雞蛋和牛奶一起吃，不會讓營養減少反而會給身體增加優質的蛋白質，為我們身體增強抵抗力和免疫力，是很有營養的搭配。

不知在什麼時候出現了雞蛋和牛奶不能一起吃的說法，追其原因是說兩者營養太豐富了，搭配一起吃會相互抵消，營養價值會下降。真的如此嗎?

雞蛋我們常吃的一種食物，它可以做煎蛋、煮蛋、炒蛋、蒸飯還有荷包蛋，做出來都非常的好吃，別看一個小小的雞蛋，它營養十分的豐富，還有豐富的蛋白質，人體對它的利用率高達98%以上。

再來說說牛奶，被譽為白色血液，裡面也是含有豐富營養，特別是蛋白質和鈣，易被人體消化和吸收，經常用來給人體補鈣。

雞蛋和牛奶都是營養的豐富的食物，兩者雖說都有蛋白質，但是還有其它不一樣的營養成分，並不會出現營養相互抵消的情況，再說牛奶和雞蛋都是急易被人體吸收和消化的，兩者一起吃，並不會有影響和不良反應，所以，可以放心的一起食用。

如果硬要說牛奶和雞蛋哪裡不合適的，只能說稍微還差一點，不是那麼的完美，缺少這碳水化合物以及維生素。

在雞蛋搭配牛奶的時候如果再配上一點的主食比如麵包之類的，再來上點蔬菜和水果，那麼這樣的搭配就是非常完美的組合了。

首先，牛奶中含有乳糖，而乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。而雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某種營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。