推薦兩道簡單又有顏值，味道又好的家常菜。

一，白灼蝦。

做法非常簡單，口感鮮、甜、嫩。

鍋裡放適量水，蔥段，薑絲燒開，倒入清洗乾淨的蝦，旺火煮三但八分鐘左右（視乎蝦的大小和火力而定）。撈出來，圍成圓形，最簡單的醬汁是生抽配小米椒，加點蔥花。

二，白灼菜心

口感脆嫩清甜

適量水和三片姜燒開，加入適量油，先把燙菜心根莖，然後把整棵放入，大約焯兩三分鐘，加入適量鹽和糖。撈出來，用乾淨剪刀剪開，一分為二，撒上蒜末，淋上蠔油即可。

說到有哪些快手菜，其實能只做的快手菜太多了，我們只需要掌握一些烹製快手菜的竅門，這樣你就會發現，不會只限於幾種菜品，而是一桌子的豐盛菜餚，都可以短時間做出。

製作快手菜，有幾個小竅門，一個是製作的食材，提前一晚上準備，比如尖椒肉絲，尖椒可以切絲後覆蓋保鮮膜備用，而豬肉從冷凍室挪到冷藏室。這樣當日回到家，切好肉絲再翻炒，不到10分鐘就能出鍋。很多菜品都可以這樣準備，大大節省烹製的時間。

另外就是多樣選擇烹製方式和工具。傳統意義上，我們總是用灶臺炒菜，會經常出現灶臺不夠用，忙不過來的情況。但其實完全可以多樣選擇。比如電飯鍋蒸飯的同時，用烤箱烤個鴨腿。

灶臺上一個灶臺炒菜，另一個灶臺做個蒸菜，這樣的好處在於，蒸飯、蒸菜和烤箱在烹製中都可以設定時間，不用我們一直盯著，這樣我們可以專心炒菜的同時，也不影響另外加工食物。

烤箱絕對是個不錯的廚房小幫手，特別是在製作肉食方面，可以美味和便利兼顧。提前一晚上醃製好食材，入冰箱冷藏，次日只需要放入烤箱，設定時間再烹製。像這道叉燒烤小排，就是利用烤箱製作，口味嫩滑，烹製無油煙，又不用浪費碗，錫紙包起來就行。

除此之外，做快手菜的第三個小竅門就是製作一些易儲存又開胃的小菜或滷肉，這樣做一次，可以一週內冷藏儲存，做涼拌菜或開胃小菜都適宜，大大節省了做法的時間。

像檸檬泡椒鳳爪，浸泡在泡椒水中，密封罐儲存，一週都沒有問題。吃的時候用乾淨筷子取出適量，就是很好的下酒小菜。還有醃仔姜，用帶有粉嫩姜芽的嫩姜醃製，是很讚的下飯小菜，能儲存較長的時間。嫩姜可暖胃，又刺激食慾，一次做好，吃2-3周都可以。

另外，滷鴨脖、醬牛肉、滷豬心、豬肝，都不失為美味的菜餚。滷好後放在冰箱裡，吃的時候或切段或切片，再調味，一盤顏值高又味道讚的菜，五分鐘就能做好。

葉子來分享幾個簡單快手又比較有顏值的菜，並且這些菜都是國民搶手菜，做法簡簡單單，在家輕鬆做。

一、紅燒豬蹄

葉子今天分享的紅燒豬蹄兒是不需要炒糖色的，做法非常簡單，而且美味可口。

食材：

豬蹄適量，番茄醬適量，生薑一塊，幹辣椒適量，乾花椒適量，老抽少許，料酒適量，八角兩個，香葉一片，鹽適量，油適量

做法：

先將豬蹄兒切成塊後焯水，焯水時加入生薑，料酒，小蔥，煮開後再煮十來分鐘，撈出備用。

另起鍋加入適量油，倒入番茄醬翻炒，加入八角、薑片，香葉、花椒，幹辣椒段翻炒

加入豬蹄兒，鹽，老抽，翻炒均勻。

加入適量開水，燜煮軟爛即可，如果有壓力鍋的話，轉入壓力鍋裡燜煮更快。

成品圖。

二、雙椒炒魷魚卷

雙椒炒魷魚卷，是一道非常下飯下酒的菜，喜歡吃辣的就用美人椒和杭椒，怕辣的可以用青紅柿子椒，魷魚卷可以買現成切好的。

食材：

魷魚卷適量、杭椒美人椒各適量、韓式辣醬適量，生薑一塊，油適量，鹽適量

做法：

鍋裡水燒開，將魷魚卷焯燙一下。

鍋里加入適量油，倒入韓式辣醬，薑片、蒜瓣，一起翻炒均勻。

然後加入辣椒和魷魚卷，加入適量鹽，炒熟即可。

三、可樂雞翅

食材：

雞翅十個，可樂一聽，生薑一塊，花雕酒適量，生抽適量，

做法：

雞翅清洗乾淨後，再兩邊各切幾刀，便於入味。

加入約10克左右的花雕酒，進入薑汁兒，抓勻。

將雞翅煎到金黃。

加入可樂和生抽，蓋上鍋蓋燜煮熟即可，可樂和生抽的比例大約為3:1，因為可樂比較甜，我用了約250毫升，生抽裡含鹽，所以就不用再加鹽了。

成品圖

四、芝士烤紅薯

這是烤紅薯非常簡單，將紅薯烤熟或者蒸熟後，加入適量芝士碎或者馬蘇裡拉乳酪，再烤兩三分鐘即可。

這裡有一道很好吃顏值又很高的快手菜！喏~

秘魯酸橘汁鱈魚

鱈魚 | 黃甜椒 | 青檸 | 香菜 | 豆苗 | 青蔥

烹飪時間：20分鐘 | 難度：較簡單

在秘魯，這道菜不止是吃的，也是他們的一種生活方式。

通常是用檸檬或者柑橘類的果汁醃製新鮮的生魚，加上當季的青椒或辣椒，或者是放上切碎的洋蔥和香菜，不需要過多調味料，只需要撒上一點海鹽跟黑胡椒即可。

—steps—

▲準備食材

▲把鱈魚切成1釐米厚的魚生片，青檸、黃甜椒、辣椒，青蔥、香菜切成小丁

小知識（這道菜因為是生吃，鱈魚最好選用新鮮的魚哦，然後在冰箱上凍上一天，可以避免討厭的寄生蟲）

▲把鱈魚跟青蔥、黃甜椒放到密封罐裡，也可以放在碗裡（注意蓋上保鮮膜），攪拌均勻，放到冰箱冷藏15分鐘左右。

▲青檸榨汁兒，跟辣椒碎混合製成湯汁，撒上海鹽

▲冷藏過後的鱈魚拿出，淋上青檸辣椒汁，攪拌均勻，再次放進冰箱醃製大概15至30分鐘

小知識（不要醃製太久哦，不然鱈魚會化成膠汁類的口感，就不太好吃了）

▲最後，就是拿出來裝盤啦，可以放上飛過水的豆苗。

清涼一夏，就是這麼來的，這道秘魯酸橘汁鱈魚卡路里才150，入口時魚生的汁水炸開，滿口都是海洋的甜美。

不是所有純粹的食物都會被人喜愛，但不妨礙它們脫離調味品之後的綻放，希望你能嘗試一下，興許會愛上它。