這問題提的有意思，在日常生活中，我們拿刀去砍物體，被刀砍下的部分有掉落在刀下，有的飛很遠，需要彎腰去撿起來，甚至有的不知道飛到什麼地方去了，都找不到了，確實很煩人。

關於你說的如何用刀砍菜菜不飛的問題，我想是這樣的。裝備要齊全，通常我們做菜時，對食材的初加工必須用的工具是刀，刀又有不同的刀，刀不同用的刀法也不同。家庭常用的刀法有剁切和砍，這就要求我們處理不同的菜時，就必須用不同的刀和刀法。比如說蔬菜和無骨的鮮肉類，用切刀，刀法是切，一般情況下切菜菜是不會飛的。只有在處理帶有骨或比較硬的食材時，食材容易飛，比如雞、筒骨和曬乾的比較柴的鹹貨。這時我們必須選擇砍菜的刀，因為砍菜的刀比較重，用力也穩，刀也不易用壞。當然在用力砍或剁時也要注力的方向和平衡，最好還要有個大一點菜板。

你好，首先我想先問下如何用刀坎菜菜能飛，，您是砍什麼樣的菜呢？你握住它呀，別讓它起飛啊，你左手握住，右手砍，你別兩個手都用來砍，那樣誰不飛啊，多嚇菜那，菜也跑啊，實在不行，還是用機器給他困住，用切菜機吧，別自己動手了，都飛走了，怎麼弄

1、將一根牙籤放在距離刀刃大約兩釐米的刀面上。

2、用兩條透明膠帶粘住牙籤兩端，將它固定在刀面上，一把“不沾刀”就改造好了。

3、用這樣的刀不論是切土豆、黃瓜還是冬瓜片，一刀一刀下去，直到最後完成，真的一點都不會沾在刀面上。

4、這個方法不僅可以用來切菜，還可以用來給蔬菜削皮。

“如何用刀砍菜菜不飛”我想從專業的角度來給您分享一下這個問題。

用刀砍菜會飛，這是我們經常在切砍菜時會遇到的情況 最主要因素在於兩點

第一，刀磨的快還是盾，

為什麼說菜會不會飛？會跟刀磨的快不快有首要的關係，從以往的經驗所得。刀如果磨的很快。菜就像人的大腦一樣在短時間內會失去了感覺，沒來得及反應，菜就被切開了，所以他在短時間內就失去了彈跳力。

第二，菜被砍時的受力點是否放置好。

在一些雞鴨，帶有水分的東西。基本上都比較好砍。只要刀磨的快基本上菜都不會飛起來。但是如果我們要是砍，筒骨或者其他硬的骨頭類。那就不一樣了。筒骨兩邊高中間凹。如果我們從中間砍。骨頭百分之百會彈跳起來。如果我們把它一邊放在案板上，一邊放在手裡。那就不會再彈起來了。

在砍菜時我們還需要注意一點。切菜的基本法則；“前切後砍中間片”。意思就是說切菜我們用刀的最前端。砍東西我們要用刀的最後部更有力度，片食材您要用刀的中間部，更得心應手。