1、外形特徵

　　土雞頭相對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤，毛色與普通的雞腳較瘦無肉，但結實且硬，腳上面板多磨出老繭面板粗糙，色澤比較暗，嘴尖銳且磨出光澤，沒有斷喙。

　　飼料雞爪子較散養土雞尖銳，且容易折斷，腳上無老繭，腳指較為粗。

　　2、養殖方法

　　土雞自然生長，吃林草間蟲草，喝山澗露水，活動範圍較廣，平時運動量大，生長時間基本在18個月以上即可出售，3年及以上的老土雞更是難能可貴。

　　飼料雞基本沒有活動空間，場地如同生產廠房，養殖規模大，需餵養加藥飼料（抗生素和催長素等），養殖者會嚴格控制飼養週期，一般在5個月至8個月之間即可出售。

　　3、肉質口感

　　土雞有一股天然濃郁的雞香味，且不易煮熟。肌肉結構緊，上口香，不是特別嫩但有韌性，味道鮮甜，骨頭不硬，皮薄，油脂少。雞湯透明澄清，脂肪團聚於湯汁表面。

　　飼料雞則肉湯較濁，表面脂肪團聚較少，口感較差。

飼料雞一般45天至90天出欄，體重2--8斤

土雞45天才一斤不到，根本沒法吃！

土雞一般6個月以上出欄，體重2.5--5斤。

土雞養一年以上才好吃。因為生長過程中會使呈味氨基酸增加，蛋白質中的氨基酸比例也更符合人體需要。

同時間的飼料雞與土雞沒可比性，因為用飼料養6個月以上會嚴重虧本。

飼料為降低料肉比，多掙錢就會新增大量的銅鐵鋅抗生素激素等，這樣吃的少長的多。但其雞肉蛋白氨基酸不平衡，抗生素激素重金屬也會超出人體需要，不僅口感變差，香味淡，長期吃還會造成人像肉雞虛胖

但是用糧食飼養一年以上的肉雞味道比土雞好。

因為油脂和呈味氨基酸比土雞高