蜜柚膨大期，用濃度10-30毫克/升的九二零連噴施2次，果肉粒化率增加10.48%-16.2%，嚴重時，採摘正常儲藏1個月內全部發生粒化。再如，生產上常使用多效唑促花和抑制春梢生長有明顯效果，但是多效唑容易在樹體內積累，當累積到一定程度時，就會大大營養果實的品質。試驗表明，用多效唑作為保鮮劑清洗蜜柚，果實的粒化率上升6.99%。因此，在蜜柚種植過程中，儘量少用或不用生長調節劑促花保果，而採用環割、環扎、翻土斷根、修剪等方式促花保果。

蜜柚的採收有一定講究，採收過早，果實不成熟，品質不佳，採收過晚，果肉汁胞容易粒化，糖度下降，酸度上升，風味變差。我們這邊蜜柚的採收期為：海拔較低處，9月至中秋節前採收完畢，海拔較高處，10月上旬至中旬前採收完畢。