這種老闆自信心較強，但是容易在餐飲道路上出現很多風險，我們需要人才的目的就是要規避風險，減少損失，（土豪老闆除外），所以，人才，標準化，品牌都是需要打造的

不是每個顧問都是酒囊飯袋，他的一些管理套路或者模式只是不適合這個酒店的程式或者說不適合這個區域的消費方式，沒辦法實行也和酒店的執行者有關係比如說家族式酒店都是皇親國戚或者親朋友好就會阻擋條文條例的執行……也有一種老闆他有一定的管理模式和執行力度對餐飲一定操手最終的決策不是管理成而是老闆自己，這樣的老闆很厲害但是往往工作的很累因為他不信任員工任何人都不放心怕把自己的企業搞黃了等等！所以作為企業的決策者必須要有用人，育人的好眼力。

再有就是草根老闆從小做起每天起早貪黑的慢慢做大付出了很多的辛苦才做大不信任只靠動動嘴寫寫字就能把事做好的管理人！他們都是從實業做起（我也是其中一）怕輸不敢輸主要是輸不起沒有輸的資本！

謝謝邀請。問題所提的這些職位對於普通的餐飲行業來講簡直是聞所未聞，不知所以。一般的餐飲行業只問廚師與裝潢，至於那些人真的無法安置。尤其是中餐都是經驗累積，說簡單了叫江湖經驗，那些或許是一個企業或者一個公司需要的人才，在大眾餐飲中真是多餘。我個人認為，中餐的特殊性是無法複製的，最簡單的道理就是無法複製廚師，或許能複製其技術，但永遠無法複製其感覺。所謂的感覺就是經驗，經驗是積累出來的。就好像中餐的百年老店，不是評估出來的，是口口相傳出來的。所以題主所提的問題，對餐飲這個行業來講真是不知所謂。或許我見識短淺。什麼策劃，分析從理論上講有用，但實際操作來說，真的，不如垃圾值錢。餐飲的垃圾有人收，您所提的這些職位真的沒人買帳。不知您是多有錢，可以設定眾多虛位。多有錢也別那麼造啊，如果您要是執意而行，我還真願意和您打賭，這幾個職位保賠不賺。不是說他們沒能力，而是不適合。至於為什麼不適合的理由，哪就太多太多了。