在網上稍微搜尋了一下，現在大品牌的醬油生產過程都投入了大量的資金引入了許多高科技的裝置去保證生產過程的高質量，確保沒有死角和隱患。就像家裡用的海天一瓶醬油全程就要經過494道檢測，讓人放心。同時也留意了一下瓶子的標籤上也標註了相應的儲存條件和溫馨提示，還是在是使用的過程中多注意密封儲存吧

之所以在醬油中會出現蛆，主要是因為廚房環境潮溼、汙物多，給蛆蟲滋生提供了溫床，現在醬油出廠檢驗環節眾多，不存在醬油品質有問題的可能。

其實不止是在醬油中，在其他調味品如米醋、泡菜中也很常見，尤其是在夏季高溫潮溼的環境中，蛆蟲繁殖速度極快。如果消費者廚房環境不清潔，再加上對醬油開口密封儲存不利，極容易產生蛆蟲。本身醬油就是發酵品，外部高溫潮溼環境的變化極容易產生蛆蟲，從而成為醬油生“蛆”的元兇。

發生這種事兒，大品牌的優勢跟態度就展現出來了

聽說海天目前正在對醬油的瓶蓋進行升級，透過瓶蓋的設計避免及降低醬油使用後的殘留；以及改善瓶口設定，減少醬油回滴在瓶口外側，同時加大正確使用和儲存醬油的宣傳力度。

首先搞清楚，什麼情況下會長蛆。

蒼蠅喜歡在有溼度含蛋白質的環境產卵（通常就是茅廁、下水道、腐敗物、垃圾場等有機質含量高的地方），卵經過自然孵化，就成蛆了，蛆再經過變態發育，成為成蟲 。

蛆在無氧的環境下是無法生存的。

所以密封如果沒有問題的話，蛆根本不可能在醬油裡面存活。因為從包裝到運輸到售賣再到消費者手中少說也要幾天的時間。

假設蛆是醬油生產過程中就在裡面的，那根本不可能存活。

假設是密封有問題，那在任何環節都可能有蒼蠅產卵的問題，不能以此說明這個跟醬油本身有什麼關係。

而這個案例裡面是開封后生蛆，這個就說不清了。究竟是密封的問題還是消費者儲存不當，根本說不清。不管三七二十一就說是醬油的問題真的有失偏頗了。

醬油屬於營養豐富的發酵類產品，海天醬油在釀造過程中都要經過長時間的釀曬和發酵，根據昆蟲生活和系列史，尤其是蠅類，嗅覺靈敏，易被醬油香氣吸引，因此醬油開蓋後易被蠅類叮咬及蠅類產卵速度極快，在2-3秒間即可產下多頭蟲卵，有些蠅類可直接產蟲。

但其實最近發現比較好的情況是我媽最愛的海天醬油瓶子上就針對醬油生蟲情況，海天在產品標籤上特別有標註相應的貯存條件及溫馨提示，如 “使用時應防止水、油等異物濺入瓶內；使用後立即蓋緊瓶蓋，保持瓶口清潔”，透過這些提示引導消費者正確使用儲存醬油。

希望大家以後都用這種大品牌的醬油，然後用好的方式儲存，就不用擔心啦

可怕的不是醬油生蛆，可怕的是人心的惡毒，如果沒有經過事實調查就透過網路大肆傳播，隨便擺上一張噁心圖片驚嚇吃瓜群眾，從而達到謠言詆譭企業的作用，這樣透過攻擊別人來獲取自己的市場份額才是這個社會最可怕的存在。

最有可能的原因我認為有三點：

1、醬油在運輸或搬運過程中產生破損，導致密封環境被破壞，從而產生蛆蟲。

2、這位消費者在進行醬油開啟後儲存的時候有一定疏忽，造成了感染物的進入以及繁殖。

3、不排除是消費者故意為之，想賺取一些額外收入。

可能有人會說是產品的質量問題，但其實廠家存在問題的可能性太小了，這是因為，目前國內市場上銷售的醬油產品，都是經過殺菌這道工藝的。由於醬油屬於微生物發酵，發酵成熟後都要有一個“滅活”的步驟，這步用的是巴氏殺菌，所以理論上來說，正規廠家的醬油都不會在生產環節造成汙染。

另外，未開封的醬油，瓶內屬於“密閉高鹽”環境，天然地不利於生物存活，長蛆是不可能的，而從圖片看來，這瓶醬油應該是被開啟用過了，所以這瓶醬油生蛆最有可能的原因就是我們剛才所說的第二點。

其實很多人對現代食品工業不放心的原因是根本沒有見過現代食品工業的生產環境、技術水平，不瞭解食品生產環境中有潔淨度要求，對員工有衛生操作要求，也不知道流水線上有保鮮工藝、滅菌工藝、有金屬探測器等，如果真的看到這些生產步驟以及生產環境，那也就不會產生類似的疑問了。

另外，很多消費者對於家中如何儲存食品、防止食品變質不是很瞭解、也並不是太上心，而只要是食品出了問題，會很輕率的斷定是食品企業“工藝不過關”。

每到夏天，媒體們或多或少都會報道一些醬油生蛆的新聞。每當看到這些在醬油海中活躍的白色小身影，總不禁讓人從脊椎縫裡擠出些許涼意。仔細閱讀報道還能發現，這樣的事件發生往往不具有地域性，只要是有蒼蠅的地區，不少知名品牌都曾被報道，發生過類似事件。醬油長蛆的鍋誰來背？吃著火鍋，唱著歌，拿起醬油突然發現有蛆！這種心裡萬馬奔騰的感覺的確讓人憤怒。不少消費者第一反應就是透過超市找到醬油生產廠家索賠。這本沒錯，合理合法維護自身利益是每個消費者納稅後應該得到的保障。但是多數情況下，醬油長蛆的鍋真不應該生產廠家來背。要弄清這個問題，我們需要同時具備一些蛆的生長知識和醬油的生產工藝。一.蛆的前半生蛆是蒼蠅短暫蠅生中的一個階段，蛆透過蠅卵孵化、透過口器進食、透過蠕動爬行、最後透過成蛹變成蒼蠅。這整個過程共需12-15天。每一個階段都有相對固定的發育時間並且需要事宜的生長環境。蠅卵：剛排出的卵很小，13000個卵加起來才有1g重，長度約1毫米。如果肉眼不仔細看，很難察覺。25℃條件事宜的情況下，12小時就能孵化出幼蟲（小蛆）。蛆：剛孵化出的蛆長得很快，3-4日就能長到8~12毫米。這也是人們肉眼好發現的大小。25-30℃，4-6天即可化蛹，溫度高於48℃死亡。蛹：經過3-7天即可破蛹成蠅。二.醬油的生產工藝醬油的生產工藝，已日趨成熟。如今只要是能在消費者心中留下良好印象的醬油品牌，都是實力雄厚，技術成熟的大公司李錦記、海天、魯花、巧媳婦等。現代醬油工業中，醬油在高溫殺菌後，會採用食品級管道密閉輸送醬油至灌裝區進行灌裝。在灌裝區不僅工人需要穿著覆蓋頭頸的工作服，並佩戴口罩。每批次醬油生產完畢，還需要對管道、場地空間進行集中清洗消毒除菌。部分品牌企業灌裝潔淨度甚至達到了藥品生產級別。在這個過程中就沒有可以讓蒼蠅產卵的風險環節。並且現在普遍採用的熱灌裝技術，灌裝溫度可以達到60-80℃左右。就算有蒼蠅卵存在，也不可能在醬油中存活。三.密封醬油瓶中可能有活蛆嗎？剛才我們已經分析了，醬油殺菌後灌裝過程中，不可能帶入蒼蠅卵和蛆。並且生產後的醬油還需要經過倉庫統一調配，集中發貨。等到消費者手裡，這瓶醬油往往已經生產了2-3個月。3個月啊朋友們，以蒼蠅的成長週期來看，就算晚婚晚育，蒼蠅都能做到6世同堂……根本不可能在醬油瓶中發現生長期只有4-6天的蛆。就別提未開封醬油瓶是隔絕氧氣的密封狀態，蛆蟲不可能存活。四.蛆從哪裡來？其實話又說回來，醬油含有豐富的氨基酸，水分也不少。雖然趕不上粑粑，但也是種比較理想的“託蛆所”。醬油開封后，殘留在蓋子上的醬油會吸引附近的蒼蠅趕來。如果此時瓶蓋沒蓋嚴實，蒼蠅很可能將卵產在瓶蓋附近，隨著醬油的下次使用，將蠅卵帶入瓶中。所以當醬油瓶中發現了活蛆時，不用慶幸自己的眼神犀利。因為這就像吃蘋果吃出半截蟲子一樣。只要醬油瓶中發現了肉眼可見的蛆，則足以說明，至少三天之內，這瓶中蛆的某些不幸的兄弟姐妹，曾被加入到菜裡，進而成為了身體中蛋白質的來源之一。五.如何防蛆？

時刻蓋緊醬油瓶蓋，有條件的可以將其放入冰箱中冷藏。對蛆也不要存在太多恐懼，因為只要經過徹底加熱，對人體不會產生如何顯著的危害。